トマトとサルシッチャのピッツァ

今日はオフ。
　
ゆっくりする日の予定・・だけど、
個人的な作業があって、ウロウロしてたりする。
　
そう言えば最近、ピッツァを食べてない。
食べたいなぁ・・
　
でも、最近は一人で一枚食べる事が難しくて、
誘いがあれば行く・・感じ。
　
まぁ、食べきる事は可能なんだけど、
摂取カロリーを考えると、悩ましい。
　
でも、食べたいと思う時は
身体が欲している時。
　
がんばって一枚食べますかね(^_^;
　
　

　
「トマトとサルシッチャのピザ」とあったコレ。

サルシッチャはイタリアのソーセージみたいなものだけど、
こうやって腸詰めの中身を出してほぐして使うパターンに多く出会う。
　
イタリア通が言うには、
トスカーナ地方ではサルシッチャを生で食べるとか。
　
豚肉だったり合い挽きだったりするサルシッチャを生で食べる？
・・と驚いたんだけど、
ハーブと酒が入っているから出来たてを食べるなら問題無いらしい。
　
まぁ、日本人も刺身をよく食べる事を考えれば、
そういう食文化があってもしかり、だけど、
そもそも豚肉って生で食べたらダメなんじゃなかったっけ(^^;)
　
自分の中に育った常識では「豚肉の生食はダメ」なんですわ。
　
でも、SPF豚や無菌豚もあるけど、
仕事柄色々見たり聞いたりしているから・・ね。
　
　
この手のナポリ系ピッツァは、
外側の膨らんだ部分の焼き上がりで質がわかるらしい。
　
簡単に言えば、耳の部分に気泡がどれくらい仕込まれているか・・で、
気泡が入っていれば、香ばしく軽い感じで楽しいけど、
入って無いとドッシリと重い感じになってしまう。
　
ここのは、職人技的な耳じゃなかったけど、
悪くない仕上がりだった。
　
　
と言うことで、
今日は夕食抜き、決定！
　
ごちそうさまでした。