雲呑麺

情勢が悪化したこともあって、外国へ行く事ができていない。
　
もちろん、一週間なんて長さで休みが取れない事から、
遠方への旅行は難しい状況は相変わらずだけど、
短期で行ける中国辺りへの旅行は
今の状況だと何があってもおかしくない感じがして、
行く気になれない。
　
まぁ、最後に香港に行った時に、
かなり多めに田七を仕込んだのもあって、
慌てていないってのもあるけど。
　
ただ、食べたい物が多くある街へは、
やっぱりたまには出かけたい。
　
そんな余裕が心身ともに無いのかな・・・
とか思うけど、遠くへ行かなくてもこんな料理があるって
救いがあるのも、出かけない理由の一つなのかも知れないね。
　

 　
雲呑麺って、シンプル故に奥が深い。
　
化調を使わない上湯は誤魔化しが効かないし、
麺も雲呑も質がもろに出る。
　
ましてこの店のようにレタスを乗せるとなると、
その食感が麺や雲呑との対比にさらされるから、
加熱の加減が難しいと想像できる。
　
ここの雲呑は具がしっかりとしていて、
雲呑独特のフワッとした食感を隠しやすいけど、
それよりもしっかりとした麺の歯ごたえが楽しくて、
相対的には素晴らしいバランスの上になりたってしまう。
　
そして、つい、飲み干したくなる上湯。
　
ちょっと胡椒を振っても楽しいんだけど、
そんな気が起きるのは最後の方。
　
今回の雲呑麺は、香港で食べるモノより上品で
かつ、上質な美味しさに溢れている・・と感じさせられた。
　　

「麥文記麺家の雲呑麺」

味も素っ気も無い狭い店内で、ヒョイヒョイっと作られる香港の雲呑麺は、
ゴムのような固さで噛み切れない細麺と、野性味香る濃い海老雲呑の味に
たまらない魅力を感じてしまう。

日本語も英語も通じない場所で食べる緊張感って楽しさもあるけど、
この雲呑麺があるならわざわざ行かなくてもいいかなって思えるから、
飛行機代を食費に還元できる事を喜びつつ、仕事終わりで食べに来てしまうのだ。
　
　
明日は、遅番。
若干不調なので、ゆっくり起きられるのはありがたい。
（早番でも帰れるのが遅くなっちゃうので）
　
と言う事で
目覚ましかけずに寝ることにします。
　
ごちそうさまでした。
☆☆

隆蓮
　045-222-3558
　横浜市中区山下町151
　火曜定休
　（月～金）11:30～14:30 17:00～21:30(L.O.20:30)
　（土日祝）11:00～21:30(L.O.20:30)