八十八鯛のラグー

八十八鯛？
　
やそはち・・・？
　
へ〜
やとやだいって言うんだね。
　
そんな、読み方さえ知らない食材だと
どんな味わいになるのか興味がある。
　
という事で、
これからはあまり利用できなくなりそうな店で、
ランチスペシャルを頂いた。
　

ラグーになっちゃうと
八十八鯛らしさがわからないじゃん？（爆）
　
何となく鯛と言うより魚の気配を感じるラグーだけど、
それなりに美味しいと思う。
　
八十八鯛は、四国のブランド魚のようで、
鯛や鰤がリストに載っていた。
　
特に八十八鯛は本来の生息域で育てるような工夫がされ
トレーサビリティーもしっかりしている、との事。
　
こうやって調べる事でブランドも認知されていくのだろうけど、
もうちょっと魚を楽しめる形にできなかったのだろうか？
と思わせちゃうのは、逆効果（´｡｀)
　
とは言え、
落ち着いた食事ができる店に、
これからはなかなか行けなくなると思うと、
ちょっと寂しはなるものだね。
　
　
さて今日は、
別事務所の予算確定会議。
　
ばりばりと進めないと間に合わないぞ・・と。
　
　
ごちそうさまでした。
　
５７点（美味しいんだけど、鯛らしくはなかった）