仙雲で晩飯

明日明後日は年に一度の多重労働日。
（事業３つが同時進行）
　
と言う事で、前日準備で諸々動くのだけど業務としてはオフ扱い。
なので、マイペースに職場以外でできる準備を進めていた。
　
で、突然腹が減った。
　
ならば今日は、
時間も早めなので蕎麦屋で出汁巻き玉子とかで一杯！
と勝手に頭の中に出汁巻き玉子を浮かべてしまう。
　
久々に和楽へ行ってみるか・・と加賀町方向へ。
　
あ、和楽って営業やめちゃってたんだ・・・(T_T)
　
どうする？
石川町まで行って木の芽？
　
出汁巻き〜・・・
と頭の中に浮かぶとダメなんだよね。
　
もうそれ以外食べたい物がなくなる感じ。
で考えた結果思いついたのが仙雲だった。
　
　

　
ありましたよ〜
出汁巻き玉子(^_^)
　
理想的という味付けではないけど
これが食べたい！って思ってた物にピッタリな仕上がり。
　
で、これを頂きつつ酒を飲むとなると
やっぱり焼き鳥屋っぽい物も欲しくなるわけで、
創作串焼きなる物をオーダーする。
　
　

　
一つ質問です。
一人前なのに二串なのは何故ですか？
　
豚バラ系な物だから脂も多くて楽しいんだけど
二串は自分としては多い感じがしてしまう。
（美味しいからいいけど）
　
　

　
と言うワケで王道のネギマ。
敢えて言わなかったのでデフォルトな塩焼きになった。
　
甘さを感じると幸せを感じるような作用があるという研究結果があって、
だから美味しさを構成する中での甘みは大事なんだと思っているが、
焼き鳥の場合は鶏肉の美味さを味わうために塩 焼き で、
という事が多すぎると思っている。
　
仙雲はオープン当初はとにかく塩が強くて、
せっかく丁寧に焼いた焼き鳥も、塩で味がわからないと
クレームをつけた事がある。
　
それから数年、オープン当初のような事は無くなったけど
使ってる塩の個性なのか振る量なのかはわからないが
やっぱりどっかで塩が強いと感じる事が多い。
　
まぁ、酒を飲ませたい店や、材料に自信が無い店はどこも
塩多めで調理するから、この店も酒を売りたいって事なんだろうね。
　　
今日も、ちょっとだけ塩を抑えて欲しいなぁ・・
と思いつつ食べたけど、焼き鳥自体は素晴らしい味わいなので
酒で舌を洗いながらの晩飯。
　　
親子丼も食べたいけど、ちょっとオーバーカロリーだよなぁ・・・
　
ごちそうさまでした。