鴨

４月になると、
土日祝を普通に休める事は無くなるので、
最後の３連休をユルッと過ごす事にする。
　
毎月通ってみようと思った店へ
今回の異動のドタバタで行けていないから
行ってみようかな。
　
え？
予約でいっぱい？？
　
やっと
高評価が知れ渡り、
予約が取れない店になってきたって事？？
　
とか言いながらも、
ランチなら大丈夫と聞いて、
急遽食べに行く。
　　

相変わらずの美しいコースであり
コストパフォーマンスの良さが感動的でもあるけど、
今回のメインである鴨は北海道産。

生姜風味のジャガイモのピューレと
金柑のマルメラータ（ジャム）を合わせて食べるんだけど・・・
　
やっぱり鴨って、柑橘系の甘さが合うんだなぁ(^_^)
　
　
ここの料理は、全般的に塩味が優しくて、
食感を複雑に組み合わせて、素材の味わいとソースの組合せで
目から鱗が落ちるような結果を導く感じがある。
　
この鴨も、金柑のジャムが絶妙な味わいを演出して、
凄く楽しかった。

　
ま、昼にフルコースを食べちゃうと
夜は腹が減りません（爆）
　
という事で飲んだくれているけど、
明日はお彼岸ででかけないと・・・

　
という事で寝ます。　
　
ごちそうさまでした。
おやすみなさい。
　
６０点