ペペロンチーノ

今日は施設点検日なので、私はお役御免。
　
ユルユルと過ごしていたいところだけど、
ウィークデイな今日じゃないとできない事を予定している。
　
で、久々に車動かしたり、銀行行ったり、
あっという間に午後遅い時間。
　
コバラサポートなる飲み物もらったりしたけど
こんなんで力が出るワケもなく、半端な時間になっちゃって
飲食店はアイドルタイムに突入してた。
　
仕方ない。
久々に作りますか、ペペロンチーノ。
　
　　

　
シンプル故に作り方で味が変わってしまう料理だけど、
私の作り方は、塩味は茹で汁で調整してパスタその物に塩味をつけ、
オリーブオイルに茹で汁はあまり入れないパターンで作っている。
　
このやり方だと、塩を抑える事でパスタその物の味が楽しめるし、
唐辛子の辛さを強くしたければちょっとカイエンペッパーをオイルに
仕込めば大丈夫。
　
で、コイツにはイタリアンバジルと胡椒を振るのも自分流。
　
これがビールに合うんだよね(^_^)
　
プロの作り方とは全然違うやり方になるけど、
本来のペペロンチーノとは違うのかも知れないけど、
ずっと作り続けてきて決まった自分の好みなので、
ペペロンチーノだけは自分で作った方が楽しいのですよ。
　
そう言えばここのところ、
パスタはフェデリーニからスパゲッティーニに変わっている。
　
フェデリーニは茹で方が難しく、
ちょっとタイミングを外すとクタクタになるけど、
スパゲッティーニになると、湯から上げた後に油と和えつつ加熱しても
腰砕けにならないので、温度管理が楽になって・・の横着。
　
ソースの絡みはフェデリーニだけど、やっぱ楽に限ります。
　
明日から早番が続く日々が始まる。
また暗いうちに起きるんだなぁ・・・(T_T)
　
残ってる作業をとっとと終わらさないと
寝るタイミングを外しそう。
　
ごちそうさまでした。