ヴィーガン系なペペロンチーノ

ヴィーガンという単語を知ったのは数年前。
でも、今一ピンと来ていなかった。
　
ベジタリアンの極端なヤツらしい・・と知ったのは去年くらいで、
同時にベジタリアンが乳製品や玉子は食べちゃうタイプもいるのを知ったのは
インドカレー店での会話にて(^_^;
　
たまたま、今日は野菜系の料理でまとめようと思っただけなのに、
ベジタリアンなのか？と尋ねられ、その中でも魚までOKな人もいる事を
教えてもらった。
　
で・・
ヴィーガンは動物性食品を一切摂らない完全菜食主義の事らしく、
身に纏うものでさえ動物性の物を避ける人や、
収穫により植物を殺さない物だけを食べる（果物とか）人もいる・・
と。

でも日本では、精進料理があって
そんな人達でも食べられる料理が確立されていたりするので
ひょっとしたら彼らから見ても日本の料理文化は馴染みやすいのかも。
　
と、つらつら書いてしまったのは、
最近何故だか、ヴィーガン系な料理を出す店が徐々に増えてきたからに
他ならない。
　
例えばポンパドールでは、ヴィーガンカレーパンを出してみたり、
M's Table なるヴィーガンレストランを開業してみたり・・と
意欲的に取り組んでいるし、元町に見つけたクラフトビアバーも
フードがヴィーガン系で整えられていたりする。
　
東京オリンピックに合わせて多様な食文化に対応する必要性は
飲食店にも当然感じられるのだろう。
横浜ロイヤルパークホテルのコーヒーショップもハラルの認定を取り、
ワールドワイドな食文化を取り入れる動きは加速中、という事らしい。
　
　
「今日のパスタって何ですか？」
　
「今日は、豆のソースかペペロンチーノになります」
　
「じゃぁ、ペペロンチーノを」
　　
　

　
その元町のクラフトビアバーで頼んだフード。
　
ヴィーガン系なペペロンチーノはどうなんじゃい？
って思ったけど、オリーブオイルは植物由来の油だし、
具材も野菜だけだからヴィーガンには持ってこいなのかも。
　
で・・・
塩、薄い・・(T_T)
　
素材の味しかしない感じで、
いかにも健康志向な料理ではあるけど、
塩はもうちょっと使っても良いと思う。
　
ヴィーガンを謳うからには健康志向で塩は控えめ？
って思っちゃうあたりが、現代の味に毒されてる証拠
かも知れないけど（爆）
　
ごちそうさまでした。