隆蓮で不老長寿の海鮮麺

実は、一月半ばまで休業と張り紙がしてあった隆蓮。
　
もしかして料理長が？・・と不安を感じていて
だから中華街方向へ行く時は、必ず店をチェックしていた。
　
で、今日もダメもとで寄ってみたら・・・
　
　
開いてる！
　
あ〜良かった(^_^)
　
と言う事で新年初の隆蓮で食べるのは、
新年らしく「不老長寿の海鮮麺」

  

  
これですよ、これ。

この澄んだスープに、海鮮の香りと味わいが溶け込んで、
スープだけで昇天しそうな美味さになっている。
　
麺は古代小麦では無いけど、上質な小麦が香る美味しい麺で、
麺その物の味がまたたまらんほど美味い。
　
ホタテは、わざとそうしているのか
火がしっかり入った切り身と、湯がいた感じに火が入った切り身があって、
あまり火が入ってない方の切り身がホタテ独特の甘みが強くて楽しい。
　
その上、プリプリな食感をこれでもか・・とアピールする海老が(^o^)

  
いやいや、もう幸せですわ。
この一杯で終わってしまうけど、心残り無し！

それにしても、
最後の一滴まで飲んでしまいたくなるスープがヤバ過ぎる。
　
　
店主によると、
料理長は高齢なので今までのような営業は難しくなって、
今年は負担がかからないペースに変更する予定、との事。

この味を引き継げる人がいないのも残念だけど、
健康を第一に考えてほしいと思う。

週一日とか、料理できる日だけ店を開けてくれるのでも
嬉しいけどそれは、客側のワガママ。
　
ジャックスと同じ道にはなるかも知れないけど、
この味に出会えた事に感謝しつつ、開いてる時は食べにきたい、
と思った夜だった。
　
まぁ、自分も区切りがつくような歳。
社会も同じ様に変わっていくのは当たり前。
　
でも、ちょっとだけ寂しい気持ちがあるのが、正直なところ。

また来なくっちゃね。
　
ごちそうさまでした。
☆☆