キョフテ

「キョフテ」という料理がある。

乱暴に言えば、中東や南アジアのハンバーグ。
　
インド圏だとコフタと言うし、アラブ圏だとカフタ、
トルコ辺りになるとキョフテと言う名になる。
　
作り方は、挽肉にスパイスと玉ねぎを加えて、
ボールにするか小ぶりのハンバーグ状にして焼くだけ。
　
自分に馴染みがあるのは、
インド料理のコフタとトルコのキョフテなんだけど、
好みで言えばキョフテの方が穏やかな味付けで好きなのだ。
　
　

 　
　
トルコ料理のキョフテは、こんな感じで出てくるのだけど、
このピラウの量が、今の私にとって丁度良い量だったりするから、
キョフテ頼んだ後はメゼ（フムスとか茄子のペーストとかの軽食）を追加して、
ラクを楽しむに限る。
　
この料理は、最近見つけた地中海料理店（と言っても、主にトルコ料理）の物で、
まだまだ知られていないから、ワガママも効いて居心地が良い。
　
料理は美味しく、全体的に優しい味付けで、
スパイスも適度だし・・と食べていて破綻が無い感じ。

このキョフテはグリルでゆっくり焼かれ、
表面は固さを見せず、中は適度な弾力がある感じ。

ラムの個性とスパイスの香り、
そして脂の美味さが渾然一体となった味わいは、
もう、酒持ってこい！な気分にさせられる。
　
　　
店にはカウンター席とテーブル席があるけど、
シェフと話しながら食べられれるのが嬉しいからカウンターに座る。
　
そして、トルコ料理やギリシャ料理の話なんかを聞きつつ、
ラクを干す・・と(^_^;
　
シェフは、日本人でラクとかウゾを美味そうに飲む人はあまり見てないようで、
もっと飲め〜な感じで多く注いでくれるから、小ぶりの瓶があっという間に空いてしまった。
　
ごめんね〜
最初からボトルで買えば良かったね・・・
って気分になるのは、ボトル買いするより安く一本飲んでしまったから。
　
ま、そんなんで、ヘロヘロっす（爆）
　
　
と言う事で連休は終了。
明日はまた朝から仕事。
起きられるかなぁ・・・(~o~)
　
ごちそうさまでした。
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