穴子パスタ

冬の穴子はどうなんですかね？
　
穴子だって寒いから鰻と一緒で脂が乗るわけで、
その脂を美味しいと感じる人にとっては、旬なのだそうだ。
　
もちろん穴子は、あっさりとした味わいを良しとされていて
だから旬は夏にされている。
でも、自分としては穴子だって脂があった方が好きなんだな。
　
と言う事で、昨日鰻食っておきながら、
今日はこんなスペシャリテがあったので食べてみた。
（スペシャリテと言う名の今日のパスタ、なんだけどね）
　
　

　
炙った穴子を豪快に乗せたこの一皿。
　
食べてみたら、軽く出汁を効かせた甘めのソースがわりと美味しく、
ワケギと長葱の味わいが、穴子の個性を後押しする感じ。
　
一日寝てたので、パスタを７０グラムに減量してもらわずに
通常パターンでオーダーしたんだけど、やっぱり量が多かったのが誤算。
　
目眩は強くなっているので、ここはもう、飲むしかない！
　
酔ってフワフワしてるんだか、目眩でフワフワしてるんだか
わからなくする作戦・・なのですね(^_^;
　
という事で、トスカーナの安い赤を飲みながら
パスタを食べきる。
　
実は鰻とか穴子は、サンジョベーゼの安いヤツとは相性が悪くなくて、
マリアージュとまではいかないものの、喧嘩しない味を楽しむ事ができた。
　
　
さて、この目眩、ちょっとしつこい。
　
去年の１２月くらいからジワッと出てて、
やべ〜な状況もあったけど、翌日には復活できたりして、
気にしないでいるしかない、と思ってきた。
　
今日、一日寝て、
飯食いに外へ出たけど、かなり危ない。
　
明日、大丈夫か？
　
ごちそうさまでした。