冷やし雲呑麺

南粤美食に、
あのゴムの様な細麺で作る雲呑麺がある・・と
以前に書いた。
　
南粤美食と隆蓮は、今時の中華街では珍しく
化学調味料を感じさせない穏やかな味付けで気に入っているけど、
どちらも、昔ながらの広東料理を丁寧に作っていて、
何時食べても美味しいと感じている。
　
ただ、南粤美食のオーナーシェフはまだまだ若く、
料理の展開が結構アグレッシブ。
　
伝統的な技法で作る料理には変わらないけど、
ここにしかない料理を作ろうとしているのだろう。

わざわざ香港から、あの噛み切れない細麺と専用の器まで仕入れて、
横浜に居ながら香港の味を楽しむ事ができるなんて、想像すらできなかった。
　
で、この前一回食べちゃったから、
またあの麺が食べたくなって、出社前に中華街に寄る。
　
　
え？
冷やし雲呑麺って？？
　
もしかして、アレで作っちゃうの？？？　
　
あの麺じゃなくても、冷やし中華系だったらおっけ〜だし
頼んでみますかね(^_^;
 　
　

　
あ〜ら〜
マジ、あの細麺で作っちゃってるけど・・・・
　
　
!!!


これ、ヤバイ!

麺に好き嫌いは当然出ると思うけど、
かかっているスープが適度に甘く、酸っぱさは控えめで
マジ、美味い(^_^)
　
特に、海老雲呑が、このスープに付けて食べると、
実にバランス良い味わいになる。
　
いやぁ・・・
今まで食べた冷やし系中華麺料理の中でも、
トップにしても良いくらい、感動的だった。
　
多分、スープが化学調味料的なしつこさが無いってのが
自分の中でのヒットポイントなんだと思う。

知らない人が普通の冷やし中華だと思って食べたら、
何じゃこの噛み切れない麺は？って驚くだろうなぁ・・・（爆）
　

今日は、世間様お休みで、
お店は目立たないところにあるのにでほぼ満席。
　
で、するっと食べて出て行く客の中で、
店の事を詳しく尋ねてから帰る客が複数いた。

やばい。
ジワジワと人気上昇中？
　
　
ごちそうさまでした。
☆☆