ハンバーグ

「ウチは営業時間が遅いのもあるし、
　そもそも宣伝してないのでお客様も常連が多いから
　あまり営業に影響は無いですね」
　
「そうなんだ」
　
「昨日は満席で、結構忙しかったですよ」
　
「隠れ家的な店は、どこもそうみたいですけど、
　それも８割って話は聞きますよ」
　
「営業形態も違いますけど、
　それとは別に、自分自身の考え方の中に
　このまま営業してて良いんだろうか？って疑問はあるんです」
　
　
マスターはイタリアにも在住していた事があって、
電話で状況を聞くと、かなり大変な状態だと聞かされていたようだ。
　
皆で一緒に乗り越えていきたい、
とも言う事から、一人勝ちな状況を良しとできない気持ちも
あるんだと勝手に想像する。
　
　
「今日はここのハンバーグが食べたくてさ。
　それと、いつもだったらオールドモルトを持ち込むとこだったけど、
　こんなご時世なんで、遠慮したんですわ」
　
「今年はそれで正解だと思います。
　そういう時もありますし、来年もありますしね」
　
「そうですね。」
　
　

　
今日の目当てはコイツ。
　
シンプルにハンバーグなんだけど、
スペシャルオーダーで肉はＡ３のみで作ってもらっている。
　
うん
久しぶり〜な味わい(^_^)
　
ちょっと大きめな肉も入っていて、
それがまた面白い食感になる。
　
ハンバーグの中に小さめのサイコロステーキが入っているような
食感もハーモニーが面白いのだ。
　
当初はミンチにしてパティとして仕上げた物を用意していたけど、
コストを見直す頃から、ステーキ用の肉を包丁でミンチにして
パティを作るようになった。
　
だから、粗いミンチにしてもらう事も、
Ａ３とＡ５のミックス度合いの変更もオーダーできる。
　
　
「先輩、私から一杯差し上げたいのですけど・・・」
　
「嬉しいですね。頂きます。」
　
「実はコレなんですけど。」
　
「え？ボトルナンバー１って？？」
　
「例のクラフトジンのメーカーが作ったブレンドなんですけど、
　本当に偶然で、まさかの００１が来ちゃいました。」
　
　

　
へ〜
クラフトジンのニュアンスがほんの少しあるけど、
ブレンデットウィスキーとして出色のバランス。
　
豊かなフレーバーの中に、複雑な味わいがあるのだけど、
そのどれもが突出していなくて、結果的にジンに共通する部分だけが
味わいの中で手を上げているような、不思議な楽しさがあった。

それにしてもボトルナンバーが００１ってのは、凄い。
　
この手の数量限定品にはよくボトルナンバーが付けられているのだけど、
最初と最後のナンバーは、普通は上客とか特別に縁の深い顧客とか用に
売り出されない事が多いのだ。
　
そういう意味ではコレクターズアイテムになりかねないのだが、
酒は飲まなくちゃ意味が無い、というスタンスがマスターにもあるのだろう。
　
バースデープレゼントとしても最上の一杯、
ありがとうございました。
　
ごちそうさまでした。
☆☆