南粤美食で香港雲呑麺

初めて食べた時、
噂には聞いてたけどまさか・・・と思うほど
強烈だった。
　
なにがって、
とにかく噛み切れないのだ。
　
凄く細くて、
見た目ではまるでそんな気配が無いのに、
輪ゴムでも噛んだように、凄い弾力で跳ね返される。
　
で・・・
仕方なしに、飲み込んでしまう・・・ような(^_^;
　
あ・・
麺の話ね。
　
香港の雲呑麺は噛み切れないって言われて
食べてみたら、マジ噛み切れなくて驚いたって事なんだけど、
香港でポピュラーな雲呑麺はこんな感じで出てくる。
　
　

 　
　
見た目は、決して固いように見えないんだけど、
これがもう手強いのなんの（爆）
　
でも、スープは優しさ溢れる穏やかなもので、
鶏の旨味だけが出てくる感じ。
　
そして雲呑にはプリプリの海老が入ってて、
固い麺との食感のハーモニーがなんとも絶妙。
　
そしてクセになったんだけど・・・
その独特な麺を日本で探したら、どこへ行っても無いワケで(T.T)
　
　
「昨日カラ始メタ香港雲呑麺、食ベル？」
　
「雲呑麺ですか、良いですね」
　
「麺、香港カラ仕入レタ」
　
　
え？
　
ええええええええ？？？
　
もしかして・・・・
　
 

 　
　
あ・・・
これはもう、香港の雲呑麺の形。
　
もしかしたら・・・
　
　
あ〜〜〜〜〜〜
　
噛み切れない（爆）
　
噛み切れない麺だぁぁぁぁ(>o<)
　
　
やっと、日本で、
リアル香港な雲呑麺に出会った。
　
マジ、香港の食感(T_T)
　
いや、悲しいんじゃないっす
嬉しいっす。
　
材料が違うのか、かん水が違うのか、あの強烈な腰を持つ細麺は、
姿が似てても腰の無いダメなが少量輸入されている日本においては皆無で、
本場の味を日本で・・と宣伝文句があれば飛んでいって食べて、
中国から直輸入で・・と言われる食材店でそれっぽい麺を勝手は泣き、
もう、完全に諦めていたところへ・・・コレっす。
　
しかも、雲呑が香港のそれと同じスタイル。
　
素っ気ないセッティングも器のサイズも、
ここが横浜だって思えないくらい、リアル香港してる。
　
ここのところ、色々ありすぎて笑えない日々だったけど、
なんかこの一杯で、ニッコリしてしまったよ。
　
さて、明日はオフ。
ゆっくり眠ることにします。
　
ごちそうさまでした。
☆☆

南粤美食
　045-681-6228
　横浜市中区山下町１６５－２　※ローズホテルの前
　11:30～23:30(LO)
　不定休