低温で長時間加熱する料理。
日本では単に焼いた物というイメージがあるけど、
アメリカではそれぞれの家にオリジナルレシピがあるほど
拘りがある一般的な調理法と言って良い。
じっくりと時間をかけて加熱する際、
チャコールを使ったりウッドチップを使ってスモークしたりと
色々なスタイルがあるけど、レストランでは食べるBBQには、
スモークされたものが多いと記憶している。
そんなスモークされたBBQを食べる事ができる店が横浜には乏しく、
クラフトビールを出す「馬車道タップルーム」しか思いつかない。
そのタップルームでは日本に一台しか無いと豪語する大型のスモークマシンで
ブリスケなど日本ではあまりポピュラーではない部位をBBQにしてくれるので
本場の味を楽しむならココしか無いと思っていた。
ところがこの前、ハードロックカフェでハンバーガーを食べた時に
スモーク系の料理がある事に、気がついたのだ。
あ・・
スモークあるじゃんねぇ・・・(^_^;
そりゃそうだよねぇ・・・
以前はスラッピージョーまでメニューにあったアメリカンな店だから
当然スモーク料理もあるわけじゃん？
って言うか、ハードロックカフェに行く時はビーフが食べたくて行くので、
他の料理に目もくれなかっただけなんだけど（爆）
で、メニューをちゃんと見てみると意識に残らなかった理由がわかる。
肉が、ポークとチキンしかないじゃん(~o~)
牛以外はパス・・な感じで見過ごしてのか・・と反省。
ならば・・と、こんなのを選んでみた。
「ヒッコリースモークド・プルドポーク・サンドイッチ」
あ！
美味い(^o^)
ソース甘めだけど、
パサパサ系な豚肉に丁度良い。
プルドポークとは、豚の肩肉とかの塊を焼いて（場合によってさらに煮て）
ホロホロになる状態まで調理してから裂いたもの。
それにBBQソースをつけたりしてバンズでサンドしたのがこの料理だけど
ヒッコリーのフレーバーが楽しく甘めのソースが豚肉に合って、
想像以上に楽しい料理だと気付かされた。
食わず嫌いだった事は認めつつもそこはやっぱりハードロックカフェ。
ボリュームがそれなりに凄いのでもう一つハンバーガーを・・
というワケにはいかないのが悩ましい。
でも、このフレーバーなら、
たまには食べるのもアリ！
あ・・
今日も実は、シェイクシャックを覗いたら行列だったので
すんなり入れるハードロックカフェに来たんですわ。
そこまで並ぶほどの魅力はないから
そのうち、楽に食べられるだろうと想像しているシェイクシャック。
休日のランチタイムを舐めてる自分は棚に上げておくとしても、
ハードロックカフェがウェイティングバーでビール飲みきる前に座れるって
やっぱりコストの差なんだろうか？
ごちそうさまでした。
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