ねぎとん

午前中に、一気にパッキング。
　
腰はしっかり固定して、
それを１箇所に積み上げていく。
　
結構な量だね(^_^;
　
まぁ、８年分の諸々があるから
しかたない。
　
溶解処理をする書類として
段ボール２箱出しても、まだまだ色々な物があったワケだ。
　
そしてそれを会社のワンボックスに積んで、
新たにチームを組む３人で、新居に出かける。
　
そしてドタバタと、現場で箱を解くけど・・・

まぁ、引越ってそんなもんなので、
ひたすら作業と頑張っていたら、
今度は脚じゃなくて腰が痛くなった(T.T)
　
ま・・・
そんなんで今日も、妄想食堂ネタっす。
　

ねぎとんとあったこの料理、
黒豚の竜田揚げにおろしと葱がトッピング。
　
悪くないね。
　
てか、酒、進むし(^_^)
　
　
今度の職場の周りにも、
ちょっと楽しそうな店がある事がわかってきた。
　
職場内での食事はつまらないけど、
終わった後の楽しさがあるなら、今度はそっち系を撮ろうかな。
　
　
ごちそうさまでした。
おやすみなさい。
　
５８点　

ポトフ

先週金曜に、挨拶回りで歩き回った結果、
脚がかなり痛む状況になっちまいました。
　
情けね〜
と呟きつつも、安静にするしかない。
という事で今日は、力仕事は放棄っす。
　
なるべく動かないようにしてても腹は減るので、
妄想食堂へ・・・(^_^;
　

女子に人気があると聞いていた焼き鳥屋で、
自慢の料理として出されたのが、このポトフ。
　
鶏のスープが美味しくて、野菜も見事なくらいに火が通ってて、
見た目歯応えがありそうなのにフワッとした食感なのに、まず驚いた。
　
そして野菜から出た甘みとかがうまく鶏スープと合っているから、
これだけで凄く楽しめるんだけど、
焼き鳥の合間にスープ代わりにして楽しんだ。
　
まぁ、
こういう料理があるから女子に人気何だろう、と思うけど、
それより驚くのは、鶏肉を焼く匂いが店内にしないこと。
　
ガラス張りのピットの中では、もうもうと煙を上げながら焼き鳥を焼いているのに、
服に匂いが付く心配はまったくない感じに、コントロールされている。
　
　
野菜料理が多い。料理全般が美味い。
そして、食べ物の匂いが服に付かない、となれば、
女子だけじゃなくて、匂いを気にする人全般に人気が出るよね(^_^)
　
　
しかし、
春先は一時期、こうやって脚が痛むんだけど、
今回はちょっと厄介だ。
　
痛いけど、筋トレ増やすかなぁ・・・
　
　
ごちそうさまでした。
　
５９点（煮込みが見事でした）

食べ収め？

今日も、引継ぎ。
　
そして別事務所の引継ぎもあるので、
移動の途中で行きつけの寿司屋ランチを。
　
と言うのも、
関内の寿司屋でランチを食べるのは、
これからは物理的に不可能になるから。
　
会議とかのタイミングが合えば可能かも知れないけど、
一応食べ収めしておこう、と思ったワケです。
　　

なんか、豪華じゃない？　今日(^_^;
　
板長が異動の話聞いて、
ちょっと盛ってくれたのかも知れないね。
　
ここのところ、
どこの寿司屋でもボタン海老が出てくるけど、
豊漁なんだろうか？
　
初めてボタン海老を食べたのは、北海道だった。
　
大きな海老なのに甘エビのような身で、
その美味さに感激した事を思い出す。
　
実は相模湾でも結構獲れるので、
三崎港の寿司屋あたりでは、普通にネタとして置いてある。
　
思い出って美化されるから、
初めて食べた美味しさってのはなかなか超える事はできないけど、
札幌で食べた寿司は美味かったなぁ・・・と、
ボタン海老を見たら思い出してしまったよ（爆）
　
　
さて午後も粛々と引継ぎ。
　
夜は約束が入ったから、
それを糧に頑張ろう。
　
それにしても、脚が痛むなぁ・・・(T.T)
　
　
ごちそうさまでした。
　
５９点

ステーキ丼

先週末には朝８時から夜１０時半までのランスルーをやったけど、
今日は午前中に本社で、午後から夜までは新しい職場で諸々の引き継ぎ。
　
やっぱり、その職場に滞在しないと見えない事って多いね。
　
それと、管理者の幹事会社が交代することから、
今までとの違いに戸惑う現場スタッフも見えてくる。
　
ただ、自分の会社はあまり上下関係にうるさくない会社だった、
という事がよくわかったりして、そういう意味でも勉強になって面白かった。
　

４月１日以降は、自由に昼食や夕食に出られそうにない感じがヒシヒシするので、
行けるうちに新期開発（爆）
　
今日は、歴史がありそうな洋食屋で出会ったステーキ丼だけど、
ご飯半分にしてもらって出てきた物を見れば、十二分にボリュームがあって、
ちょっと嬉しかった。
　
お？
　
お〜〜
　
バターを使ったソースが美味しいね。
　
肉もしっかりと脂もあって、
実に楽しい。
　
ちゃんとＡ４のサーロインを使ってるとの事で、
そりゃ、美味くなきゃダメじゃんねぇ・・と思ったりもした。
　
で・・・
こんなの食べちゃうと、もっと食べたくなるのが肉食系。
　
元町の入口に「いきなりステーキ」がオープンした、
なんて情報も得てるから、余計なのかも（爆）
　
しかし、新しい職場は
食事の環境はちょっと厳しいかも。　
　
毎日コンビニ飯だと、
写真撮る方もつまらないしねぇ・・・
　
と、どうでも良い事で悩んでいたりする。
　
　
ごちそうさまでした。
おやすみなさい。
　
５８点（美味しゅうございました）

ヒレカツ丼？

今日は、新しい事務所へ引っ越すために、
机の整理で出社。
　
溶解処理をするような紙が段ボール箱一個半出るくらいの量を
確認選別する・・・と。
　
で、
飯はこんなんになってしまう(^_^;
　

そのまんま？
どこがヒレカツ丼？（爆）
　
ま、コンビニ飯に突っ込んでもしょうがないけど、
味はそれなりだった（´｡｀)
　
　
面白いもので、
何時か使うだろうと思って保存してた書類を捨てていくと、
どんどん新しい気持ちに切り替わっていくのがわかる。
　
いつも異動の時ってそうなんだけど、
それまでの資料を気持ち良く全部捨てるのは楽しくて、
今日も気付けば夜遅くまで・・・・
　
明日からはどんどん現場へ出ていく事になるので、
３１日の引っ越し日にどれだけ持っていけるかわからないけど、
やれるだけやって、残りは後日。

ま、どうにかなるっしょ。
　
ごちそうさまでした。
おやすみなさい。
　
５２点（そのまんまヒレカツ丼ってのは無理があるなぁ）

ちゃんとした豚丼を食べたい

金曜は、挨拶回りで警察から役所、
モロモロの施設関連を回ったんだけど
久々に１万歩超え。
　
という事で、かなり身体がヤバいっす。
　
で・・・
　
１日寝てた、と。
　
でも、腹は減るので食料調達に・・・(^_^;
　

つい、ネーミングで買っちゃったコレ、
どうなんでしょ？
　
なんかね、
あまりにご飯だらけで、
何処に豚丼の気配があるのやら（爆）
　
　
豚丼って言ったらこんなんだろ？
　

ま、おかげでカロリー消費は予定以上で
ウェイトがだいぶ落ちてくれたけど（爆）
　
　
明日は、本社のデスク回りを片付けに行こうと思ってる。
　
４月１日にはiMac27を新しいデスクで使うので、
周辺機器を取り出せるようにしなくちゃね。
　
でも、面白いもので、
新しい職場で引継ぎを受けていると、
以前の仕事の事がどんどん頭の中から消えていく。
　
この時期、アレをどうにかしないと・・・
みたいなルーティンが消去されて、
新たな仕事のためにフォーマットし直すような感じで(^_^;
　
という事で、
取り敢えず寝よう。
　
ごちそうさまでした。
おやすみなさい。
　
４８点（もう少し具が無いと、何食べてるかわからないよ？）

ドリア

今日は朝８時から夜１０時過ぎまで、
ランスルーで新しく着任する職場にいた。
　
もちろん昼間には、
関係各所に挨拶回り。
　
久々に１万歩超えの歩数をマークし、
脚は豪快に悲鳴を上げたけど、
近隣の感じがよくわかって面白い。
　
ただ・・・
飲食店は少なく、勤務状況を見れば食事に出る余裕も無さそうで、
今日は結局デスクランチ＆デスクディナーに・・・
　
でもね
夜中にもなってくると
腹は減るんです！
　
という事で、
夜中でも食べられる店で、こんなものを。
　

ドリアって、ヤバイよね。
　
カロリーリッチだけど、
やっぱり美味い。
　
しかもご飯はミートソース系の味つけで、
いくらでもビール飲めるぞ、という感じになっていく。
　
それにしても、
睡眠不足（花粉のせいで夜中に咳が出て目が覚める）と
長時間勤務のおかげで、食べてる内に眠くなってきた。
　
脚の痛みが弱くなるように祈りつつ今日は早く寝て、
明日は身体を休めつつ根性出たら、本社のデスクを片付けないと。
　
　
ごちそうさまでした。
　
５８点

チキンライス

今日は、４月から一緒に組む人達と顔合わせをした。
　
こういうのって、妙に上がる。
　
新しい仕事に就くのは不安も大きいけど、
そういう状況になるとワクワクするクセがあるので、
たぶんそんな感じなんだろう。
　
新たに組むスタッフと細かい打合せをしながら動いていたら、
あっという間に暗くなっていた。
　
しょうがない。
遅くでも飯が食える店でこんなものを。
　

　
チキンライスって、何故こんなに美味しいんだろう。
　
ケチャップとバターの味わいなのに、
いくらでも食べたくなるくらいに美味しくて、
最初はこのまま食べ、途中で黒胡椒を振って食べるのが自分流。
　
そしてビール・・だよね（爆）
　
明日は、現地に８時に辿り着くつもり。
　
早く寝よう。
　
　
ごちそうさまでした。　
　
５９点

野菜パスタ

今日は別事務所スタートだったけど、
午前中に会議が入ったので、ゆっくり飯食うヒマ無く本社へ戻る。
　
色々な情報が行き交うけど、
コッチは気になる情報をピックアップする事に集中。
　
ま、
現場入っちゃえば、マイペースでやるしかないんで、
あまり気にしてはいないんだけどね。
　

今日はこんなのを。
　
野菜パスタとあったからオーダーしたら、
だいぶイメージが違った(^_^;
　
野菜たっぷりで、
ソースはかかってないような物を想像してたんだけど、
これは単なるトマトソースパスタではなかろうか？
と思ったりして（爆）
　
でも
トマトの酸味と甘さが楽しくて、
これはこれでアリだな、と。
　
　
そう言えば最近、自分でパスタ作ってないな。
　
ペペロンチーノを食べる事を避けるパターンが多いってのもあるけど、
ニンニクのストックをしてないとか、パスタその物が無いとかってのもある。
　
だからと言って、店で食べようって気にもなかなかなれなくて、
こんなパスタをつい頼んじゃう・・と。
　
週末休めるのは、これからそうそう無くなるので、
今週末にでも作って見るかなぁ・・・

　
がんばろう。
　
ごちそうさまでした。
　
５７点

中華料理店の鰻

週末に鰻を食べたというのに、
メニューにあったのでランチスペシャルの鰻を頼んでしまった。
　
中華料理にも鰻料理はあるんだけど、
基本はぶつ切りなイメージ。（筒切りだったり、開いて小さく切ったり）
　
そのまま料理するからちょっと脂っこいし、
甘めの味つけをしてくれても、蒲焼きとはだいぶ違う。

そんな記憶を呼び起こしながら待っていたら、
こんなのが出てきた。
　

甘めの味付けとキャベツの食感は、回鍋肉を思わせる感じ。
　
鰻はちゃんと炙られていて、蒲焼きとはいかないまでも
脂の美味さがちゃんとあって、悪くない。
　
そしてこれが、ご飯に合うのだね(^_^)
　
　
しかし、アレだね。
　
春めいてきたってのもあるけど、
妙にワクワクするね。
　　
これで花粉が無いと、
もっと良いんだけど・・・・(^_^;
（今年は少し喉が痛い）
　
午後も、頑張ろう。
　
　
ごちそうさまでした。
　
５７点

リベンジ

今日はユルッと、横になっている。
　
いつの間にか日射しが強くなってて、
テレビでは桜の開花について語っていたりして、
春の訪れを体感していたりもする。
　
でも今日は
あまり動きたくないね。
　
という事で、
妄想食堂ネタを１つ。
　

そう
北京ダックのリベンジ。
　
あの、許さん！と叫びたくなるような北京ダックを食べてから、
高いのはわかっていても、絶対美味い、ま・と・もな北京ダックが食べたくて、
中華街の老舗中の老舗に行って、その味を確認する事にした。
　　
この店では、ローストしたダックをテーブルまで持ってきて、
その後にスタッフが切り分けてから薄餅で包んで、皿に乗せてサーブしてくれる。
　
食べてみれば・・・
　
あ〜
そうだよね、コレだよね。
　
以前紹介したダメな店とは違って、皮だけを綺麗に削いで薄餅で包んであるのに、
甜麺醤ベースのソースに負けないダックの味わいと脂の美味さが広がって、
得も言えぬ美味さだけが後味に残る。
　
で、残った肉はどうするか？って事なんだけど、
この店では残った肉と野菜を炒めたり、
細く切ってレタスで巻いて食べられるように料理してくれるので、
ボリューム的にも満足できて嬉しいのだ。
　
という事で、今回は青椒肉絲風にしてもらった。
　

お〜
これ、美味い(^_^)
　
ダックがしっかりとしているからか
本来使われる豚肉に負けない迫力もあって、
かなり楽しい料理いなっている。
　
もしまたここで北京ダックを食べる事があったら、
今度はレタス巻きで食べてみようかな。

そしてここにはあの鹹魚炒飯があるんだよね〜　
　

おい！
鹹魚炒飯なのに、このデカイ貝柱は何なんだよ？（爆）
　
炒め方は絶妙だけど、鹹魚を使ってるからかちょっと塩がキツめ。
でも、独特の香りが食欲を増すので、炭水化物＆脂だとわかってても食が進む。
　
それにしても、食べ過ぎ(-_-)
　
という事で反省中。
　
　
ま、
妄想食堂ネタなんで、笑ってください。
　
明日からは、いよいよ新しい仕事メインの動きになっていくので、
生活習慣がガラッと変わっていくだろう。
　
最初の楽しみは、大岡川沿いの桜かな(^_^)
　
　
ごちそうさまでした。
　
６２点（コストがねぇ〜）

鰻重とぬた

彼岸の法要があった寺から帰る道に、
鰻屋があった。
　
寺のそばにはこういった飲食店が、
それも歴史がありそうな店が多い。
　
折しも丁度開店したタイミングだったようで、
こっちも釣られて並んでいた人達と共に店内へ(^_^;
　
と、見れば既に１階のテーブル席は満員で、
２階の座敷にある多くの座卓もみるみるうちに埋まっていく。
　
なるほど・・
こりゃ、人気店なんだね。
　

「すいません、まずはお酒と何かつまみになるものを。
　あと鰻重もお願いします。」
　
「はい。
　つまみですと、刺身とぬたがありますけど・・・」
　
「ぬた、良いですね！
　お願いします。」
　
　
ちゃんとした鰻屋だから、
しかもどっと客が入った開店時だから、
当分鰻重は出てこない。
　
だからまずは飲む・・と。
　
そしてアテはやっぱりチョコッとあれば良いわけで、
「ぬた」という提案はちょっと面白いと思ったのだ。
　
「ぬた」と聞いてすぐイメージできる人は、
どれくらいいるのだろう。

要するに酢味噌和えの料理で、
刺身やおひたしになる食材が使われる事が多い。
　
子どもの頃食べたぬたは、
長葱とマグロの赤身しか入ってない物だったけど、
酢の効き方が強くてあまり好きではなかった。
　
考えてみれば、ちゃんとした和食の店で出る酢味噌和えの小鉢くらいしか
「ぬた」らしき物を食べていなくて、ろくなイメージが思い浮かばない。
　
鰻屋のアテとして出るならどんな物だろうと興味が涌いて、
間髪入れずにオーダーしちゃったんだが、
出てきた物はかなり豪華な物だった。　
　

菜の花、海老、まぐろ、筍、エシャロット、ホタルイカ、
タコ、長葱、ワカメ・・と季節の物もふんだんに入れた贅沢な一皿。
　
酸っぱ過ぎず、甘すぎずの味噌風味が楽しくて、
「ぬた」と一言で済ましてはいけないような料理になっている。
　
で、１合で鰻が出るまで粘る計画を変更し、
２合目をオーダーしたのは言うまでもない（爆）
　
と、１階の調理場から、
蒲焼きの匂いが伝わってきた。
　
あぁ・・
　
この、タレが炭に落ちて焦げる匂いって、
何故もこんなに魅力的なんだろう(^_^;
　
そして、２階の客にも順番に重箱が届く頃には、
「ぬた」も２合目の酒もなくなりつつあった。
　

鰻重（上）
　
鰻重を食べる時は、
基本的に鰻が大きいレベルであろう物をオーダーする。
　
店によっては、量が増えるだけのところもあるけど、
個体が大きい物を使う傾向が多いので、味わい的にそっちが好き、
というのが主たる理由。
　
で・・・
　
わりと普通だね、これ。
　
あ・・・
　
え・・？
　
ご飯の中にもう１枚蒲焼きが入ってる(*_*)
　
　
甘すぎず辛すぎずのバランス良いタレと、
柔らかいけど箸で持っても崩れない程度の弾力が残る蒲焼きが、
何とも素敵なハーモニーを奏でる感じの鰻重。
　
関西の地焼きのような脂っこさや歯応えは無いけど、
全体的に優しい味わいが魅力的で、量もしっかりある楽しさがあった。
　
鰻その物の魅力と言うよりも、
鰻重という料理としての出来上がりが素晴らしい感じ。
　
こりゃ、
今日はここで鰻重を食べる日、だったって事だね。
　
たまたま店に入れた運が引き寄せた出会いは、
バランスの良さが心地よさに繋がる事を示唆してて、
これからの仕事においても大事にしなくちゃいけない事を
何となく暗示しているように、感じられた。
　
　
連休は、明日で終わり。
　
脚は横になってても痛む感じだけど、
毎年この時期に、こんな痛みを感じる時期が来るので、
一過性の物だと自分に言い聞かせつつ、明日は身体を休める事にする。
　
４月からの職場の周りには、
どんな食の文化があるんだろうね。
　
ごちそうさまでした。
おやすみなさい。
　
６１点（バランスの良さと心地よさが秀逸）

鴨

４月になると、
土日祝を普通に休める事は無くなるので、
最後の３連休をユルッと過ごす事にする。
　
毎月通ってみようと思った店へ
今回の異動のドタバタで行けていないから
行ってみようかな。
　
え？
予約でいっぱい？？
　
やっと
高評価が知れ渡り、
予約が取れない店になってきたって事？？
　
とか言いながらも、
ランチなら大丈夫と聞いて、
急遽食べに行く。
　　

相変わらずの美しいコースであり
コストパフォーマンスの良さが感動的でもあるけど、
今回のメインである鴨は北海道産。

生姜風味のジャガイモのピューレと
金柑のマルメラータ（ジャム）を合わせて食べるんだけど・・・
　
やっぱり鴨って、柑橘系の甘さが合うんだなぁ(^_^)
　
　
ここの料理は、全般的に塩味が優しくて、
食感を複雑に組み合わせて、素材の味わいとソースの組合せで
目から鱗が落ちるような結果を導く感じがある。
　
この鴨も、金柑のジャムが絶妙な味わいを演出して、
凄く楽しかった。

　
ま、昼にフルコースを食べちゃうと
夜は腹が減りません（爆）
　
という事で飲んだくれているけど、
明日はお彼岸ででかけないと・・・

　
という事で寝ます。　
　
ごちそうさまでした。
おやすみなさい。
　
６０点

鶏煮込みソバ

今日は、実務の引継ぎをやっていた。
　
引継ぎは、
引き継がせる側は、仕事への愛着や拘りを捨てる作業になるし、
引き継ぐ方は、なるべく以前の仕事を踏襲しようと思いつつも
自分のカラーに染めるべく接点を探す作業となる。
　
そこには感情の交錯があって、
だから疲れるものになるのだろう。
　
という事で
夕方に打合せが終わったら、その足でバーへ。
　
そして飲んだ後に
止せば良いのにこんなのを食べてしまった。
　

鶏煮込みソバ
　
夜遅くまでやってる事で有名な店で食べる
このクタッとしたソバの美味さは、
ちょっとした物だった。
　
ただ・・
　
店に入った時に、誰も居ない。
　
あの～・・と声をかけても、動きが無い。
　
しょうがない。
帰るかなぁ・・とか思いつつも
わざわざみなとみらいから中華街まで来た気持ちがブレーキをかけ、
もう一回「すいませ～ん！」と大きな声がでた。
　
と、途端に、
奥の客席から店員が３人ヒョコッとばかりに立ち上がり、
目の前の無人だと思われた受付兼キャッシャーのボックスから
店長らしきひとがぬうっとばかり現れた。
　
え？
キャッシャーボックスで突っ伏して寝てたの？？
　
おいおい、大丈夫かよ？？？？？
　
　
で、出てきた料理がコレだったんだけど・・・・
　
　
　
う～ん

なんか、以前に比べて、味が薄っぺらい。
鶏の旨味が出てなくてコラーゲンも少ない感じ。
　
いくら煮込みって言っても、
これじゃ煮込みすぎだよ？って言いたくなるくらいの煮過ぎな麺も
正直言って美味しいと思えるレベルには無かった。
　
そのクセ、
以前のように遅くまではやってないようで、
値段だけは深夜価格なのが、余計に腹立たしい。
　

貧すれば鈍すとはよく言ったもの。
　　
以前は深夜に本格的な中華料理が食べられるからこそ価値があって
価格が１．５倍でさらにサービス料が乗っても人気があったのに、
１０時ラストオーダー１１時閉店となってからは、ちょっと遅めまでやってる
ただ高いだけの店となってしまって、客足が遠のいた。
　
そして、ラストオーダー直前に行ったら、
受付のオヤジがカウンターの下で寝ている・・という体たらく。
　
以前と同じ味だったとしても
そこまでやる気無い店で食べたら美味しく感じないのにね
って思ってしまったよ(^_^;
　
　
時代はどんどん変わっていくのだから、
それを敏感に感じて、合わせていくのは客商売には必要なこと。
　
引継ぎを受けながらも、どう変えていくかを考えるのは、
今のやり方に合わせないと成り立たなくなる恐れがあるからだ。
　
飲食店は、そういう意味ではもっとシビアなはずなんだけど、
私より長生きな店ならではの流儀は、微動だにしないのかも知れない。
　
　
ただ１つ、学びました。
　
若き頃、深夜に楽しめた中華料理は
もう存在していない、という事を。
　
　
ごちそうさまでした。
　
４５点（余程の事が無い限り、わざわざ行く事はもう無いと思う）

今日も３個

今日は、別事務所の大きな会議。
その前には怒濤の引継ぎ。
　
そして、協力会社の異動ご挨拶やら、
新たに引き受ける施設のメルアドの転送設定やら・・・
　
ま、こういうスピード感って嫌いじゃないので、
ワクワクしながらやるんだけどね。
　
でも、当然の帰着でランチはデスク。
　

思えば、このミニストップバージョンも
食べる事が少なくなっていくのだろう。
　
コンビニランチは食材の不安がどうしてもあるから、
長い目で見れば、避けるにこした事は無いけどね。
　
ここ数ヶ月、脚の痛みが大きくなっていて、
できればカロリー制限を厳しくしたいんだけど、
おにぎり２つ相当だと、夕方に電池切れを起こして動けなくなる。
　
だから今日も３つ。
　
そして、徐々にウェイト増。
　
筋トレ、もうちょっと負荷をかけるかなぁ・・・(>_<)
　
　
午後もがんばろう。
　
ごちそうさまでした。
　
５５点

春のえび塩キャベツ牛丼

ここのところ忙しすぎて、
ランチネタが書けてない。
　
と言うか、
コンビニランチじゃつまんないよねって事もあって
書く気も起きにくい・・と(^_^;
　
４月１日からは、コンビニがサークルKしかない環境となるので
ランチ難民になりそうな予感。

こりゃまじ、真剣に弁当作るか駅弁買っていくか・・も。
　
とか言いつつ、
「すき家」はあるのでそっちの新製品はチェックしなくちゃ（爆）
　　

　　
えび塩キャベツ牛丼って何？
って思ってオーダーしてみたら、コレが出てきた。
　
桜海老の香りが結構強くて、
いつも通りに生卵をかける食べ方は難しいかも、と感じたけど、
オーダーする際に反射的に生卵を頼んでいたので、後でかけてみるしかない。
　
あ・・

そうなんだ。
　
これって牛丼じゃないね。
まったくの別物。
　
桜海老の香りとキャベツが美味しくて、
牛丼の具が逆に違和感を感じさせるけど、
これはこれで好きな丼かも。
　
そして生卵を桜海老を食べきった頃にかけてみると
やっと牛丼っぽさがでてきたけど、やっぱり別物。
　
これだったら、豚丼バージョンの方が合うかもしれない・・・けど、
それって回鍋肉に似ちゃうかもね。（次回は豚で試してみよう）　

　
しかし、なんか色々ありすぎて、
疲れます。
　
夕食時に勧められて麦焼酎飲んだら、
さっきまで爆睡。
　
やっぱり焼酎、相性悪いのかもね。
　
ごちそうさまでした。
　
５７点

八十八鯛のラグー

八十八鯛？
　
やそはち・・・？
　
へ〜
やとやだいって言うんだね。
　
そんな、読み方さえ知らない食材だと
どんな味わいになるのか興味がある。
　
という事で、
これからはあまり利用できなくなりそうな店で、
ランチスペシャルを頂いた。
　

ラグーになっちゃうと
八十八鯛らしさがわからないじゃん？（爆）
　
何となく鯛と言うより魚の気配を感じるラグーだけど、
それなりに美味しいと思う。
　
八十八鯛は、四国のブランド魚のようで、
鯛や鰤がリストに載っていた。
　
特に八十八鯛は本来の生息域で育てるような工夫がされ
トレーサビリティーもしっかりしている、との事。
　
こうやって調べる事でブランドも認知されていくのだろうけど、
もうちょっと魚を楽しめる形にできなかったのだろうか？
と思わせちゃうのは、逆効果（´｡｀)
　
とは言え、
落ち着いた食事ができる店に、
これからはなかなか行けなくなると思うと、
ちょっと寂しはなるものだね。
　
　
さて今日は、
別事務所の予算確定会議。
　
ばりばりと進めないと間に合わないぞ・・と。
　
　
ごちそうさまでした。
　
５７点（美味しいんだけど、鯛らしくはなかった）

麻婆豆腐

今日も、目まぐるしい一日だった。
　
加速度的に詰め込む事も増え、
スタッフのチームワークも構築しつつ、
できることを効率的に進めていくんだけど、
何せ初めてづくしでわからない事が多い。
　
悩んでもしょうがないので、
情報をとにかく集め、飲み込んでいくしかないって感じで
今はガシガシと進むのみ。
　

そんな日のランチはこんなんだった。
　
ヌーベルシノワで売れた名店のシェフが、
独立して新たに作った店のランチ。
　
四川だから当然これは食べないと、
という事でオーソドックスに麻婆豆腐をオーダーした。
　
　
あ・・
結構花椒が効いてるね。
　
でもなんだろ、
塩辛くない・・と言うか、バランスが悪い。
　
自家製のラー油とふんだんな花椒で麻も辣もあるんだけど、
塩が足りなくて、ベースとなるスープもダメな感じ。
　
結構美味しいと話題になってたのでランチに来てみたんだけど、
アレ？って感じで、一緒に食べたスタッフが全員首をかしげてしまった(^_^;

　
ま、
FBの書き込みにも麻婆豆腐のネタがあって、
今日のランチの事もあって思い出しつついっぱいレスを書いちゃったけど、
偶然って恐ろしい。
　
本場の味が日本人向けでは無いとしても、
食べるのが日本人なら美味しいと感じさせるのが商売だと思う。
　
そんな事を考えるのは、
ユーザー目線の大切さを意識する商売に関わっているからで、
机上論や立前では実際は動かないって現実を、感じさせられる日々だから、かも。
　

それにしても疲れた。
　
ちょっと飲んだら眠くなるって・・・ねぇ（爆）
　
　
ごちそうさまでした。
　
５０点

時間無さ過ぎ

今日は、横浜マラソンの日。
　
全部を中継するチームは
大変な作業を続けてきたのだと思う。
　
私は私で、
２つの企業の予算作り。
　
時間を忘れて没頭して・・・
　
相変わらずのセブンイレブン通いになってしまった(T.T)
　　

このセット、やっぱりちょうど良い感じ。
　
味わいも好みだし結局こうなっちゃうけど、
いつもこれになると飽きるのが・・・ね(^_^;
　
　
明日は、辞令と異動先への表敬訪問。
　
新しくスタッフとなる部下を連れていくけど、
全く知らない業務だから、不安より興味が勝る。
　
決められているプログラムはあるけど、
それに沿ってやっていきつつ、自分のカラーが出せれば、
それで充分と考えている。
　
どっちにしろあと２年で区切りがあるから、
まずはこの２年を粛々とこなす事を考えよう。
　
それにしても、目紛しいなぁ・・・(-_-)
　
　
ごちそうさまでした。
　
５５点

相模豚と唐辛子の炒めもの

今日は別事務所の予算を組んでいた。
　
自分流のファイルを使って組み上げてきたけど、
本社で使ってた物を流用していたので、
別事務所のスタッフには使いこなせない。
　
という事で、シンプルな物に作り替えをしていたんだけど、
結構面倒な作業で、邪魔が入らない週末にジックリやった方が
効率が良くて、実際はかどった。
　
でも・・・
　
集中してれば、あっという間に夜。
　
また、まともな物が食べられる時間を逃してしまった・・わけです(T.T)
　
という事で今日は、妄想食堂へ。
　　

この料理、
炒めものとあったけど、相模豚は竜田揚げのような感じになっていて、
唐辛子は、あまり辛くない大きなヤツと結構辛い小さいのが使われて、
ホット＆クリスピーな料理になっていた。
　
そう
ビールとの相性、抜群です(^_^)
　
大きい唐辛子は食べでも舌が痺れるような辛さはなくて
唐辛子の風味を楽しめるのが嬉しい。
　
でも、四川ならではの花椒はしっかり使われているので、
料理ばかり食べてると舌が痺れてくる・・という、
刺激的な楽しさがある料理でもある。
　
コレをアテにビールをグビグビ・・・
　
　
なんて想像してないで、
そろそろ仕事辞めて、本当に飯にしよう（爆）
　
　
ごちそうさまでした。
　
６０点（大変美味しゅうございました）

不安

今日が、今の職場最後の日ではあるけど、
異動先は４月１日にしか入れないので、
来週からは準備体制に入る。
　
で、今日も飯の時間も惜しんで引継ぎをやってたけど、
その密度の濃さと煩雑な実務の多さに、
引継ぎを受ける人が呆れはじめた。
　
しょうがないよね。
　
見た目的には何もしてないように見える仕事だし、
ここ数年に起きた複雑な変化に対応する色々な動きは、
細かく説明しても、１度で入る量ではない。
　
わからなくなったら異動先に出向いて相談する、
とは言われたけど、私と一緒に動く連中に話を聞くと、
同様の問題があって不安に思う、と返ってきた。
　
でもまぁ、
異動ってそういうもの。
　
後の事は、後任者が苦労してもらうしかないし、
こっちのチームも、どうして良いかわからない事が多いので、
いつまでも前の仕事を引きずる余裕なんて、あるわけもない。
　
という事で、相変わらずの情けない飯を食いつつ、
作業に没頭する。
　

しかし、おにぎらず好きな自分としては、
最近ファミマやミニストップで見られなくなったおにぎらずが
デイリーヤマザキにあるのが嬉しくて、結構な確率で寄るようになってきた。
　
ボリューム感が良いと言うか、正しいおにぎらずになっている、と言うべきか。
なんとなく、しっくりくる感じがあって、今日もつい寄ってしまった・・ワケだ(^_^;
　
当面、色々な具が楽しめそう、という楽しみもあるけどね。
　
この玉子焼きは味つけも楽しくて、
塩辛さも程よくて、美味しく頂けました(^_^)
　
　
さて、
とは言え、来週は別事務所の予算を組み上げなくちゃいけないので、
週末は、本社の予算とともに組み上げ作業をする予定。
　
現場部隊は、
横浜マラソン一色で、燃えている。
　
自分は・・・・
　
　
もう、寝ます。
明日頑張ります。
　
ごちそうさまでした。
おやすみなさい。
　
５６点

シメは肉

自分が戦闘モードにシフトしているのを、感じる。
　
次へ向かう事が決まると、
自分でも驚くくらいに今を過去に投げ捨て、
先の事だけを考えたくなるのだ。
　
そして、引継ぎのような
ある意味過去となる物事をこなす事が
苦痛になっていく。
　
ってな事で、
今日は早めに脱走してバーで飲んだんだけど
やっぱり最後は、こうなってしまった。
　

Ａ３を２５０グラム。
　
最近の焼き方は、
ルポゼが効いたジューシーで熱がちゃんと入っているレア。
　
焼き加減を聞かれると「お任せ」と返すのもお約束だけど、
焼き方はこんな感じが多くなっている。
　
で・・・
　
美味いんだなぁ(^_^)
　

あれ？
ドリンクメニューにクラフトビールがあるじゃん？
　
　
「あ
　ウチ、スワンレイクのアンバースワンエールの生があるんですよ。」
　　
　
何ですと〜？？
　
　
「ご存知だと思いますけど、
　ワールド・ビア・カップで優勝したビールで、
　どうしても店に入れたくて、スワンレイクが決めた品質管理をクリアして
　生を入れる事にしたんです。」
　
「品質管理、厳しいの？」
　
「キツイですね。
　設備とかも厳しくて、でも入れたいから頑張っちゃいました。
　飲みます？」
　
　
勿論、飲むに決まってるでしょ。
　
　　
あ・・・・
　
ヤバイ(*_*)
　
クラフトビール、結構好きで色々飲んできたけど
ちょっと別物の美味さだよ、これ。
　
　
「人気あるんで、
　切れちゃう時もあるんで、
　あったら是非飲んでください。」
　
　
「アンバースワンを飲むためだけに来ても良い？」
　
「もちろん！
　お待ちしてま〜す」
　
　
　
ちょっと、嬉しい。　
いや、かなり嬉しい。
　　
あ・・・
　
写真撮るの忘れちゃった（爆）
　
　
しかし飲んだくれた後のシメに
ラーメンじゃなくて肉ってのはマズイかねぇ(^_^;
　
　
ごちそうさまでした。
　
５９点（やっぱり２５０グラムくらいの厚みの方が美味しいね）

ポモドーロ

気がつけば、夜中。
　
昼間は、私の仕事を引き継ぐ人達と
ひたすら作業に没頭し、ランチも短く切り上げる感じで集中。
　
そしてなんだよ〜な時間になる。
　
という事で
妄想食堂へ。
　

ピッツア・ポモドーロ
　
名前の通りトマトのピッツア。
　
ソースのように卵黄が乗っていて、
それを潰して食べるんだけど、これがまったりとして美味い。
　
マルゲリータかこれかって言うくらい好きな物で、
チーズが無い分台の味がストレートに楽しめるので、
併せて呑むのはワインが多い。
　
　
あぁ・・
　
こんなんを思い出しつつ、
缶ビール飲んでたりするのが情けない(^_^;
　
という事で、
寝ますm(__)m
　
　
ごちそうさまでした。
　
５７点（皮が今一だった）

熟成肉

今日も、目紛しく１日が過ぎた。
　
仕方が無いけど
あまりに時間が無い。
　
伝えなくてはいけない事を機械的に並べていくのだけど、
理解できないパートがあると、聞き手の顔が曇っていくのがわかる。
　
表現、下手だったかな？
って思う暇も無いのでそのまま続けるけど、
それは不安という感情を育ててしまう。
　
そんな時はブレイクして違うパートの話を始めるんだけど、
なんだかとっても疲れてしまうのは、密度が濃くなってしまうからだろうか？
　
という感じなのでロクなものを食べられず、
今日もまた、妄想食堂へでかけてみる。
　

４５日間熟成されたオージービーフのリブロース。
　
よく行く店の本店なんだけど、
ちょっとグレードが高い感じの料理が出て、
もちろんコストに跳ね返って・・という感じが全般的にある。
　
でもね、
せっかくの熟成肉に、
ここまでしっかりとしたソースをたっぷりかけるのは
どうなんでしょうね？
　
肉はさすがに楽しい食感があったけど、
ソースが勝ち過ぎて、肉その物の味わいが弱く感じてしまう。
　
肉食派としては
肉の味その物が味わえる方が嬉しいって思ってしまうから、
私にはあまり向かない店なのかも知れないね。
　
　
それにしても
疲れるね。
　
やりかけの仕事は勿論だけど、
新たに関わる仕事にも、不安がつきまとうからだろうね。
　
という事で
寝ます。
　
ごちそうさまでした。
　
５６点（コストパフォーマンスが良くないね）

またもや？

目紛しく引継ぎをやってるけど、
この時期はただでさえヤバイ時期。
　
今日も別事務所から本社へと動き回るけど、
久々に移動途中で蕎麦でも食べようかと思ったりして
わざわざルートを変えて蕎麦屋を目指したら・・・
　
閉店のお知らせ(T^T)
　
またもや
お気に入りな店の閉店かよ？
　
と悲しくなる。
　
まぁ、
世の中の動きって年齢分布にも左右されるから、
私がリタイヤ方向へ動くように、経営者でもリタイヤ方向に動くのも
あるって事なのだろう。
　
仕方ないから、
またあの海鮮丼を食べに・・と進路変更。
　

あれ、海老が無い？
　
いやいや
今日は入店時刻が遅すぎで、
無理言って一人前作ってもらったのですよ。
　
でも、結果的には良いネタが揃ってる感じがあって、
この方が嬉しいかもって思ってしまった(^_^;
　
　　
これを食べたらまた、
引継ぎでガッチリ喋らなくちゃいけない。
　
花粉症で喉が痛いのか、
喋り過ぎで喉が痛いのかわからないけど、
喋るだけでも結構疲れるものなんだ・・と、
今更ながらに驚いている。
　
新しい職場に行く前に、
春休み取りたいなぁと妄想中（爆）
　
　
ごちそうさまでした。
　
５９点（ここの酢飯の味付けが好みっす）

ラザニア

アップするのは夜中だから、
もう情報オープンしても良いかな。
　
実は私、異動となりました。
（明日告示されます）
　
定年まであと２年というところで、
今後の方向性を見ても、ある意味当然の流れと思える異動で、
これでやっと、内に向きっぱなしの嫌な立場を離れる事ができそうです。
　
今度はある施設のトップという事だけど、
小さい施設なので、スタッフ的にも動かなくてはいけなく、
地域との連携をどう作っていくのかが、当面の課題です。

が・・
それよりも、まずは違う仕事に慣れなくてはならず、
そのための時間と、今までの仕事の引継ぎにあてる時間が
あまりにも短すぎる感じ。
　
そしてプライベートでも、
走り回らなくちゃ・・なタイミング。
　
ちょっと疲れてます。
　

ラザニア
好きなんだよね。
　
ミートソースとホワイトソースの合体が
何とも濃厚で楽しくて好きなんだけど、
今日みたいにろくに食べないで動いている時じゃないと
カロリー恐くて食べる気になれない（爆）

ここのは上に玉子が乗っていて、
半熟の黄身がまた濃厚さを加速するからもう
ビールがいくらでも飲める(^_^)
　
明日は異動の発表だけど、
発効は１４日。
　
あと一週間で
どれだけ引き継げるんだろうね。
　
なんて思えば、
もう、飲まずにはいられないね(^_^;
　
　
今日の横浜は
天気が激変な感じ。
　
車で走っていたら、
なんか先がモヤってるな・・・と
思ってたら土砂降り！？
とかな、感じだった。
　
今の自分の状況みたいだ、と
思わず笑っちゃったけどね。
　
明日、
皆驚くだろうなぁ・・・
　
　
ごちそうさまでした。
　
５７点

小海老とユリ根の塩味炒め

私用で、昨晩から飛び回っていた。
　
多くの事が集中する時期ってあるけど、
今回はちょっと頭が回らない感じ。
　
そして、燃料切れ。
　
チャージはやっぱり
こんなのがいいね(^_^)
　

海老好きとしては、
こういうスペシャリテは嬉しい。
　
百合根がシャキシャキしてるのはちょっとイメージが違ったけど、
海老はプリプリで、これまたビールに合って嬉しい。
　
　
気候はすっかり春めいて、
花粉症でグズグズする人も多く見る。
　
自分はもともと檜花粉に耐性が低く、
この時期はそう辛くないのだけど、
ちょっと目や鼻に刺激を受けてる感じ。
　
ヨーグルトを毎日食べるようになってから、
朝、目やにで目が開かなくなるような事態は治まって、
去年のように咳が出なければ、なんとなくやり過ごせる。
　
黒酢ドリンクで治った人もいるようだけど、
要はアレルギーだから体質改善が大事なのだろう。
　
私の場合は腸内環境の健全化？
で、体質改善できたのかもね。
　
　
明日も、予定がビッチリだ。
　
早く寝よう。
　
　
ごちそうさまでした。
　
５９点（美味しゅうございました）

マルゲリータ・ブッファラ

そんな事ってあるんだ・・・
と驚きながら、新年度に向けて
やらなくちゃいけない事が山積みになってしまった。
　
ま、
大概の事には驚かないんだけど、
ちょと驚いてしまったのは事実。
　
そして驚いているヒマも無く、
作業に没頭。
　
そして気付けば凄い時間になっていた。
　
という事で、本日の業務は終了して、
久々にこんなのをツマミにビールなんかを。
　

マルゲリータ・ブッファラ
　
やっぱり、これが食べたくなるよね(^_^)
　
ただ今日は、
食べていてワクワクするような感動が薄い。
　
よくできたピッツアだけど、
ココでしか味わえないほどの魅力が感じにくいって感じ・・・
　
あ？
そうか！
　
自分がやっぱり
ゆったりと食事を楽しむ感覚ではないのかも。
　
こんな日は、
酔ってしまえば良いよね(^_^;
　
　
ごちそうさまでした。
　
５７点

叉焼麺

妙に忙しい今週。
　
空は綺麗に晴れ渡っても、
風はやっぱり冷たい３月・・という事で、
久々に温まる物を食べようかと。
　

叉焼麺って、
たまに食べたくなる中華麺。
　
雲呑麺と叉焼麺は、一定期間を周期に食べたくなるもので、
今日の店は叉焼が美味しいから、迷わずにコレをオーダーした。
　
　
へ〜
　
ここの清湯（醤油スープ）、醤油の存在感がありながら
甘さはちょっと強めでありながら、抜群のバランスがある
美味しいスープだった。
　　
こりゃ、驚いたね。
　
この店で汁麺と言えば辛い担々麺なので、
普通のスープがここまで美味しいとは、気づかなかったよ(^_^;

なんかちょっと、
感動的な美味さだよね。
　
　
さて午後は、
またまたシビアな会議が一つ。
　
頑張らないと。
　
　
ごちそうさまでした。
　
６０点（美味しゅうございました）

ランチパック面白すぎ

しんどい打合せが朝から続いて、
午後には面接立ち会いもあるので
今日もやっぱりデスクランチ。
　
最近、コンビニも面白く無いな・・・
と思ったら、ランチパックに伏兵がいた（爆）
　

家系豚骨醤油ラーメン風？
　
カレー＆マヨネーズ？？

　
これやっぱり、
食べてみたくなるよね(^_^;
　
　
え〜っと・・・
　
カレー＆マヨネーズは
マヨネーズらしさを感じない、普通のカレーサンドのよう。
　
家系ラーメンは・・・
　
　
あ・・
　
まぁ、脂っこさといい、豚骨系の気配といい、
家系かどうかはわからないけど、豚骨ラーメンな感じはある。
　
だけどさ
パンの中に太麺（ちょっと茹ですぎ）と
凝縮されたラーメンスープのような物が入ってて、
かつ、脂っこさもちゃんとあるっていう
超、身体に悪そうなサンドイッチに仕上がってた。
　
でも
これはこれで楽しいって思う人は、多いと思う。
　
ただ、インスタントの家系ラーメンのような味わいには
好き嫌いがはっきり出るだろう。
　
ランチパックって、
こういう遊び心があるから楽しくて、
たまにチェックするんだけど、家系ラーメンには爆笑だった。
　
この手の商品企画をするって
会社的には、どれくらい売れるかの予測を立てるのに苦労しそうだけど、
遊び心いっぱいで楽しんでやって欲しいと思う。
　
その楽しさって、絶対消費者側にも伝わるし、
商品としての魅力にも繋がると思うから。
　　
自分もそういう気持ちを持って
仕事をしないといかんな・・なんて思ったりするけどね。
　
　
午後も頑張ろう。
　
ごちそうさまでした。
　
５７点（面白い！）

いよいよ３月

今日は、新年度に向けた辞令の第１弾があった。
　
新体制は株主総会後となるけど、
実務的には４月１日からスタートする件も多くあり、
忙しさが加速している。
　
そしてそんな日だけど
私自身は別事務所スタート。
　
そっちの仕事も洒落にならない事態になってきていて、
さすがに身体が二つ欲しい気分になってきた。
　

という事で
いつもパン専門店で野菜サンドを。
　
これをひっつかんで本社に戻り、
聞いてないよ？ってアポの対応したりと、
何だかなぁ・・な気分は膨れている。
　
とは言え、
ヤバイ事態になるほど力が出るタイプなので
まぁ、どうにかなるでしょ・・と楽観する事にした。
　
　
あれ
なんか右手の拳が痛いぞ？
　
無意識に何か殴ったか？？
（昨晩は、寝落ちして記憶無いけど）
　
あれ
目が痒いぞ？
　
あ・・・
花粉、飛び出したか。
　
去年のように、
質の悪い咳風邪とかにかからないようにしないと、
また、苦しむ羽目になるなぁ・・(T^T)
　
　
ある意味、
脳天気に仕事に没頭するって事で
午後も頑張ろう。
　
ごちそうさまでした。
　
５６点