ナシゴレン

ナシとは飯（メシ）のこと。
ゴレンは炒めること。
　
インドネシアとかマレーシアでの炒飯という事なんだが、
アジアは漢語文化がどこかに浸透しているのか、
なんとなく漢字読みが想像できてしまう。
　
炒めご飯はその美味さもあって
米食の国では必ずと言って良いほど存在するけど、
アジアな炒めご飯は、独特の魅力があって大好きだったりする。
　
始めてナシゴレンを食べた時は、タイ料理のカオ・パットとどう違う？
って思ったんだけど、香辛料の違いに鈍感な自分だからなのかも。

でもカオパットよりナシゴレンが好きだと思うのは、
たぶん調味料や香辛料、辛さを調整するソース等の味付けが
圧倒的に自分好みだってこと。
　
いや、今日はもう・・
オフなんで、酷使した体を休めるために寝てるんだけど
やっぱり腹は減るわけで、食べたいなぁ・・と思ったら
こんなのが浮かんじゃったんですわ(^_^;
　
　

 　
　
マレーシア料理店でのナシゴレン。
　
この店は、煮干し的な物を使っているので
日本人にはたまらん味わいになってるんですな。
　
あと、この微妙な焼き加減の目玉焼きも好み。
　
添えられたサンバルの味付けがまた良くて、
コイツをチビチビ付けながら食べるのがたまらんのですよ。
　
面白いと思うのは、辛さを演出する調味料で、
日本だとカラシとワサビが主で、そこに七味や一味唐辛子があって
沖縄地方に行けばクースがある。

だけどこれが、香港とかに行くと、
辣油と唐辛子ペースト的な調味料になって
まずカラシやワサビは出てこないのが面白い。
（ワサビは日本原産だから当たり前か）
　
たぶん、辛さ成分の強さが求められる亜熱帯〜熱帯地域ならではの
使われ方なんだと思うけど、辛さって慣れるしちょっと中毒性もあって
辛い物好きな人は、求める辛さがエスカレートしていきやすい。
　
自分もかなり辛い物まで平気だけど、
前にも書いたけど、一部の唐辛子に耐性が無いので
腹に来る可能性を考えながらの楽しみ方となるのだ。
　
で、このサンバルソースは、全然OK！(^_^)
　
だから余計、好き？
なのかも知れない。
　
という事で、
カップ麺でも食べよかな（爆）
　
ごちそうさまでした。