こんな日もある

「今日も遅番ですか？」

「早番だったんだけど、資料作ってたら22時」
　
「大変でしたね」
　
「昔に比べりゃ、楽になってるんだけどね」
　
「今日はどうしましょう？」
　
「ハンバーグとナチョスかな」
　
　
肉が欲しかった。
間違いなく体がそう叫んでいた。
　
だから22時に終わりで中華街まで行って・・・
の鉄板バー。
　
だけどステーキじゃなくてハンバーグにしたのは
メニューを一新して世間相場に近い価格設定になった頃から、
ハンバーグはオーダーを受けてから肉を包丁で細かく切って作る
贅沢なスタイルに変化していたからだ。
　
　
「なんか、ネギトロみたいなの作ってない？」
　
「あ、これですか？
　筋に沿った肉が美味しいので、
　ネギトロ用のすき身を取るのと同じ感じでやってるんです」
　
「いつもそうだっけ？」
　
「その日の肉によるんですけど、
　今日のはこうした方が絶対美味しい感じなんですよ。」
　
　　

　　
やばい・・・
このまま食べても美味そうだ(^_^;
　
ウィークデーという事もあってかたまたまか、
今日は貸し切り状態な感じなので、
調理担当も手間を惜しまずに時間をかけて料理してくれるのだろう。
　
とにかく鉄板の上に乗ったパティは、
見るからに美味しそうな気配を漂わせている。
　
　
「ハンバーグって、Ａ３とＡ５の比率を決めてるの？」
　
「肉によるので色々ですけど、
　例えば８：２でとかオーダーあれば、合わせて作りますよ」
　
「Ａ３だけでも良いんだけどね」
　
「焼き方はどうしましょう？」
　
「お任せします」
　　
　

　　　　　
目玉焼きが乗ってしまうと
いつもと変わらない景色になる。
　
でも、目玉焼きが無いのは許せない自分としては、
見た目重視な調理なんて望まないのだ。
　
　
！！！
　
なんか凄いぞ、このハンバーグ！
　
　
表面がカリッとクリスピーな感じに焼いてあって、
中はジューシーなレアに近い焼き上がり。
　
しっかり火を通す感じの焼き方が好きではあるけど、
この食感のハーモニーはかなり楽しい(^_^)
　
　
「今日は、表面をきつく焼いてから
　じっくりと中に火を入れてみました」
　
「これ、好きだよ」
　
「ありがとうございます」
　
　
ナチョス（S）とビールでエネルギーを補給し、
たんぱく質をしっかり採ったら、ちょっと元気が出てきた。
　
明日は今日の積み残しを仕上げないといけないので、
エネルギー補給したかったのだ。
　
今週末は久々に連休。
ちょっと行方不明を予定しているので、
ここで疲れ切るわけにはいきません。
　
と言う事で、早く寝ないと・・・
ってもうすぐ12時じゃん(>_<)
　
ごちそうさまでした。
☆☆