エゾ鹿

今日はオフ。
　
連休では無いので、身体を休めつつ作業をしようとしたら、
自宅のiMacが数分で固まる事態に。
　
色々とメンテしても改善しないので、
腹をくくってデフラグ作業。
　
でも、途中で止まる(>_<)
　
これ、たぶんHDの一部に問題があるみたいだから、
何度でも立ち上げて少しずつデータを寄せる作業を続けていた。
　
新しいMacBook Proも視野に入れつつ、
iMacの買い換えを検討したりするけど・・・
懐がずっと風邪ぎみなので、HD（可能ならSSD）を載せ替える事を
真剣に考えだす。
　
あぁ・・
腹減ったな。
　
こう寒くなってくると、
ジビエが食べたいね。
　
例えば、こんなの・・・を(^_^;
　

エゾ鹿のロースト
を、妄想食堂でオーダーしてみた!(^^)!　
　
勿論、ジビエ。
　
リストランテのセコンドとして出たのは、
有機人参のピューレと焙じ茶を纏った小人参が、
上質な赤身肉の味わいと上手くバランスされた一皿だった。
　
食感の妙とソースの中に秘められた多彩な味わいは、
肉の旨味を上手く引き出していて、
しばし言葉を失うほどの美味さとなっている。

合わせたのは、ネビオーロのワイン。
サンジョヴェーゼのような軽やかなワインでは
ちょっと荷が重いと思ったから。
　
　
イタリア料理もイタリアワインも
日本においては不当に安く見られがちだと誰かが言ってたけど、
私に言わせば、
「フレンチもフランスワインも不当に高く評価されてただけ」
　
イタリアンはフレンチの原型となった料理なのに、
何故そうなったのか？
　
日本には江戸末期にできた横浜ホテルがレストランを完備し、
東のフレンチのトップと言われたグランドホテル（現在にニューグランド）が
高級な西洋料理としてフレンチを出したと記憶しているけど、
イタリアンと言うと、そういった歴史はあまり覚えが無い。
　
横浜においては、第二次世界大戦後にニューグランドがナポリタンを考案した、
って事くらいしかイタリア料理の気配は無く、
アメリカンなイタリア料理こそ戦後の横浜には多く存在したけど、
そこではフレンチと共通性を感じる料理はあまり無かったと、言っていい。
　
要するに、ちゃんとしたイタリアンが日本に入ったのは最近の事で、
日本のイタリアンは今なお進化の途中であって、
歴史という点では勝ち目が無い、という事なのだろう。
　
安くて美味しいのは客にとっては嬉しい事だけど、
こういう料理を味わうと、
不当に安く見られるのはおかしいと思ってしまう。
　
でも、気軽に行きやすいイタリアンの方が個人的には好きだし、
コストに見合うクオリティであるなら、文句は無い。
　
がんばれ、イタリアン(^_^)
　
　
ごちそうさまでした。
　

Ristorante HONDA
03-5414-3723

107-0061 東京都港区北青山2-12-35 小島ビル1F

Lunch　12:00～14:00（LO）
Dinner　18:00～22:00（LO）

月曜定休