ヘレフォード牛のステーキ

　

　
毎夜、食べる場所に悩んでいて、
行ける店がかなり少ない現状にかなり困っている。
　
規制によって夜遅くの営業ができなくなると
飲兵衛達も諦めて早く帰る。（勿論、感染も恐いしね）

そしてそれが習慣として成り立ってしまうと、
深夜営業をやる価値は風評被害も含めて極め小さくなり、
固定ファンがついてる店以外は、営業終了時刻を早めてしまうのだろう。


ヴェールは以前の様に深夜営業を始めてくれたので、
本当は毎日の様に通いたいと思うのだけど、
どんなに美味しい料理を出してくれていても
毎日だと絶対飽きてしまうので、敢えて避けている。

いや、もうちょっと正直に言えば、
美味しい物をあれこれ頼むと、
そりゃフレンチなコストになって跳ね返って来るワケで(^_^;

深夜のワイン＆アテな客のために
ハーフポーションでの提供もしてくれる、とは言え、
どれを食べても美味いので、ついつい・・・食べ過ぎてしまうのだ。
　

　

　
　
ラタトゥイユがこんな形で出てくるのがまず凄いけど、
アルザスワインをグラスで飲みながらつまむにはちょうど良くて、
結構な確率でオーダーしちゃってる記憶がある。
　
このエスプーマなソース仕立ては、
元町にあった修廣樹を思い出させるけど
シェフの春成さんって、今はどこにいるんだろう・・・
　
野菜を食べさせるフレンチとして人気があった修廣樹の味わいは
それを超える店に中々出会えない事からも、貴重な思い出になっている。
　
ただね
自分、肉を食べたい派・・・なんですな。
　
え？
ヘレフォードのステーキあるの？
　
ヘレフォード牛と言えばイングランド原産で、
八ヶ岳のKEEPに入ったのが日本での最初と記録があるけど、
性格温厚で頑丈で育てやすく、肉質は赤身が多く粗い牛と言って良い。
　
で、アンガスと同様にアメリカではよく飼われていて、
だからあっちのステーキは赤身肉が多いんじゃないか？
なんて邪推もしてしまう。
　
えぇ、自分、
赤身のステーキが好きなんざんす。
　
食材に凝るヴェールが敢えてヘレフォードを持ってきてるのなら、
赤身の美味いステーキが食えるって事だよね？
　

　

　
　
も〜
ど真ん中、ストライク！！
　
参りました〜
　

肉の旨味がたまらんす(^_^)
　
ヴェールは深夜まで営業してくれている
お一人様向けフレンチとしてはまじヤバいクラスだと思う。
　
これとグラスワインだけでも深夜の晩飯には充分だけど、
野菜とか炭水化物も欲しくなっちゃうんだな。
（バゲットも美味いっす）
　
炭水化物としては
アルザスのピッツァと言うべき「タルトフランベ」があるけど、
一人で食べるには、私にはちょっと辛いサイズ。
（他の物食べないんだったら余裕だけどね）
　
真夜中に肉食うって生活はどうなんだ？
って思うけど、朝と昼は炭水化物で夜はたんぱく質なら
まぁ許してくれって感じですな。
　
それにしても、遅番って２２時までは絶対に勤務なので、
ホント食べる所に苦労するっす(T_T)
　
ごちそうさまでした。
☆☆