四川風水餃子

ビールと一緒に食べるなら餃子。
　
できる事なら、皮はクリスピーになるほど焼いて、
それでいてモチモチ感もあるようなヤツが好きだ。
　
勿論、一口餃子の魅力も捨てがたいけど
横浜ではあまりお目にかからない。
　
となると、本格的な中華系な餃子とか水餃子か
町の中華屋が作るニンニクが効いた焼き餃子が良いね。
　
でも、今日の気分はこんな感じ。
紅油水餃！
　
　

 　
　
重慶飯店のコイツは、
四川系な味付けが魅力な一皿。
　
水餃とネーミングするわりには餃子な形があるけど、
皮のフワフワさとパンチの効いたソースのバランスが絶妙で、
生ビールが進んでしまう(^_^;
　
横浜中華街は、ニューカマーによる勢力分散があって
食べ放題が随分老舗を駆逐してしまった。
　
そういう意味で、未だに力があると思える大規模店は、
経営変わったからチェックしないと・・な聘珍樓と
頑張ってる萬珍樓、華正樓、重慶飯店あたり。
　
家族経営的に頑張ってる店はまだまだあるけど、
発展会が力を発揮していた頃とは随分変わってて、
最近は行く店が固定化中。
　
実際、かなり劣化してる感じを受けるんだけど、
それは自分の舌が贅沢になっちゃってるのかも・・とも思ったりする（爆）
　
しかし、気付けば今年もあと少し。
ヤバいなぁ・・・
　
ごちそうさまでした。
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