カルボナーラ

たまに食べたいと思う物って、
普段、食べたらヤバイと思って見ないようにする物。
　
揚げ物とかバターたっぷりな料理とかは
とにかく食べたいけど、赤信号が灯るのだ（爆）
　
でもね、我慢する分欲求は大きくなって
有るとき爆発！
　
そして食べ過ぎてしまうってパターンを
難解やらかしてきたのだろうか(^_^;
　
そんな無意識にも避ける料理の一つが
カルボナーラ。
　
特に、日本的に作っちゃう（生クリーム入れるやつね）やつは
美味しいけど後で悲惨な事になるので、絶対と言って良いほど避ける。
　
でも、最近は、生クリームを使わないタイプを出してくれる店も増え、
それを知るとつい・・・オーダーしてしまうのだ。
　
　

　
やっぱね
チーズ＆玉子は美味しいよね。
　
でもって、黒胡椒かけてるから
さらに楽しいんだよね。
　
ソースは玉子と粉チーズ、
ベーコンの脂とオリーブオイルかな。
　
店によっては卵黄を足したり、卵黄だけで作ったりもするようだけど
ここは全卵で作ってるから、ソースに混ざってない白身があったりする。
　
でも、その食感も好きなんでOK！
って感じで、ワシントンのシラーを一緒に楽しんだ。
　
　
最近、中華料理店がよくやる、
油通しした後の油で炒めるとか料理に対して
耐性が落ちてきた。
　
安い中華屋や客が少ない店に行くと
後で辛い思いをするようにもなった。
　
で、こんな脂＆チーズがリッチな料理も
気をつけないと同じ事になりやすくなってきた。
　
Ａ５を楽しめなくなってきたのも、
そんな体質が影響しているのかも知れないけど、
質の良い脂だと問題なかったりするから、悩ましい。
　
そういう意味で、ここのカルボナーラは
材料の質が良いのか、脂とか乳脂肪とかが少なめなのか、
とにかく安心して食べられるのがうれしいのだ。
　
　
さて、明日は遅番だけど午前中からちょっと会議。
長時間勤務になるから、早いとこ帰って寝ますかね。
　
ごちそうさまでした。