kotaでアマトリチャーナとか

２０１６年に起きたイタリア中部大地震。
　
特に甚大な被害があったアマトリーチェは
あのスパゲッティ・アマトリチャーナが生まれた街で
アマトリチャーナの故郷を救えという事から
地震支援運動「アマトリチャーナ運動」が始まった。
　
アマトリチャーナと言えばトマトソースベースで
玉ねぎ・ガンチャーレかパンチェッタ・チーズを使ったもので、
トマトソースを使ってないバージョンもある。
　
乱暴に言えば、アラビアータの辛く無いバージョンって感じの物で、
上品なナポリタンな味わいに感じられたりするのだ。
　
元町のローマ料理店「リオス・ボングスタイオ」は
「アマトリチャーナ運動」に参加していたので食べに行ったけど、
太麺その物の美味しさとナポリタン風な味で、病みつきになりそうだったっけ(^_^;
　
で、なんとなくあったら食べたいパスタの一つになっているんだけど、
今日kotaに行ったらアマトリチャーナが有るじゃないですか！
　
と言う事でもう、オーダーするしかないよね？
　
　

　
ここも太麺だわ。
　
あ〜
やっぱ上品なナポリタンな味わいだわな（爆）
　
まぁ、トマト＆玉ねぎなんで当然っちゃぁ当然なんだけど、
太麺のモチモチ感も楽しくて、あったら食べたい感がさらに増したかも。
　
実は太麺ってあまり好きじゃなかったんだけど、
生麺のスパゲッティとかを食べるようになってからは好きになっていて、
自分で作るペペロンチーノもフェデリーニからスパゲッティーニにシフトした。
　
乾麺のフェデリーニは、良い食感を得るタイミングが結構シビアで、
茹でるのにかなり気を遣ったけど、スパゲッティーニ以上の太さになると
腰砕けになりにくいので、多少ルーズに作っても楽しめるのだ。
　
　
「この前はご利用ありがとうございました」

「いえいえ、ちょうど良い人数になって良かったです。
　皆からは『美味しかった』と言われましたよ。」
　
　
忘年会で無理をお願いした事もあったので
ちゃんと挨拶に来たかったってのはあって、
だから今日寄ってみたんだけどね。
　
それにしてもkotaは、
色々なパスタ料理を出してくれるので嬉しい。
　
アマトリチャーナはローマ料理だし、
タリアテッレを使ったラグーはボローニャ料理、
プーリアのオレキエッティがあったりとかなり楽しめるのだ。
　
そしてワインもコスパの良い物を揃えていて
なおかつ深夜まで営業しているってのが嬉しいワケで。
　
でもさ・・
クリスマスイブの夜に、一人でアマトリチャーナ？
　
あ、これ、クリぼっち？？
　
ま、今更なんで良いですけどね（爆）
　
ごちそうさまでした。
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