フェットチーネ・仔羊のラグー

今日と明日はオフ。
そして、オフだと思ったら途端に腰痛(-_-)
　
あ・・・
季節の変わり目、だもんね。
　
大人しくしてよっと(T.T)
　
でも、
メールが問題勃発を告げてくる。
　
これは、今、電話で話さないといかんな・・
という感じで、あわてて電話したりして、
何だか休んでいる気分に浸れない。
（と言いつつ、ゴロゴロとしているけど）
　
あ〜〜〜
フェットチーネ、食べたい。
　
モチッとした幅広パスタを、食べたい。

ソースは当然、ラグーだ。
できれば仔羊が良い。
　
肉の存在感があって、
ソースに深みとコクを与え、
その上に独特の風味を乗せたような・・・
　
こんなパスタが、食べたい。　
　

このラグーは美味かった。
　
仔羊！
と叫んでいるかの如くの存在感があって、
歯応えも良く、辛すぎず、フェットチーネに負けない強さがある。
　
パスタはこれまた存在をアピールするほどの腰で、
なるほど、この強さがあってこそソースに合うのか、
と思わせるフェットチーネであった。
　
合わせるのは、サンジョベーゼのワイン。
　
赤ワインにしては酸が強めだけど、
イタリア料理にはイタリアワインが合いやすい。
　
　
あぁ・・
書いてたらマジに食べたくなってきた(^_^;
　
ラグーを作る根性は無いけど、
ポヴェレッロでも作ってみるか。
　
ワインのストックは無いから、ビールだ！
琥珀エビスのストックあるしね(^_^)
　
　
ごちそうさまでした。
　
５９点（美味しゅうございました）