鴨だよね

寒さ厳しき折、皆様は如何お過ごしでしょうか？
　
突然という感じで寒さが襲い、
毎日何を着ようかと悩みながらも、米軍のレベル６ジャケットに
フリースのライナーをレイヤーに加え、勿論ワイシャツの上にはセーターを着て、
という装備にしてしまう毎日です。
　
そう、私の席は後ろが大きな窓で、
光熱費節約のためにエアコンも控えめに使用しているので
外と同じくらい寒さを感じるのです。
　
寒いです。
凍えてます。
　
そんな日の夜は・・・
　
　

　
鴨南蛮食べたいなぁ・・・
と晋山に行ってしまった(^_^;
　
　
「今日は火曜だから電話したんですけど、その必要は無かったようですね」
　
「電話頂いて良かったです。
　火曜ってお客様が少なくて、電話頂く前は早仕舞いしようかと相談してたんですよ」
　
　
中華街には、月曜から水曜までのどこかで休む店が多く、
元町の休みとなる月曜と、中華街スタンダードな水曜に休む店が多かった。
　
ただ最近は、火曜に休む店が増えてきたのは
中華街の七不思議で、火曜日は何故か人出が少ないからなのかも知れない。
　
晋山は不定休で営業しているけど、
最近は中華街スタンダードな水曜に休むパターンが定着しつつあって、
で、休日前の火曜は客が少ないと早仕舞いする事もパターンになりつつあった。
　
クソ寒いデスクで、今日はやっぱ鴨だよね〜
鴨なら鴨南蛮かなぁ〜な気分で火曜だと気がついて
慌てて職場から電話したんだけどね(^_^;
　
　
「白菜スープってあります？」
　
「鶏つくねの肉団子にしたのがあります」
　
「それ！　お願いします」　
　
　

　
鴨で作ってくれた白菜スープが最高だったけど、
この鶏団子のスープもまたヤバい(^_^)
　
つくねは軟骨入れてるよね？
って食感で、引き出しの多さをあらためて感じさせられるし、
暖かいスープは冷え切った身体に与える酒とともに
ホコッとした温かみを与えてくれた。
　
　
「鴨南蛮にしようかと思ってたんですけど、
　鴨せいろで更科が気になりますね」
　
「実は、常連さんでこういう食べ方したいって方が結構いらして、
　料理を改訂する時にメニューに載せちゃおうって考えたんですよ」
　
「更科その物の美味しさが、鴨の脂で霞みそうですよね」
　
「結構、人気です」
　
　
白菜スープで、暖かい汁物を楽しめたので
食べた事がない物を食べてみる事にした。
　
　

　
相変わらずの風景。
美味そうだ。
　
　

　
打ち立てじゃないとこの白さが出せないと言う更科。
圧倒的な白さで食べてみろ・・と笑いかける気さえする。
　
　
あ・・・
　
なるほど
　
　
鴨を楽しむのには、
かなり良いバランスなんだね。
　
ただやっぱり、鴨の脂は強いのです。
一緒に食べれば楽しいけど、蕎麦だけに注目すると
鴨汁の個性が勝るワケで。
　
これは、贅沢を食べる料理だね。
　
最初に蕎麦だけ手繰って更科を味わってから
鴨汁を啜るのも楽しいけど、ドサッと蕎麦を浸けて豪快に食べる方が
バランス良く美味しく楽しめる感じがした。
　
ただこれって、酒を飲みながら手繰ると楽しいんだな。
　
しかし寒いよね。
もうちょっと飲まないと、帰宅する勇気が湧かないかも（爆）
　
ごちそうさまでした。
☆☆