ハンバーガー食べたら美味しかったって言ってたよね？」
「ありましたね、そんな事」
「昨日は忙しくて行けなかったんだけど
今日は横浜方面なんで、付き合わない？」
「良いけど、ディナーだよね？」
「はい。ダメ？」
「ディナーならもっと美味い肉が食べられる店、知ってますけど？」
「ハンバーガーある？」
「拘るねぇ。
ハンバーグはあるけどバーガーは無いよ」
「んじゃローズホテルで」
「お付き合いしますけど・・・」
「あれ？乗り気でない？」
「肉好きとしてはウェルカムです。
ただ何故ハンバーガーを誘うのかなぁ・・・と」
「２人じゃないとオーダーできないんでしょ？
だから地元民を誘うんだけど？」
「あぁ〜」
「？」
「確かに前、ブログで書いた時はそうでした。
それは１ポンドステーキの肉をオーダー受けてからミンチにして
それで作るから２人単位じゃないと都合が悪かったらしいのよ」
「そうなんだ」
「前も強引に頼めば一人でもやってくれたみたいだけど、
今は一人でも大丈夫なんだよ」
「知らなかった。
で、付き合ってくれるんだよね？」
「もちろん」
「じゃぁ予約するわ」
え？
ハンバーガーをホテルのコーヒーショップで食べるのに予約？？
と言いそうになって黙る。
ホームページを見ると予約が必要な気配があるんだと説明されるので
席があった方が確実だし・・とスルーした。
「と言う事で、ロースホテル前２１時でよろしく」
「２１時？？？」
「仕事終わりで確実にたどり着けるのが９時」
はいはい、わかりました。
夜の９時からハーフポンドハンバーガーを食べますとも(^_^;
こんな時間にコレ食べる？
な気持ちを持ちつつ食べてみると・・・
あ？
前食べた時より、美味しい！
バンズがカリッと気持ち良く焼かれていて、
それでいて中はしっとり感が残ってる。
そのバンズがシェフオリジナルのソースを受け止め、
ステーキ肉を包丁でミンチにしたようなパティの美味さが
ちゃんと前面に出てくるバランスを持っていた。
「美味しい！」
「しっかりしたパティなのに、
肉が美味いって感じがあって良いわ。
前食べた時より、美味しいよ」
「アメリカンな店の迫力バーガーより
あっさりとした感じがあって、良いね。」
ホテルが、レストランなどで使うパンを厨房で焼くかパン屋に外注するかで、
そのホテルの格や食へのこだわりがわかる。
もっと乱暴に言えば、パンを外注するホテルは安宿であり
ビジネスホテルと同等だと思っている。
横浜で名のあるホテルはどこもホテルメイドのパンを使うし、
それぞれが個性を持っているので、ホテルメイドのパンを買うと、
ちょっと贅沢な気持ちになれる味わいが楽しめるのだ。
だからこのバンズも、ハンバーガー用に研究したんだと思う。
そしてそれは成功している、と食べて確信した。
ローズホテルは重慶飯店が経営する中華街の中にあるホテルで、
スタート時はホリデイインブランドでオープンした。
だからニューグランドや今は無きザ・ホテルヨコハマに比べると、
ちょっと格下に見られる現実はあった。
だから、ホリデイインの看板を外した後、どうなるのだろう？
と思っていたけど、ザ・ホテルヨコハマが身売りするの横目に
凄い努力で今の格式を作り上げたのだと思う。
重慶飯店本店は改装工事中で、別館も7月31日をもって閉館予定。
だから四川を食べたい時はローズホテル内の重慶飯店新館へ行くのだけど、
本館のスタッフも合流しているのか、料理が多彩になっているように感じる。
身の丈にあった生き方ができる人は
破綻を迎える事は少ないのが道理。
だけど、横浜中華街では以前と同じで良いと考え
身の丈に合わない経営状況を放置し、後継者不足が別の問題を起こして、
閉店となる店が多く出た。
そして、食べ放題と立ち食い推奨な店が乱立し、本来の味を知らない
観光客だけが楽しむ町になりつつある。
現在の趣向に合わせて進化する事は大事だけど、
同時に伝統的な味を守る事も大事なこと。
そんな空気を感じるハンバーガーは
心が満たされる美味しさにあふれていた。
ごちそうさまでした。
☆
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