ボッタルガ

ちょっとがっかりな食が続くと、
失敗したくない気持ちが大きくなる。
　
では・・
と味がわかってる所へ行くのも
なんだか芸が無くてつまらない。
　
そんな事を考えていたら、
最近、ペペロンチーノを作ってないな・・・と、
気付いてしまった。
　
ならば久々に作ってみるか。
自分好みの味で作れるから間違い無いし(^_^;
　
ほぼ外食な自分でも
オリーブオイルとニンニクはパスタのために
常備してあるのだ。
　
あ！
そう言えばこの前、
香港のお土産でカラスミをもらったんだ。
　
ボッタルガにしてみるか・・・
　
え？
香港でカラスミ？？
って思った人、いるよね。
　
自分もそうだったんだけど、
聞いてみたら、船で海産物が美味しい離島へ行ったら
そこでカラスミが売られていて、食べたら美味しかったから・・・
と買ってきてくれたのだ。
　
日本で食べる物よりは固めのソレは
実際、そのまま食べても、ちょっと炙っても美味しくて、
酒のアテにちびちび食べていたんだけど・・・
　
うん、
おろし金で削ってかけたら美味しいかも。
　
　

 　
　
ペペロンチーノに小さめに切ったカラスミを混ぜ、
最後におろし金でおろしてふりかけた。
　
お？

おぉ！
　
これ、ヤバイかも・・・
　
　
ちょっと野性味がある感じのカラスミが
独特の旨味をペペロンチーノに追加している感じ。
　
これがまた、ビールに合うんだな(^_^)
　
まだカラスミ残ってるから
もうちょい乾燥させてフレークにしておこうかな。
　
　
ちなみに今日はオフ。
　
プチ断食も良いけど、
こういうブランチを食べるのも楽しいね。
　
ごちそうさまでした。