シャリランカカレーでデラミニ

若き日に先輩につれていかれた寿司屋の若大将が、
これまた取材でお世話になった料理店の息子と始めた
間借りカレーのシャリランカカレー。
　
マツコの知らない世界で紹介された時に、
マツコデラックスは「これ、カレーなの？」と
正直な感想を述べたけど、自分もカレーという概念では
語り尽くせない味わいだと、最初に食べた時に感じていた。
　
だけど、昔からの因縁もあって、
何回か通ううちに、
行く度に進化するオリジナルな味があって、
それが面白いと思うようになっていた。
　
今回もオーダーは
シャリランカカレーのデラミニ（デラックスミニ）、
ご飯少なめ。
　
　

　　　
デラックスの揚げ物が半数になったのがミニで、
揚げ物は食べたいけどちょっとで良い自分にはちょうど良いのだ。
　
前回食べた時に提案された生唐辛子とココナッツの炒め合えは、
かなり辛いトッピングだけど、これと一緒に食べると
カレーらしさ一気に出てきて面白かった。
　
実験じゃなくて、レギュラー品にして・・とお願いしたら
今日はポテサラの上にちょっと乗せている。
　
今日もその反応は同じで、２つの味を楽しめる事が面白くて
しっかりはまってしまったのは言うまでもない。
　
　

　
ちなみに、このオニオンはガリの味付けで単体でもかなり楽しい。
　
で、その辛味＆ガリ味オニオンと一緒にカレーを食べると、
自分的にヤバい味わいに変化してくれるのだ。
　
吉野葛の餡と絡めながら食べると、
様々な食文化の合唱が聞こえるようだけど、
ガリ味オニオンが良いアクセントになっていて面白い。
　
しかも揚げ物が、美味いのですよ(^_^)
　
マグロとかメカジキは、
揚げ物にしたらもったいないと思いつつも
その楽しさにミニにした事を後悔していたりして（爆）
　
　
実のところ、これってカレーなの？
って疑問はやっぱりある。
　
でも、カレーという概念に収まりきらない
なんともカテゴリー分けが難しい料理が
今の中華街らしさを表現しているように感じる。
　
ベースにある和（日本）の上に、楽しいものをバランス良く配置。
ただそれだけでこの新しい味わいが成立するのは、
作り手がリアル浜っ子で、食に関わる家で育った環境があって、
持っていた感性が素晴らしく、かつ磨いてきたからだと感じている。
　
古くから中華街で生きてきた人達は、
中国系でありながらもどこか古い日本人的な思考も持ってて、
最近増えてきた日本語もたどたどしい中国人とは、
随分生き方は違うように見えている。
　
加えてここは横浜、港町。
　
３日住めば浜っ子という言い方もあるくらいにオープンで
異文化を排除しないおおらかさがありつつも、
多文化共生の中で通用するのは実力のみ、という厳しさもある。
　
だから「良いもは良い」と認めて支持する文化が
横浜にはちゃんと根付いているのだ。
　
日本と言うベースに生きながらルーツの文化も大切にしつつ、
今を上手に取り入れてオリジナルを作っていく。
　
そんなやり方が、横浜っぽさが、
このカレーには見える気がするんだよね。
　
　
あ・・・
実際のとこ、今日はプチ絶食状態。
　
動けなくはないんだけど、
とにかく安静にしてたら腹減らないし(^_^;
　
と言う事で、妄想食堂ネタでした。
　
ごちそうさまでした。
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