ゼイティンでベイティ

 　
　
「前にもお話しましたが、
　ミンチ専用包丁を使ったキョフテは、素晴らしいです」
　
「あ〜、あの、トルコの空港でひっかかった包丁？」
　
「そうです。料理人だって言ってどうにか通してもらったんですけど、
　スーツケースにギリギリ入る大きさだったので、仕方ないですね」
　
「やっぱり肉の仕上がりは違います？」
　
「もう、全然。」
　
　
そんな話をされたら、
キョフテ（肉団子）かキョフテをトルティーヤで巻いたベイティを
食べてみるしかないって思う。
　
丸く反った包丁で、スーツケースにギリギリ入る大きさって
どんな包丁なんだって思うけど、中近東あたりではポピュラーらしい。
　
　
「かっぱ橋とか行ったら無いですかね？」
　
「無いんですよ。
　小さいそれっぽいのはあるんですけど、大きさも大事なんです。」
　
「ミンサーじゃダメなんですね。」
　
「肉は切って小さくした方が、美味しいと思います」
　
　
と言う事で、
今日はベイティをオーダーしたよ（爆）
　
　

　
え？
えええええ？
　
本当に、味が全然違うわ(*_*)
　
　
「結構、違うでしょ？」
　
「なんか歯ごたえが気持ち良いし
　以前と違う肉使ってる？ってくらい味も違いますね」
　
「これを出したくて、持って帰ってきたんです」
　
　
ここんと行けてない鉄板バーでも
ハンバーグはオーダーを受けてから肉を包丁で切って
パティを作ってくれて、それが結構楽しいのだ。
（Ａ３のみで作ってもらう事もできる）
　
ミンサーは細胞を押しつぶすからダメなんだろう、
と勝手に想像してたけど、こうも違うとは思わなかった。
　
しかも、普通の包丁で切るよりも大きなミンチ専用の包丁で切る方が
美味しいって実証されちゃうと、調理に適した道具の力って凄い、
と単純に感動した。
　
それにしても今後、
ここではキョフテかベイティを食べる事が増えちゃう？
かも知れないね。
　
ごちそうさまでした。
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