白魚の柳川

白魚とシロウオはどちらも春の魚で、
似たような物なので、混同される事が多い。
　
シロウオはハゼ科の魚で産地は広いが、
白魚の産地は東日本から北海道辺りと聞いている。
　
姿が似ているだけじゃなくて料理方法もほぼ一緒だから、
自分も、どっちって言い切る自信は無し(^_^;

強いて言うなら白魚は空気に触れるとすぐに死ぬ事から、
生で食べさせてくれる場合にのみ、シロウオ？って尋ねられるくらい（爆）
　
いやね、
最近あまり白魚食べるチャンスが無いな・・と思ったら、
旬も終わりという事で、リーズナブルに出てきたこんなのがあったのですよ
　
　

 　
「白魚の柳川」
　
柳川と言えばドジョウが思い浮かぶけど、
そもそも柳川はドジョウを使った鍋料理。
　
笹掻きゴボウと一緒に煮て玉子でとじる鍋物だから、
ドジョウを別の材料を換えて柳川と称することは結構ある。
　
この料理はまさにそんな料理だけど、
白魚を柳川にしたのには、初めて出会った。
　
浅草でドジョウを食べなかったから、
柳川と見ただけで思わずオーダーしたけど、
ゴボウとみつばとネギが良い感じで、
想像以上に美味しかった。
　
合わせるのは兵庫の「播州一献　純米　超辛口」。
　
鉱山貯蔵庫を持つ山陽盃酒造が作る酒で
超辛口と言うわりにはフルーティーな顔も持っていて、
米の味わいが嫌みなくすっきりと出ている。
　
後のキレの良さが料理を持ち上げる感じもあって、
楽しかった。
　　
　
さて、
明日はちょっと約束があるので、
休みだけど早めに起きないといけない。
　
起きれるのかなぁ・・・
　
ごちそうさまでした。
☆