ラザニア

ビャンビャン麺を食べたら、
比べてみたくなったのがラザニア。
　
板状な麺って他に思い浮かばないってのもあるけど、
米粉で作る板状麺の腸粉（中華クレープとかの名がつく事も）とかは
あまりに食感が違うので比べるべくも無い。
　
マレーシアにバンミー（板麺）というモノがあって、
これは結構ビャンビャン麺に近いノリがあるけど
そもそも食べられる所が殆ど無いとくる。
　
となるとやっぱりラザニアだよね〜
　
　

　
あぁ〜
なるほど。
　
同じ小麦粉系の麺なのに、モチモチ感が随分違う。
　
機械で均等に伸ばす麺と手でたたきつけながら板状にする麺では
厚みの均等性とかも違う以上に、差が出るものらしい。
　
麺その物を食べようとする料理と、
麺とソースが一体もしくはソースの方が重要視されてる料理では
やっぱり扱いが変わるのかも知れないね。
　
　

　
しかしこの料理
ミートソース＆ベシャメルソースなので
まじ、コッテリで麺の存在が薄くなるよね。
　
って、そもそもイタリアのパスタ料理って
形で遊んで食感を楽しんでも、パスタそのものの味に
あまり個性を求めないのかも知れない。
　
最近気付いたんだけど、
主食の味わいや香りが気になる傾向が強くなったって事。
　
食材が本来持っているはずの味わいや香りがデザインされ過ぎて、
記憶奥底に残っているそれらが無いと違和感を感じるのかも。
　
確かに美味しいんだけど、表面だけ美味しいような、
後味にあって欲しいものが無くて寂しくなるような、
そんな違和感を感じる事が多いのだ。
　
ジャンクな物なら最初から求めないけど、
ちゃんと味わいたいものについては、やっぱりそういう事が
どうしても気になってしまう。
　
結構、舌も鼻も能力落ちてて、気付かないはずなのに・・(^_^;
　
え？
ソースが決まり切った味になってるから
主食側に注意が向く？？
　
そう言われると、
日頃食べる物って似た様な味ばっかり・・・(-_-)
　
そこか(T_T)
　
ごちそうさまでした。