南粤美食で広東式たまご焼きそば

何度か南粤美食の料理を書いてきたけど、
ここのところ顔を出せていなくて、香港な味に飢えていた。
　
あの、ゴムの様な食感が楽しい雲呑麺が食べたい・・
　
聞けば、器まで香港の物を仕入れたとの事で、
一杯の量が少ない物になるけど、その少ない感じがちょうど良い。
　
だけど、この店、
こんなのがあるよって出してくれる物が面白すぎて、
雲呑麺を食べに行ったはずが違う物を食べる・・というパターンに
陥る事が多かったりする。
　
だからちょっと期待も込めて訪れたら・・・
　
広東式たまご焼きそば
という物がホワイトボードに書いてあったのだ。
　
たまご焼きそば？
何じゃそれ？？
　
あれか？
梅蘭焼きそば的な玉子で焼き固めた焼きそば？
上海の両面黄的なやつ？
上に玉子焼きを乗せた？
　
この、どんな料理が出てくるかわからない感が
香港の地元民が集う飯屋で、漢字を頼りにオーダーする感じに似ている。
　
で・・・
今日も雲呑麺を食べないパターンになってしまったワケです。
　
　

 　
　
え？
これ？？
　
想像とはまったく違う物が出てきたよ？
　
確かに玉子はたっぷり入ってるけど
これって炒飯的な焼きそばだわな。
　
あ・・・
美味い(^_^)
　
玉子好きとしては、
焼きが入り過ぎな感ありの炒り玉子状の玉子には
残念な気もあるっちゃぁあるんだけど、
味付けが何とも穏やかで、中国醤油とオイスターソースの
美味しい部分だけが残っているような味わいになっていた。
　
麺は普通の麺だから、ゴム的な食感は無い。
でも、日本で食べる上海焼きそばに似た食感は、
馴染みがあって、ホッとできる。
　
さて、今日はオフだけど
１５時から会議。
　
頭を仕事モードにシフトしないと・・・ね(^_^;
　
ごちそうさまでした。
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