年越し蕎麦に更級を食べた

あっという間に、
大晦日が来てしまった。
　
予約してた
お節用の叉焼を取りに中華街へ。
　
中華街の年越しイベントは
獅子舞や爆竹などアトラクティブなものがあるが、
自分としては神社でお参りがしっくりくる。
　
とは言え、
その前に蕎麦が食べたい。
　
毎年のように、
横浜橋の蕎麦屋でこれでもか、と蕎麦を食べてきたから、
習慣として蕎麦が食べたくなってしまうのだ。
　
あれ？
横浜媽祖廟の近くに
蕎麦屋ができてるじゃん？？
　
これは、食べるでしょ。
　
外れとは言え中華街の中で、
蕎麦屋だよ？
　
気にならない方がおかしいよね(^_^;
　
と言う事で
年越し蕎麦をその店で食べる事にしたんだけど・・
　
なんか、蕎麦屋にしてはちょっと上品。
　
蕎麦屋と言うよりは、和食な気配があって、
蕎麦も種物が少ない設定になっていた。
　
冷たい蕎麦の最初にあったのが「更級蕎麦（打ちたて）」
　
打ちたてって・・・？？？
　
ちなみにコストは１３００円。
　
これは、
思いっきりケンカ売ってる状況です。
　
打ちたてって括弧書きでわざわざ書く以上、
相当に打ってから短時間で調理される蕎麦なのだろう。
　
しかも、蕎麦一枚がかなりの価格だから、
当然、上質な蕎麦粉も使って作るんだよね(^_^)
　
と言う事で、
ちゃんと対峙しようと思って、更級をオーダーした。
　
　
　
・・・来ない(T_T)
　
ち〜っとも、
できあがらない。
　
オーダー入ってるよねぇ？
と言いたくなった頃、まさに打ちたての更級蕎麦が
登場した。（本当に打ってた）
　

白い！
とにかく白い！！

汁は、ちょっと甘めな感じに仕上がっている。
更級には甘めの汁を合わせる事が多いけど、
出汁とのバランスが良くて甘さが出しゃばらない感じが良い。
　
まずは、そんな汁を付けずに食べてみた。
　
　
あ・・・
これ、凄い！
　
表面の艶やかな断面は、
手ごねした生地をマシンで切った感があって、
関内の名店の一つ「利休庵」のやり方を
踏襲しているように感じた。
　
やばい
美味い。
　
のど越しが良く香りも良く、
細い蕎麦のくせに腰がしっかりあるって・・・
　
潮汲坂にあった頃の「まつむら」を思い出す。
　
いや、
正直言えば、更級のできは凌駕していると、
感じた。
　
あっという間に手繰って、
タイミング良く出た蕎麦湯を飲む。
　
あ・・・
この蕎麦湯がまた美味いじゃん？
　
これって、ちょっとびっくり。
蕎麦湯が美味いって事は、水も蕎麦粉も良いのかも。

高くて美味いは当たり前だけど、
１３００円のコストであっても腹が立たない気分で、
横浜の名店に育つ可能性を感じた。

蕎麦の量が結構あるのでもう一枚食べる勇気は無いけど、
ベーシックなもりそばには「並そば」という名が付き、
括弧書きで「十割」と入っているので、これも気になってしまう。
　
最近、安くて美味しい店が増えてきた中、
高くても更なる満足感を与える形で勝負する形になるけど、
いつまでもこのままで頑張って欲しいと思った。
　
ごちそうさまでした。
よいお年をお迎えください。
　
６５点（今まで食べた中でも、ここまで腰の強い更級蕎麦は無い）

揚げ出し豆腐

「２９日に餅を用意するな」と言われてきたけど、
理由は苦餅と言われるから、らしい。
　
同じ様に「苦立て」言って
門松を２９日に立てるのも良くない、と。
　
でも、除夜の鐘をうるさいからとやめてしまう寺が出る今、
そんな事に拘る意味すらない、という考え方もできる。
　
でも、
やっぱりそれも日本文化の一つ。　
　
今さえ良ければそれで良いと考えるのは、
私としては受け入れ難い。
　
という事で今日は、
餅を調達する事にしていたのだけど、
下町に属する地域に職場がある事もあって、
昔ながらの商店街の米屋で餅を調達した。

つきたての餅の暖かさ＆柔らかさを楽しみつつ、
もうちょっと小さいサイズは無いのだろうか？
って考えてしまう。
　
でも、家のそばのお菓子屋で売ってる餅に比べたら、
半額近い価格だったので、自分的にはちょっと嬉しかった。
　
餅米の匂いが食欲をそそり、
なんとなく日本酒が飲みたくなってくる。
　
アテは
こんなのが良いなぁ・・・
　

 　
揚げ出し豆腐って
自分じゃ絶対作りたくない物の一つ。
　
揚げ物を自分でする事がまず嫌なんだけど、
そもそも豆腐を揚げる技術を持ち合わせていない。
　
だから、この手の物は、
町の蕎麦屋とか、和食系の店で食べるに限る。
　
出汁の香りと甘みが感じられる餡が楽しく、
適度な柔らかさがある衣が美味しい揚げ出し豆腐。
　
まずはそのまま食べて、
次に生姜＆おろしで楽しむのが自分流だけど、
冷で飲む酒には丁度良い。

今日もこんなんでさらっと飲みたかったけど、
日頃できない雑用を済ませないとヤバイ。
　
と言うことで、妄想食堂で一杯飲んだつもりで
わさわさと動く日ではあった。
　
　
それにしても今年は、
昭和を生きた人達が多く亡くなって、
なんだかこれから先の人生について考えてしまった。
　
いよいよラストイヤーに突入するんだけど、
順調に身体も壊れ、記憶力も弱くなってきて、
今の形での生き方を否応無しに変える必要を感じている。
　
このブログも、
食べ物を主に取り上げつつ書いていくのに、
最近はちょっと疑問を感じてきた。
　
と言う事で、
来年は毎日のアップを目指すけど、
毎日が食べ物ネタじゃなくて、
日記的雑感に換わる事もあるか、と。
　
要するに、楽しい事だけ書くようにしたい、ってこと。
　
でも、日々楽しい事って食べること以外にあまり無くて、
それが何だかなぁ・・・な気分ではあるけどね(^_^;
　
ごちそうさまでした。
　
５７点

アップルチークス

今日は、大掃除系で動んだけど、
それ以外に諸々買い物とか・・・
　
で、ブランチという事で
サンドイッチとしては最上の部類に属する物を食べに、
わざわざ元町方向へ。
　
今日食べたかったのは、これだ。
　

「アップルチークス」
と言う名のホットサンドイッチ。
　
豚バラ肉の薄切りと、茶色くなるまで炒めたタマネギ、
カマンベールとスライスしたリンゴをサンドしたものだ。
　
この取り合わせはいかにもアメリカンで、
豚肉にリンゴを合わせるのは彼らの常識と言っていい。
　
作り方は、ちょっと手間がかかる。
　
タマネギと豚バラの薄切り、チーズを合わせてサンドし、鉄板の上に。
最初は取っ手がついたボールをその上にかぶせて、蒸し焼き。
タイマーで正確に加熱時間を計り、ひっくり返してまた蒸し焼き。
その後、ボールを外してさらに加熱を両面に加える。
　
その加熱中にリンゴを薄くスライスし、スタンバイ。
加熱が終わったサンドを開いてリンゴを並べたらパンを戻し、
一気に半分に切って皿にセット。
　
付け合わせにコールスローが同じプレートに盛られ、
ランチセットだから、ボトムレスのコーヒーがセルフサービスでついてきた。
　
この、手間がかかる事と、それを視界の中で捉えながら、
ゆっくり生ビールを楽しむ時間が、結構うれしい。
　
この数ヶ月、
こんなにゆっくりとブランチを取る事なんて
殆ど無かったのだ。
　
ここのサンドイッチの２トップは
この「アップルチークス」と「ブルーマンデー」。
　
ブルーマンデーは、牛肉＆オレンジ＆ブルーチーズだけど、
どっちにしようか悩むほど、そっちも美味しいのだ。
　
まぁ、
ここのところ豚肉に惹かれていて、
だから今日はアップルチークスを選んだんだけど、
これから動くにはぴったりだったかも。
　
サクッとしたリンゴの食感と甘みと酸味が
豚バラの味にアクセントを付け、
タマネギの甘みとカマンベールの塩気が、
チーズが持つ濃厚な味わいをベースに絶妙にバランスされる。
　
サクッとした食感を出すためにリンゴだけは加熱しないやり方は、
ホットサンドの中の冷たさの楽しさも演出しているのだ。
（ブルーマンデーのオレンジも同じ扱いになる）
　
　
コーヒーは、薄めだけど上質のコナのようで、
コーヒーメーカーで保温されていたけど嫌な匂いも無く、
なんかこのまま、ゆるゆると過ごしていたい気分になった。

でも、
諸々の買い物の中に、
年末にしか作らない叉焼の予約とかもあるので、
そうそうゆっくりはしていられない。
　
後ろ髪を引かれながら、
店を出て中華街に行くと・・・
　　
凄い人出だった(T_T)
　　
　
ごちそうさまでした。
　
６３点（ホットサンド好きは、一度は食べるべき）

レタスドッグ

気がついたら、もう２８日。
世間様は今日で仕事納めだね。
　
なんか４月に着任してから９ヶ月、
あっという間に過ぎてしまって、
やりたい事の半分もできてない感じが強い。
　
とは言え、
自分が直接的に動けるワケではないので、
それでもちゃんと動いたのだろう、と思う事にする。
　
さすがに今日は
２２時までやらずに帰れそうなので、
昨日、時間足らずで不完全燃焼だった飲みを、
もう一回やり直す事にしよう(^_^)
　

久々に食べた「レタスドッグ」
　
ここのホットドッグは、
コーヒーチェーン店なのにマトモで好きなんだけど、
テイクアウトすると、やっぱりパンのクリスピーさが弱くなる。
　
でもまぁ、
こんなのが食べたかったんで、許すけど(^_^;
　
ところで不思議なんだけど、
このレタスドッグって、
何故味付けがマスタードだけなんだろうね？
　
ホットドッグって、品が悪くても、
レリッシュや刻みオニオンとかをたっぷり乗せ、
ケチャップ＆マスタードで楽しみたくなる。
　
でも、ここのは言わない限り
ケチャップを付けてくれない。

パンもソーセージも凄く拘って作っているから、
このレタスドッグもマスタードだけにする意味はあるのだろうけど。
　
　
しかし今日は、寒い。
スーツだからってのもあるけど、
足がメチャクチャ冷えるわ。
　
たまには、ホットバタードラムでも飲みますかね。
　
ごちそうさまでした。
　
５７点

チキンカレー

会社の都合で、
今日は本社で納会があったんだけど、
２２時まで勤務なので、参加できず。
　
明日も仕事あるのに納会って気分にはなれないので、
そういう意味ではラッキーかも(^_^;
　
しかし
やっぱり食生活が貧困。
　
なんかこう
パンチの効いた物を食べたい気分。
　
という事で、妄想食堂へまっしぐら。
　

 　
チキンカレー
と言ってもインド系ではなく、マレーシア風。
　
だからパクチーがしっかり乗ってるんだけど、
味付けもココナッツと唐辛子でバランスされた味わい。
　
でも、甘さはあって甘ったるさは無く、
辛さも後からジワッとくるタイプで、
説明できない美味みが隠れている感じ。
　
合わせるのはロングライスになるけど、
食べ過ぎとわかってても食べきってしまう魅力がある。
　
　
そういえばパクチーって
本当に流行ってるの？
　
嫌いじゃないけど、
パクチーモヒートとかパクチーの葉入りのビールを飲むほど
フリークでもない。
　
料理の殆どにパクチーを入れる専門店も中華街の外れにできたけど、
オープン時に行ったきり、再訪する意欲が湧いてこない。
　
ただ、カレーにパクチーって、
スパイスとの兼ね合いはあるけど悪くは無い。
　
カレーには山盛りパクチーでしょ？
って力説するようなカレー屋も知ってるけど、
過ぎたるはなんとやら・・だよね（爆）
　
　
しかし今日も、夜１０時に業務終了。

その時間からだと、
おおよそマトモな食事にありつけない。

どうしたもんじゃろのぉ・・・(T_T)
　
　
ごちそうさまでした。
　
５９点（骨付き肉は好きじゃ無いけど、味は絶対良いよね）

スーパーの弁当コーナーで見つけた

ち〜っとも、年の瀬な気がしない１２月２６日。
スタッフ不調の連絡を受けて、通し勤務決定・・と(T_T)
　
まぁ、仕事があるのは幸せなこと。
　
明日のオフもすっ飛んだけど、
制作の現場にいた時を考えれば、
ちゃんちゃらおかしいレベル。
　
って言っちゃうあたりが昭和な人だよね。
　
「毎週２日徹夜が当たり前」
なんて仕事を自分で受け入れてきから、
会社のブラック化は解消されなかったのだろうね。
　
それを考えれば、
今の職場は曜日感覚こそ無くすけど、
徹夜勤務なんて存在できない。
　
そういう意味では、
ありがたい職場なのですね(^_^)
　

今日のデスクランチは
スーパーの弁当コーナーにあったおにぎりを。
　
いつもとは違う物だから、かなり嬉しい(^_^;
　
２つで３００円弱だから、
懐にも優しくて、それも嬉しさを加速する。
　
味？
　
それなりです（爆）
　
ハンバーグが、ハンバーグらしくないって事も、
価格から想像できること。
　
それより、日頃食べないメーカーの物を食べる珍しさの方が
遙かに楽しいのです。
　
　
２１：４４
突然、怒り狂った人から電話。
　
詳しくは書けないけど、
権利の範囲についての確認の電話で、
だけど言ってる事の信憑性は低く、
事実関係の裏も取れない案件。
　
しかも１０日前の事と１ヶ月以上前の事について。
　
指摘される事象は、自分が見る限りでは認められないけど、
面と向かって話ができるならともかく、
電話口で口角泡を飛ばす感じで謝罪要求される感じ。
　
慌てず、相手のテンションを腰砕けさせるように、
丁寧にゆっくりと話を聞きながら、
だけど事実を確認できない事については聞き流す。
　
そして、謝って良いと考えられる部分については
丁寧に言葉を尽くして謝ったんだけど・・・。
　
誰かに、言いたかったのかな？
誰かに、謝ってほしかったのかな？
誰かに、自分の考えを肯定して欲しかったのかな？
　
寂しかったのかな？
　
電話でずっと怒鳴られながら、
なんだか可哀想だな、と思ってしまう。
　
最初は、ちょっとした愚痴レベルだったのかも知れないけど、
話す相手もいなければ、心の中で毒になっていく。
　
反撃に出ない事を知ってる相手に憂さ晴らしの電話で毒を吐けば、
自分の存在を肯定できる気分になれる？
のだろうか。

なんかそれはそれで、悲しいね。
　
と言う事で
今日は深夜に一人忘年会開催決定！
　
毒をたっぷり吸ったから、
アルコール消毒は必要だしね(^_^;
　
　
ごちそうさまでした。
　
５６点（パッケージ見て持った期待は、持つべきではなかったらしい）

黒毛和牛弁当

クリスマスだろうと、
シフト勤務には関係無い。
　
と言う事で、
曜日感覚も祝日感覚も喪失したまま、
今日もお仕事しています(^_^)
　
いやぁ・・
昨日の夜、美味いもの食べたのに、
居合わせた客のおかげで消化不良。
　
そしてまだ、肉スイッチは入っていたのです。
　
いやね、
ちょっと気になってて
一回だけ食べてみたいものがあったんですよ。
　
ところがそれ、
数量限定・売り切れご免な商品。
　
実は前に買いに行ってみたのに、
見事に売り切れてて悲しい思いをしていた、と（爆）
　
　
「すいません、まだコレ、ありますか？」
　
「アリマスヨ」
　
「じゃ、一つ、テイクアウトで」
　
　
その名は「黒毛和牛弁当」
　
やっと手にいれる事ができました(^_^)
　

 　
いやぁ・・・
パッケージや宣材の写真はずっげ〜豪華だったのに、
なんだかちょっと、やられた感が最初からある(-_-;
　
とは言え、税込み1,080円。
　
国産黒毛和牛を使っているなら、
コストなりの量は入ってると思うので、
まずは食べてみた。
　
あ・・・
タレが甘いね。
　
でも、牛のしぐれ煮みたいな味わいで、
コレはコレであり！
　
なるほど、肉もまともだわ。
　
ただ、横についてるオカズ、
玉子焼きはともかく、丸いこんにゃくやゴボウって
この弁当に必要あるんだろうか？
　
え？
どこの弁当だって？？
　
そりゃ、
毎度お世話になってる牛丼屋の
期間限定品ですよ。
　
店内でも食べられる、とかあって、
あったら食べちゃおうかな？とまで思っていた、と。

ただ、一食1,000円オーバーなこの弁当を
その半額くらいな物を食べてる人達の中で
食べる勇気はございません。
　
と言う事で食べる事もできず、買いに行けば品切れで、
気になって気になって気になってしょうがなかったのですね。
　
だから、入りっぱなしの肉スイッチの力も得て、
クリスマスの贅沢、という事で食べちゃったワケです。
（なんてチープなクリスマスディナー）
　
ま、
美味しいけど、量も少なめで
普通に食べる人だったら、二箱食べたくなるんじゃない？
って感じ。
　
でも、蕎麦屋で食べる牛丼にテイストが近くて、
かつ牛肉が楽しい味わいになっているから、
一回食べてみた甲斐はあったように思いました。
　
ちなみに
一緒に持ってきた紅ショウガは
この弁当には入れない方が良いくらい、合わなかった(^_^;
　
　
ごちそうさまでした。
　
５８点（悪くないけど、ちょっとコストパフォーマンス悪し）

イブの夜には何を食べる？

「スーパーに行ったら、鶏ももとステーキ肉しかないのよ〜」
　
と、スタッフがぼやく今日は、
クリスマスイブ。
　
そう言えば昔、
この日にターキーの代わりにケンタッキーフライドチキンを食べようと思い、
仕事帰りに買おうとしたら、予約しないとダメと断られた事を思い出した。
　
やっぱり、鶏モモはクリスマスの定番だと思うけど、
同時にステーキ肉が並んでるってのが、今の常識なんだろうね。
　
自分にとってイブの夜に食べたいもの、と言ったら、
やっぱり肉料理になるのかな。
　
でも、友人と食事を楽しんできた記憶の中では、
中華料理だったり和食だったりする事が多かったかも。
　
ただ、ステーキという単語を聞いちゃったから、
肉スイッチが入ってしまったよ。
　
ただねぇ・・
イブの日にステーキ食える店で、席があるか？
って事が問題なんだよねぇ・・・(-_-)
　
　
「え？大丈夫？？
　じゃぁ、後で行くのでよろしくです」
　
　
聞いてみるものです。
って言うか、その店は知る人ぞ知る店で、
ほぼ常連しか行かない店だから、
一見のカップル客なんてまず来ない。
　
だから電話してみたんだけどね(^_^;
　

 　
今日はＡ３サーロインを２００グラム。
　
やっぱコレだよ(^_^)
　
いつの間にか、Ａ５なんて食べたくなくなったくらい、
ここＡ３は肉の旨味と脂の旨味のバランスが素晴らしい。
　
赤ワインをグラスでいただきつつ、
ステーキを堪能する。
　
そんな今日の店内は、イブなんて関係無い！って感じの客が多数で、
忘年会的な空気が流れていて、ちょっとうるさい。
　
世間様は連休だし、年の瀬なんだから、
騒ぎたい気持ちもよくわかる。
ま、こっちも酔っちゃえば良いんだしね（爆）
　　
　
「すいません、予約してないんですが」
　
「２名様ですね？
　こちらへどうぞ。」
　　
　
行くあてが無くて、飛び込んできたのだろうか？
　
この店には来ないタイプの女性が、
私が座るカウンターの隣に座った。
　
そして私の斜め前に分厚い財布（ヴィトン風）とサングラスを
投げるように置き、スマホを開くやラインにアクセスする。
　
おいおい、食べてる目の前に物置くって、
ちょっと無神経だよ？
　
待ち合わせなのかな？
ちょうど二人分カウンターが空いてて良かったね。
　
でも、お互い気遣いって必要じゃん？？
　
　
「すいません、麦茶ありますか？」
　
「申し訳ありませんが、置いてません」
　
　
突然、彼女が無茶なオーダーをした。
　
真冬に麦茶って？？
　
　
「じゃ、緑茶はある？」
　
「緑茶も・・・」
　
「焼酎飲みたいの。
　サワーとかないの？」
　
　
あ・・・
そうですか。
　
あなたにとってこの店は、
居酒屋なのですね。
　
　
「申し訳ありません。
　焼酎のご用意はありますけど、
　サワーはございません」
　
「じゃ、水割でいいわ」
　
　
この店、鉄板焼きの店でありつつバーでもあって、
イタリアワインはコストパフォーマンスに優れた物が多くあり、
ウィスキーやブランデー、ラム、テキーラなどの酒も揃い、
一通りのカクテルも出す横浜っぽい店なんです。
　
もちろんカウンターの端にはエンジンテレグラムがセットされ
それを動かしたら、店内全員に奢る、というローカルルールも生きていて、
おおよそ焼酎を楽しむ店ではないのです。
　
だから置いてある焼酎も、
ロックや水割りで楽しめるレベルが置いてあるだけなんだけど、
彼女にとっては、どうでもよい事だったのでしょう。
　
ゾンビグラスに入った焼酎の水割りが出されると、
彼女はそれを無造作に掴んで、半分ほど一気に飲み干す。
　
そして彼女は、間髪入れずにタバコに火をつけた。
　
あ、そうですか。
そりゃ、そうだよね。
　
こんな日に、女性が入れる店をやっと見つけるって、
面白く無いって思うよね。
　
乾いた喉を大好きな麦茶割で潤したかったのに、
焼酎が飲める雰囲気じゃなくて、居心地が悪かったよね。
　
だから、一服つけて、気を落ち着けて
リラックスしたかったんだね。
　
わかる、わかる。

でも、タバコの匂いで
一気に味わいが落ちたわ。
　
　
こういう時って、ある。
だから、クレームなんかしない。

でも、
すぐ横で食事してる人がいるんだから、
その人を無視したように自分の荷物を投げたり
無遠慮にタバコの煙をまき散らしたりすると、
どんなに着飾っても、素敵に見えないよ？
って思いました。(-_-;　
　
クリスマスウィークに食事したければ、
ちゃんと個室を押さえて食べるか、
自炊に限るって事ですかね。
　
　
明日も朝が早い。
とっとと食べて寝ないとね。
　
ごちそうさまでした。
　
５７点（ステーキは美味しかったけど、あの客が横にいたからね）

鰻重

今日は
午前中にちょいと墓参り。　
　
その後の精進落としはどうしよう？
　
・・なんて悩まず、
既に食べるものは鰻重と決めていたので、目的の店へ直行。
　
あれ？
お店が随分空いてるね？？
　
やっぱりクリスマス連休に
和食系はダメって事なのかな？？？
　
そう
思いっきり和食系な店こそがクリスマス連休でも楽しめる店だって、
私自身は感じていたんだけど、図らずもそれを実証してしまったらしい(^_^;
　

 　
鰻は、絶対冬の方が脂が美味しい。
　
夏の土用に食べる鰻は脂がスカスカで固めの食感になり、
関東風の鰻としてはコストパフォーマンスが悪すぎって思っている。
　
流行り物を食べる事とか、風物詩的に楽しむとか、
はたまた初物を楽しむ事を否定するわけじゃないけど、
やっぱりコストパフォーマンスが良いに超した事は無い。

これは並鰻丼のご飯の中に、
さらに鰻が入ってるヤツ。
　　
当然、鰻自体は小さいヤツなんだけど、
この時期の鰻は脂がたっぷりなので、バランス的に正解なんだよね。
　
うん！
これこれ！！
　
脂と身の味わいとのバランスは思った通り最高で、
やっぱり冬に食べる鰻はの安いヤツこそが楽しいって思ってしまう(^_^)
　
しかもここのご飯、
鰻重の美味さって脂とタレが染みたご飯なんじゃないか？
って思うくらいに、魅力的だった。
　

 　
今日は天皇誕生日。
職場の隣にある日枝神社でも天長祭がある。
　
日枝神社には山王信仰の象徴となる山王鳥居があって
開運・厄除けの御利益があり、
横浜開拓の守護神として祀られている事でも知られている。
　
気付けばもう１２月も末。
今年もどうにかやってこれた事を感謝し、
来年の開運を願って、お参りして来ようかな。
　
ごちそうさまでした。
　
５９点（美味しゅうございました）

鴨南蛮

この時期になってくると食べたくなるのは、暖かい蕎麦。
　
蕎麦はせいろ（もり？）しか認めない、と言う硬派な人もいるけど、
しゃっきりとした食感や香りも楽しみやすいけど、
かけ蕎麦にはまた別の楽しさがあると知ってしまうと、
寒い時期には暖かい蕎麦が欲しいと思うようになってしまった。
　
蕎麦の命は、もちろん蕎麦粉。
　
その蕎麦粉を蕎麦切りにする技術にこそ腕が問われるんだけど、
蕎麦粉と水の質、そして調理技術の全てが出やすいせいろは
店も気を遣って出すので、美味しくて当然なのだろう。
　
実際、天せいろを食べて、ちょっと足りないからとせいろを追加したら、
さっきの天せいろは何だったんだ？
ってくらい、蕎麦のクオリティが違う店もあったっけ。
　
「一見の客がせいろを頼むと緊張する」
と、行きつけの蕎麦屋が言ってたけど、
「かけ蕎麦の汁も日によって塩辛さや濃度を調整する」
のだそうだ。
　
そんな事を言われて、かけ蕎麦を食べてみたら、
蕎麦を食べきった後に汁が美味しい事に気付かされた。
　
以来、寒い時期は暖かい蕎麦にはまった・・と(^_^;
　
蕎麦粉が溶けた温汁の美味さは格別だし、
そして花巻蕎麦のように種物の風味で彩られた温汁も楽しい。
　
蕎麦の香りがわからない・・とか通ぶるのも良いけど、
種物の蕎麦の楽しみも、やっぱり蕎麦屋の魅力だと思っている。
　
で・・
鴨南蛮。
　
やっぱり、種物蕎麦としては最高峰だと思う。
　
また、鴨と称する肉はどんな物を使ってるか、
南蛮と称される長ネギはどんな形で出すのか、
はたまた「鴨南蛮」とオーダーしたら黙って蕎麦を出すのか、
みたいな自分流のチェック項目があったりもするけど（爆）
　

ここの蕎麦は、設えが良いよね。
　
特に、長葱の姿が美しくて嬉しい。
　
下手すると、焦げた面が全面に出た
痩せた感じの長葱になりやすいけど切り口を主に炙るやり方で、
こんな姿にしてくれる。
　
鴨は、所謂合鴨。（と言うか家鴨）
鶏肉じゃないからおっけ〜な感じで楽しみます。
　
でも、真鴨だったら、
どんだけ高くなるんじゃろ（爆）
　
ジビエとかで本物の真鴨を食べると、
身の赤さや、皮の固さ、肉質のしっかり感などに驚かされるし、
あの固めな肉を蕎麦の種に使ったら、さらに固くなって困るかも。
　

さて、
世間様は３連休。
　
そして、クリスマス商戦で
巷はごった返すのであろう。
　
酔ったところで、
早いとこ寝る事にします。
　
ごちそうさまでした。
おやすみなさい。
　
５７点

鶏の唐揚げ・甘酢あんかけ

世間も自分も、忘年会ウィークです(^_^;
　
仕事は相変わらずだし、
クリスマスウィークと言われても
それ、何？
って感すらある状況で、
曜日感覚喪失に加えて祝日＆特別日感覚も喪失らしい。
　
まぁ、クリスマスはデートなんて歳でも無いし、
そもそも、敢えてクソ高い日に高めのレストランで食事をする
なんて余裕も無いワケで（爆）
　
そんな今日も忘年会ネタ。
　
いやいや、久々に鶏の唐揚げ食べたなぁ・・・と
　

なんとも豪快なビジュアルだけど、
鶏は大きめで食べ応えあって楽しい。
甘酢あんもくどくなくて、ちょっと嬉しい。
　
自分、宴会とかで飲むものはほぼビールオンリーなんで、
こういうつまみはありがたい。
　
カリッとした外側のクリスピー感が気持ち良く、
中はジューシーな鶏肉がふわっとした食感と共に登場して、
ビールの麦の味わいとホップの苦みが鶏唐を際立たせて・・・
　
すいませ〜ん
ジョッキ、おかわり！
　
　
ところで、よくある飲み放題って、
ろくな飲み物が無い！って思いませんか？
　
焼酎は飲めないワケじゃ無いけど
材料によって強烈に眠くなったり記憶を無くしたりするし、
日本酒も大したものが用意されていないし、
ハイボールなんて頭痛発生のモトになるから飲めないし・・・
で、ビールになるわけです。
　
でも、そんな飲み放題付きメニューを出す店にも、
例えば十四代みたいな日本酒が置いてあったりして、
ついつい、別会計でそんな酒を飲んじゃったりするんだけど、ね（爆）
　
まぁ
飲み放題付き宴会は時間制限があるので、
だらだらと飲まずに済んで嬉しいよね。
（幹事はそれが狙い？）
　
一緒に飲んだり食べたりする事って
やっぱりコミュニケーションを深めるには必要らしく、
だから呼ばれる宴会にはなるべく足を運ぶ。　
　
そして一次会終わったら、
後は行きつけのバーでちゃんとした物を飲むのが良いし、
一次会で一緒に飲みたいと思う人に出会えれば
そこに誘うのも良し。
　
そういう意味でも、
時間制限付き宴会は参加者にとっては都合が良いのかも。
　
さて、そんな週間はまだまだ続くのです(~o~)
　
　
ごちそうさまでした。
　
５７点

がんもどき

飛竜頭とも言われる「がんもどき」
　
精進料理で肉の代用品として作られた物だけど、
豆腐ベースの揚げ物な認識がある。
　
ウメモドキって梅の葉に似た葉っぱを持つ植物もあったけど、
「もどき」ってそもそも「偽」なので、あまり良いイメージは無い。
　
で、「もどき」で思い出すのは、
昭和な時代にテレビドラマで「マグマ大使」とい物があって、
その中に出てきた黒ずくめの下っ端が「人間もどき」という名前だったこと。
誰かの姿に変身したり、デロデロっと溶けたりして、
子供心に凄く恐く感じた事を思い出す。
　
いや、
冬になると、熱燗＆おでんが恋しいな・・
とか思ってて、「ちくわぶ」と「がんもどき」はマストだよな、
とか考えちゃっただけ、なんですけどね(^_^;
　

 　
これ、
行きつけの飲み屋で出してくれた「がんもどき」
　
お好み焼き？
なんて思っちゃうけど、
この店は料理を面白くアレンジして出すので、
こんながんもどきがあっても不思議じゃない。
　
おでんじゃないのか〜？
とか突っ込まれると困るけど、
こういうつまみ系のがんももかなり楽しいのです(^_^)
　
　
そう
今日は一人忘年会。
　
安上がりに飲んで、
夕食代わりに摘まんで、
早いとこ、寝ることにしよう。
　
ちょっと疲れているからね。
　
ごちそうさまでした。
　
５７点（面白い一品でした）

カレーまん再び

今週は忘年会ウィークのようです。
　
私にもお呼びがかかったりして
とっとと仕事をしなくちゃ、な日だったりします。
　
ただ、狂乱の先週のイベントの後、
休みを取るスタッフも多くいるので
仕事は進みません。
　
宿題もそこそこあって
そこに、聞いてないよ？って問題も。
　
でもなんか
毎度こんな感じで動いているので、
これが仕事の現場って事なのでしょう。
　

 　
今日もまた
こんなデスクランチ(^_^;
　
ちょっとはまっている中華まんを
またまた買ってしまった・・と。
　
この前買ったカレーチーズまんが食べにくかったと書いたけど、
今日、食べて見ても食感的にはいま一つ。

チーズだけじゃなくて、
カレー部分も妙に粘度がある感じなんだよね。
　

 　
でも味わいは悪くない。（と言うか普通）
　
カレーは合わせるものをあまり選ばないけど、
カレーまんは楽しい取り合わせだと思う。
　　
しかし、炭水化物多すぎ(^_^;
　
　
さて、午後も頑張ろう。
　
ごちそうさまでした。
　
５６点

パスタ・ビアンカ

朝からデータ加工。
そう、本日OFFざんす。
　
そして今日中には、
加工を終わらす予定。
　
という事で、
またもや食べる事を忘れる事態発生(-_-)
　
最近思うんだけど、
食に対する意欲が薄れてきた？
な感じがあって、今日みたいに没頭する何かがあると
見事に食べることをやめてしまっている事が多い。
　
いかんよな〜
食べなきゃ、死んじゃうよな〜
てか、効率悪くなるよな〜

なんて思いつつも、映像の頭になってる今、
何を作ろうって考えられなくて、軽くパニック。
　
わかった。
最も手抜きな料理にしよう。
　

パスタ・ビアンカ
　
まぁ、茹でてオリーブオイルかけて
粉チーズ振って混ぜたら出来上がりなパスタ。
　
ペペロンチーノを作っても良かったんだけど、
ニンニクのストックが無かったんだよね。
　
私としては好きなんで黒胡椒をちょっと振るけど、
これが間違いなく美味いから笑ってしまう。
　
そしてビール飲みたい気持ちを抑え込んで
またまた作業に没頭。
　
そんな休日、
職場からの連絡なんかがあって色々だけど、
身体だけは休まりました(^_^)
　
ごちそうさまでした。

５７点（チーズがパルミジャーノだったら、もっと美味いはず。買えないけど。）

豚丼

実は今日まで、
牛丼屋で豚丼を食べた事が無かった。
　
と言うか、そもそも牛丼屋で、
豚を食べるという発想が無かった。
　
BSE問題などで、
一時期牛丼屋から牛丼が消えた時期に出てきた豚丼。
　
牛丼が食べたいけど我慢して豚丼を・・
という考えず、牛丼が食べたかったら蕎麦屋で良い、
と思ってしまったってのもある。
　
ただ、牛丼が復活してもメニューから消えない豚丼に
少しだけ興味が湧いたのは、事実。
　
でも、牛丼屋へ行く時は、
基本的に牛丼が食べたいか、
牛丼屋で短時間に食事を済ませたい時。
　
だからもう、
考えなく牛丼を選んできたんだけど・・・
　
今日、ふとそんな事を思って、
初めての豚丼を食べてみる事にした。
　

へ〜
これが豚丼ですか。
　
ちょっと一口食べてみるかね。
　
え？
　
これって、
豚生姜焼きのテイストがあるよ？
　
あ〜
これなら、これを食べたい人も
ある一定数あるのかも。
　
タマネギの甘さと生姜の刺激が楽しくて、
ちょっとはまりそう。
　
では、いつもの牛丼スタイルで食べてみよう。
　

食べちゃったところに紅ショウガ乗せて見た目を整えたけど、
こうなっちゃうと、確かに牛丼とあまり変わらない風景。
　
生卵と紅ショウガ、たっぷりの七味を絡めて食べると・・・　
　
あぁ
これっていつもの牛丼に近い味だわ(^_^;
　
しかも多めの紅ショウガを入れちゃうと、
せっかくの豚生姜味が紅ショウガの酸味に負ける。
　
そして、たっぷりの腰抜け七味が
陳皮の香りを醸すから、いつもの牛丼テイストに近づいてしまう。
　
素のままの牛丼は何か物足りない感があって
こうやって食べてきたけど、
この豚丼（この店では「とんどん」と呼ぶ）に関しては、
素のまま食べた方が楽しいのかも。

たまには豚丼も悪くない・・ね(^_^)

しかし、
食わず嫌いはいけないって、いつも思ってるのに、
今日もまた、そんな気分にさせられたって、
どうなの？＞自分
　
進歩ないわ（爆）
　
　
今日は２２時までの勤務。
　
怒濤のイベントが終わって、
山になった書類の処理をひたすら頑張る。
　
カメラも持って帰らないと・・・ね。
　
ごちそうさまでした。
　
５７点（想像以上に楽しかった）

金のおむすび

朝から会議。
　
そしてその後に、
以前の仕事のレクチャーがあって、
完全に食べるタイミングを外す。
　
でも、会議場所の周りは
コンビニ激戦区。
　
久々に、色々な物を選べて
嬉しかったりする(^_^;
　

何ヶ月ぶりかで金のおむすび食べたけど、
やっぱり海苔の質が全然違う。
　
ただ、パリッとしてるだけじゃなくて
口の中で溶けていく感じが、寿司屋の海苔を思わせて
美味いわ〜と思わず呟いた。
　
ただ、具材はもうちょっとバリエーションが欲しいね。
　
　
さて、頑張って仕事しよう。
　
今日は早く帰れる・・かもしれないからね(^_^)
　
　
ごちそうさまでした。
　
５６点

ローストビーフサンド

今日は、オフ。
たまってる作業にかかる日。
　
でもまた、咳が止まらなくて、
正直しんどい。
　
毎年、冬から春にかけて
咳が出る症状が出るようになったのは
もしかしてPM2.5の影響なんだろうか？？
　
なんて想像したところで、
症状の緩和には何の役にも立たないから
咳止め飲んで作業にかかろう。
　
そして、作業に集中すると
食べるのを忘れるのがパターン。
　
今日もそんな感じで作業してたんだけど、　
やっぱり中途半端な時間に腹は減ってくるのです。
　
と言うワケで、
ちょいと出かけて今日はこんなのを仕込んでみた。
  

ローストビーフサンド
　
やっぱ肉だよね(^_^;
　
ここのホットドックは
作り手の腕前と調理後の経過時間に左右されるけど
コーヒーチェーン店としては、秀逸な物だと思ってる。
　
で、こっちのミラノサンド系は、と言うと、
やっぱりちょっと、パンの食感が自分としてはモッサリ感が強めで
あまり好きなタイプとは言えないんだけど・・・
　
このサンドイッチは、ローストビーフの存在感が大きくて
楽しいパッケージになっていた。
　
　
あぁ・・
ビール飲んじゃいたいなぁ・・・
　
なんてつぶやきつつ、
作業を進める。
　
シフト勤務のおかげで
連休というものがあまり無い毎日。
　
結構、体力的には厳しいんだなぁ・・
と、最近しみじみ感じている。
　
やっぱり、毎週2日連続で休めるって、
大事なのかもね。
　　
ごちそうさまでした。
　
５７点（ローストビーフの勝ち）

おべんとう冬

今日、本当は休みだったんだけど、
人出不足もあって出勤となった。
　
朝から、小学校での事業について
視察＆ご挨拶だったんだけど、
今時の子供達を見て、心が和んだりする。
　
小学生って、
かわいいよね、やっぱり(^_^)
　
で、午後から夜は所用があって、
午前中のうちに移動して、次へ。
　
待っていたランチは
久々にこんなヤツだった。
　

 　
「おべんとう冬」
　
毎度ながらに、
コストパフォーマンスの良さに驚く。
　
ここんとこ食べてなかったから
ちょいと新鮮です。
　
自分的にヒットしたのは
牛そぼろ＆ゴボウを使った茶飯。
　
甘さが立つけど、
鶏より重めな味わいが楽しくて、
鯛めし弁当みたい茶飯をしっかり食べられるバージョンが欲しい
って思ってしまった。
　
　
さて明日は
やっと完全なオフ。
　
たまってる作業を進めたいけど、
身体が怠いんだよなぁ・・・(T_T)
　
　
ごちそうさまでした。
　
５７点（美味しゅうございました）

海老チリ

本当は、休みたかった。
　
３日間連続で撮影は、
今の自分にはかなり厳しい。　
　
でも、スタッフは私より厳しい勤務になっていて、
まずはそっちに休養を与えたかった。
　
で・・・
今日は、あまり使い物にならない、
ダメダメな一日になってしまった(^_^;
　
まぁ、居る事が仕事みたいな部分もあるので、
そこは気にしないで、頑張ろう。
　
それにしても
今日もコンビニランチ？
　
う〜ん
本当はこんなん食べたいんだけどね。
　

 　
最近、「車エビ」という表記がすっかり消えてしまった中華街。
　
この料理も「大海老のチリソース煮」だったけど、
しっかり加熱して、味の濃いソースで食べる海老に欲しい物は、
食べ応えある大きさとプリプリの食感。
　
そして魅惑的な海老の香りが口の中に広がれば、
海老の種類にそうそう拘らなくても良いと、思ってしまう。
　
まぁ、海老なら何でも楽しくなっちゃう自分だから、
余計にそう思うんだろうけど（爆）
　
でもこれが、天麩羅になると
そうは言ってられなくなる。
　
見事に脱水された刺身に近い状態の身と
衣の織りなす味わいは、素材の味がやっぱり際立つからだ。
　
海老の旨味を、どう演出するかの違いではあるけど、
中華料理でも上質な海老を使う店は、
海老その物の味わいが前面に出るような調理をしてくれる。
　
そこら辺のバランスが面白いんだけどね。
　
今日は、夜に約束がある。
日本酒系からモルトへ流れる感じだけど、
ヘロヘロな自分、大丈夫だろうか？
　
ごちそうさまでした。
　
６２点（広東料理店なのに辛さが際立つソースで、素晴らしく美味しかった）

祭りのあと

今日は大本命なイベントがあった。
　
様々なトラブルがあり、
本当にヤバイかも・・という状況にもあったけど、
その事でわくわくしてしまう。
　
絶対絶命な時にこそ、その事を楽しむように構えると、
気が楽になって俯瞰でき、解決策に繋がるアイデアもわいてくるものだ。
　
それを経験的にわかっているから、
へらへらと笑いつつ、楽し〜とかつぶやきつつも
ダメな場合の答えを用意して、逃げ道を固めてから
スタッフにアイデアを出した。
　
そして無事、
予定していたイベントは、
何もトラブルなく走り出せた。
　

 　
気付けば、
食事の事を忘れていた。
　
でも、お腹いっぱいになるほどのトラブルと、
充実した内容によって、空腹感は無い。
　
終演となって、客を出した後に
今日の昼に食べた物を思い出す。
　

 　
レギュラーとなったパン屋の菓子パン。
　
今日は、ピザ風とキーマカレーパンだけど、
この二つを食べておいたから、夕食を忘れても頑張れたのかもね。
　
　
それにしても
祭りの後の静けさが、染みる。
　
集中して、ギリギリのところを駆け抜けて
体力も知力も使い果たしたような状態でゴールを抜けて、
その興奮がすっと覚めていく瞬間は、
やっぱり寂しく感じるものらしい。
　
今日の晩ご飯は打ち上げで。
　
液体ばっかり・・だろうなぁ(^_^;
　
　
ごちそうさまでした。
　
５７点（キーマカレーパン、辛くて好きです）

茶巾寿司

 
光のぷろむなぁどは、
今日で終わり。　
　
ドタバタも明日のビッグイベントをこなせば終了、
となる予定。
　
でも、何かあるのが当たり前と考えて、
気を抜かないで頑張ろうと思う。
　
昼は昨日と同じような糧食だったけど
夜は差し入れがあって、こんな物を頂いた。
　

 　
茶巾寿司って、久々。
で、ちょっと迷った。
　
どうやって食べたっけ？（爆）
　
昔は気にしないでガブッといってた事を思い出して、
横から食べてみたら、巾着を絞めているかんぴょうが、かなり手強い。
　
う〜ん
どうしてくれよう(^^;
　
結局、かんぴょうを解いて玉子を広げ、
中のちらしを食べつつ、玉子も食べてみる。
　
正解かも。
　
かんぴょう以外は、
基本的におっけ〜な感じ。
　
という事で
今日の仕事はまだまだ続きます。
　
ごちそうさまでした。
　
５７点（味は好きだけど、ちょいと食べにくい）
　
　

糧食

始まりました、年末最大のイベント週間。
　
今日から３日間、
外部と内部ともにイベントのてんこ盛り。
　
そんなイベントの記録を担当するとともに、
別の立場な顔も見せなくちゃ・・
な感じで、もちろんランチなんてこんなパターンっす(T_T)
　

 　
この際、取り合わせとか気にせず、
メンチカツって言葉に負けてサンドイッチを買って、
後は残り物のおにぎりを一つ。
　
バランスもへったくれも無いけど、食べられるだけマシ。
糧食と思えば、ね(^_^;
　
今日は夜１０時まで突っ走るから、もう一回食べるんだけど、
食べられない人用に用意してあるカップ麺とかも気になってしまう。
　

 　
それにしても、寒空の下でのイベント「光のぷろむなぁど」に、
多くの人が集って楽しむ様は、なかなかのものだった。
　
このイベントは２００８年にスタートし、
地域に根付いた冬のお祭りとして認識されている。
　
今日と明日は、
この「光のぷろむなぁど」にも協力しつつ、
同時進行しているイベントもこなしていくのは
スタッフ一同の力があってこそ。
　
私もへこたれてはいられないんだけど・・・
　
寒いっす(T_T)
　
　
ごちそうさまでした。
　
５６点（食べる時間があった事に感謝です）
　

ナチョス

やっぱり、
休むのは大事ですね。
　
一進一退な体調も、
三歩進んで二歩下がるな感じになってきた。
　
ただ、休んだ結果は、見事に仕事に跳ね返って、
今日は朝からレポート２つ書きつつ、来客対応して、
午後は講師的な役割もやっていた。
　
あぁ・・
なんかこう、
身体に悪そうな物を
思いっきり食べたい気分。
　
例えば、これでもか・・な量のビールと
こんなアテで（爆）
　

この店では「ナチョス」とメニューに載っているけど、
これは所謂「ナチョ・グランデ」。
　
サワークリーム、チーズ、ワカモレにハラペーニョ。
そしてタコミートがたっぷり乗ったこの料理は、
ビールとの相性が良すぎて困る。
　
だってこれ、
かなりのカロリーなんだよね(^_^;
　
似たような感じのナチョスは多くあるけど、
美味いって思える本場っぽい物に出会うチャンスは
そう多くない。
　
単純なレシピだと思うけど、
何故か、なんか違うって思ってしまうのが不思議。

あ・・
もちろんこれは妄想食堂ネタね。
　
今日は、明日のために
とっとと寝ることしたので、
実際食べに行く・・なんてぇ事はいたしません(^_^;
　
ごちそうさまでした。
　
５８点（でも、書いてたら食べたくなっちゃったよ）

ツナチェダー

今日は、明日からの準備で、
体調を戻すために寝込みモード。
　
だけど、加工しなくちゃいけないデータもたまってて、
横になりながらairでチョイス作業。
　
仕上げはモニターに繋がないとやばすぎるから
まずはチョイスを終わらせて、腹が減ったタイミングで
こんなのを仕込んだ。
　

 　
ホットサンドシリーズの中で、
一番人気とポップに書いてあったので買ってみたけど、
パッケージを開けたら、ただのパンしか見えない状態(^_^;
　
しかたないので、こんな感じに置いてみたけど、
本当は、食べる直前のありのままを撮りたいので、
自分的には何だかな・・な写真だったりする。
　
でもね
一番人気と言うだけの事はあって、
ツナとチーズのバランスが素晴らしくて、
パンもテイクアウトで持ってきた割にはダメダメになってない(^_^)
　
確かに美味しいよ、これ。
　

　
ここのパンは、ちょっとモッチリ系なんだけど、
これがもうちょっとクリスピーだったら、さらに美味しいんじゃないか？
って思った。
　
しかし、今回の炎症を伴う風邪、
かなり手強いっす。
　
明日は会議があって喋る必要があるんだけど、
その資料を今日作るだけの気力は無い。
って言うか、加工の方が先だよねって自分に突っ込む。
　
すぱっと復活できなかったり、
同時進行で処理を進めるのが難しくなってきたのは、
やっぱり、老人力が上がってきたって事なのでしょうね(-_-)
　
　
ごちそうさまでした。
　
５７点（美味しゅうございました）

牛丼屋ではまった(T_T)

今日は遅番。
　
ゆっくりまともなランチを食べようと思ってたんだけど、
なんかタイミング合わずで、出社時刻ギリギリになってしまった。
　
仕方ない。
近場の牛丼屋で食べるしかないか・・・
　
時間が無い時は、
オーソドックスな物に限る。
　
あれ？
店員が反応しないなぁ・・・
　
レジでは勘定待ちの客が２名。
　
厨房にスタッフ一人がいて、
調理を行っているけどアテンドするスタッフがいない？
　
まぁ、しょうがない。
ワンオペで有名になったチェーン店だし、
こういう事もあるのだろう。
　
　
「え〜っと
　中盛りの〜、タマネギ抜いて、つゆだくでぇ・・」　
　
「あ〜、俺大盛り〜。タマネギ少なめでぇ・・・」
　
「俺は、とろ〜り３種のチーズ牛丼大盛りで、
　チーズ多めってできないだっけ？」
　
　
あぁ、
なんか牛丼に細かい注文する客がいるのか(-_-)
　
どんな連中だって覗いてみたら、
中学か高校生な感じで、揃いの体操着を着ている。
　
オーダー取ってるスタッフは慣れていないのか、
とにかく細かすぎるオーダーを端末に打ち込むのに悩んでいる。
　　
子供のクセに、細かすぎるオーダーなんかしないように。
食べられる事に感謝して、通常の物を食べなさい！
　
あ・・
アレルギー持ちって事もあるのか(^^;
　
それにしても、
カウンターにはオーダー待ちの客が複数。
レジにも精算待ちの客とテイクアウト待ちの客もいる、と。
　
はまったわ・・・
　
早い安いを狙って行ったのに、
既に１０分待たされてって・・・(T_T)
　
ただ、厨房のスタッフの頑張りを見ちゃうと、
待つしかないかって、思ってしまった。
　
そして、オーダーしたのは
初志貫徹のオーソドックスな牛丼。
　

 　
あれ？
なんかちょっと、タマネギが元気だね。
　
この前も感じたけど、
ちょっと味がマトモになってきた感じがするよ？
　
ネギ玉も良いけど、普通のはもっと好きかも(^_^)
　
　
今日は中盛りで、並牛丼に肉だけ多いバージョンだけど、
最近がカロリー摂取能力も落ちてきたので、
以前より多めに食べる事が多くなってきた。
　
食べても太らないって自分的には夢の状態だけど、
既に量を多く食べないクセがついてて、
結局そんなに多く食べてられていない。
　
で・・
夕方とかにちゃんと補給できないと
見事に低血糖で気持ち悪くなる(^_^;
　
一度気持ち悪くなると、
慌ててカロリーメイトとかチョコレートとかを食べても
１０〜３０分くらいは気持ち悪いまま。
　
やっちまったぁ・・と心の中でつぶやきつつ、
２００Kcal.程度を補給して、血糖値が上がるの待つんだけど、
なんだか情けない。
　
夜はまた、
コンビニ物になるのが嫌だなぁ・・・
　
まぁ
明日はまた一日休んで、体調復活を目論もう！
　
　
ごちそうさまでした。
　
５６点（牛丼屋でオーダーするのに１０分以上待足されるのは嫌だね）

タコライス風餃子

今日は全員ミーティングがあったりして、
珍しくスタッフ数名でランチに出られた。
　
街は一気に色づいて、
銀杏の葉が絨毯になっている。
　
昼だと言うのに、結構寒いね。　
　

　
「餃子なんかどうですかね？」
　
「良いですね〜」
　　
「チェーン店だけど、変わり餃子もある店がありますよ」
　
　
そうか。
正統派な皮が厚くてモチッと餃子は期待してないけど、
チェーン店の変わり種餃子ってのは面白いかも。
　
そんな期待を裏切らないその店には、
味噌カツ餃子とか梅しそ餃子等の変わり種餃子が多くあった。
　
何？
タコライス風餃子？？
　
気になるね。
気になるよね。
頼むよね？
　

要するに、タコライスの上に乗ってる具が、
餃子を挟んでいる感じ。
　
あぁ・・
　
なるほど(^_^)
　
タコライス風ではあるけど、
ちょっと味が濃すぎ。
　
これね
丼飯の上にコレをのせたら、
きっと楽しいはず！
って言い切れるくらいに塩辛いので、
本当にタコライスにしちぇば良かったじゃん？
って、店員に言いそうになったよ（爆）
　
まぁ
ビールのアテにするには丁度良いのだろうけど、
今日はランチ。
　
さすがにこの餃子だけじゃ腹減っちゃうので
普通の水餃子も頼んだけど、二つあわせて６５０円だから
コストパフォーマンスは良いと言っていい。
　
でもこの餃子は、
一度食べたらもういいってタイプ。
　
餃子は普通のが一番だねって思いながら、
味噌カツ餃子をちょっと味見したくなってるって・・・
店の思惑にはまってる？(^_^;
　
　
ごちそうさまでした。
　
５５点（面白かった）

玉子宝楽

本日も、休養しています。
　
喉の腫れが殆ど治まってかなり体調が戻ったけど、
残念ながら目眩が残っているのです。
　
しょうがないので、
やっぱりゴロゴロと・・・。
　
あ〜
なんかこう、
玉子料理が食べたいな。
　
親子丼とか柳川とか・・・
と、頭の中に浮かぶは食べ物のこと。
　　
そう言えばこの前和食店で食べた
玉子宝楽は面白かったなぁ・・・
　

 　
え〜っと
これは何ですか？
　
これが名物の「玉子宝楽」というものなのですね。

木のスプーンと、
紅ショウガ（甘い味付け）が添えられているね。
　
茶碗蒸しの上にメレンゲを乗せて
オーブンで焼き上げた料理なのですか。
　
どれどれ・・・
　
う〜ん
なんだろう、ちょっと加熱が長かった？
って感じの食感になってて、スフレらしいフワフワ感が弱いね。
　
メレンゲ部分が多いからか、なかなか茶碗蒸しにたどり着かなくて、
単調な味わいに飽きてくるので、添えられた生姜と一緒に食べると・・
　
なるほど！　

適度に甘い生姜の刺激が、
スフレを魅力的な味わいに変化させる。
　
面白い(^_^)
　
でも、これを目当てに来たい、
というほどでは無いか（爆）

和食専門店の茶碗蒸しって、別格に美味しいもの。
　
だからこの店の茶碗蒸しを
もっともっと楽しみたいって思ったのは事実だし
そのためにはスフレ部分はもっと薄くしても良いんじゃないか？
って考えたのもまた事実。
　
スフレと生姜のハーモニーが素晴らしかったけど、
最初からスフレの中に生姜細かく刻んで入れておくってのは
もっと面白いのでは？
　
な〜んて、
素人は勝手な想像をするワケです。
　
　　
さて、
ちょっと記事を書いたので
また横になります。
　
早く元気になれますように。
　
ごちそうさまでした。
　
５７点（弁当の記事でも玉子宝楽に触れたけど、ちゃんと書きたかった）

鎌倉野菜とチキンのグラタン

いよいよ今週から、地獄のロード。
　
そこまで身体を本調子に戻しておきたかったので、
苛つきつつ動かなかったのが正解だったらしい。

昨日は一日動かず、殆ど食べずにいたので、
身体が軽くなってだいぶ復活(^_^)
　
ただ、まだ咳が若干出るのと、
目眩の症状は残っている。
　
え？
食ってないから、目が回ってるって？？
　
いえいえ、今日はちゃんと食べていますとも。
そして夜なんか、こんなもんも食べちゃったしね(^_^;
　

メニューには「鎌倉野菜とチキンのグラタン」とあったからオーダーしたけど、
葱＆鶏には、やっぱりどっかすがってる部分があるのかも。
　
ただね・・
　
どこに鶏入ってます？
って感じなんだよ、これ（爆）
　
ひたすら、根菜がゴロゴロと入ってて、
身体には優しそうだし、いかにも女子が喜びそうなセットだけど、
チキングラタンが食べたいって思ってた自分には、かなり拍子抜け(T_T)
　
でも、しょうがない。
この料理を出してくれたのはパン屋で、
イートインスペースにてパンと一緒に提供してくれるスタイルなので、
実はこんなプレートだったのさ。
　

 　
ちなにみ手前はラタトゥイユの小鉢。
　
どんだけ野菜なんだよ・・・とつぶやきつつ、
昨日失ったカロリーを一気に取り返している感じ。
　
美味しいんだけど、
もうちょっと肉が欲しい。
（鶏肉、小さいのが２片入ってた）
　
と言う事で、
食べたから今日も早く寝ます。
　
ごちそうさまでした。
　
５５点（鎌倉野菜グラタンという名で良いと思う）　

完全休養日

本日、
体調不良のため、
ひたすら寝て、食べない一日でした。
　

　
ま、
そういう日もあります。
　
明日は復活してると嬉しいな(-_-)
　
おやすみなさい。

風邪には葱かなぁ・・・

長ネギの硫化アリルが風邪に効く、
って話を聞いた事がある。
　
アリル基ってのは２ープロペニル基であって・・・
いや、自分、化学系の勉強してたんでここら辺の事はわかるんだけど、
まぁ要するに、２つのアリル基に硫黄が結合してる化合物で、
硫黄だから匂うのですな。
　
その匂いはまさにニンニク系でしかも可燃物。
ってか、引火点４６度だからかなり危ない(^_^;
　
そんな成分が多く入ってるのが、
ニンニクを筆頭に、ニラとかラッキョウ、葱など、ユリ科の植物。
　
抗酸化作用があるだけでなく血栓溶解作用もあって、
血液がサラサラになる効果も期待できる、と。
　
まぁ、相変わらず不調なのですよ(T_T)
　
喉奥の腫れが残ってて、刺激を受けて咳も止まらない感じ。

明日休んで一日寝てるとしても、
今日は遅番で帰りは遅くなるから結構厳しい。
　
で・・・
身体に良さげな、風邪に効きそうな物でも食べようと思って
思いついたのが葱だったワケです。
　　

硫化アリルは熱に弱いから、
こうやって薬味とかで生食したいのです。
　
あと、こんな状態の時には食べたいと考える肉や生卵があり、
エネルギー的にも足りるようにって考えて、こんなチョイス。
 　
あれ？
なんかいつも多めだった濃いソースが、今日は少ないね。

そのせいか、葱とのバランスが良くて、
生姜とか入れないでこのまま食べるが正解な感じ。
　
へ〜
　
ここのところ、
一時期、ダメダメになってた味わいが
少しだけ改善された印象を持ってたんだけど、
調理スタッフが変わったのか、レシピを変えたのか
ちょっと良くなったって思ってた。
　
で、このねぎ玉牛丼、
イメージがかなり違う感じさえする、良化が見える。
　
え？
体調不良で味がよくわからないだろうって？？
　
あぁ
そうかも（爆）
　
でも、美味しく食べられるなら、
不幸中の幸いと思えばよいね(^_^)
　

ごちそうさまでした。
　
５７点

鶏葱麺

咽頭炎と喘息を併発しているような症状はそのまま。
熱は無いけど、咳が止まらない(T_T)
　
しかも、夕方にかけて
徐々に咳が酷くなる感じ。
　
こんな時は、
やっぱり鶏スープ飲んで体力つけないといけないね。
（呼吸器系の炎症にも良いという説もある）
　
鶏スープと言えば、中華？　
マレーシア料理のチクテでも良いけど、
ここはやっぱり中華のスープが欲しいかも。
　
最近行けてなかったあの店に行きたいって思ったら、
もうこの麺が頭に浮かんじゃったんだよね(^_^;
　

　
不老長寿の海鮮麺も候補だったけど、
やっぱりこの鶏葱麺の魅力には抗えない。
　
シンプルだけど、
鶏の旨味がたっぷりしているスープに、
葱と生姜と香菜のバランス良い刺激がたまらなく美味しいのだ。
　
古代小麦の麺は復活していないけど、
茹で加減も素晴らしい美味しい麺にもやられてしまう。
　
あぁ・・
幸せ(^_^)
　
　
いつまで、このスープが楽しめるかが問題だけど、
願わくはいつまでも、この味が残っていて欲しいと思う。
　
ごちそうさまでした。
　
６５点（久々に食べるってのもあるけど、美味し過ぎです）

コンビニの中華まんが気になる

鼻水大王は相変わらずなので、
コンビニに行って、ティッシュのでかい箱を買ってきた。
　
花粉症の時期に、弱く発生する咳＆鼻水に似てて、
咳が徐々に出てきたから、喘息状態にならない事を祈ってしまう。
　
コンビニランチは完全に飽きてきて、
と言うか、そもそもコンビニが一件しか近場に無いから、
バリエーションが狭すぎて飽きるって事なんだけど(^_^;
　
で、
この前買って笑った「月島もんじゃ」の中華まんのように、
変わり種が多いコンビニの中華まんを今日も買ってみようと思った。
　
最近、
中華まんにもカロリー表示がされていて、
摂取カロリーの計算が楽になったってのも大きいけどね。
　
今日のチョイスは
王道のカレーまん(^_^)
　

　
これは「カレーチーズまん」とあった物だけど
カロリー表示は２１０Kcal.

食べて見れば、緩めの餅？って思うような感じの具で、
それなりに辛口で、結構楽しい。
　
プレミアム肉まんとか、ピザまんとか
色々あるので、当面面白そうな物を買う予感がする（爆）
　
しかし、偏った食事ではあるね。
　
こうやって写真で見ると、自分の酷い食べ方がよくわかるけど、
それを見て、他の食事で足りない物を補う事を考えるから、
そういう意味では、毎日の食事を記録するって意味があるのかも知れない。
　
それにしても
細かい問題が複合的に起きてきて、
今日はちょいと感情的なしこりをほぐす行動となる。
　
人はそれぞれ、自分の思いを大事にしているから、
不本意な事や納得のいかない事を、自分の力で押さえ込んで生きているけど、
それに気付かずに他人に対する事は、良い結果を生んでくれない。
　
勿論、そこに踏み込むなって人もいるし、
まったく意識しないで、主観的な言葉を吐いちゃう人も多くいて、
（自分自身も正直自信が無いけど）
そこで生まれた感情問題を解消するのは、
やっぱり会話が大事だと、経験的に学んできた。
　
面と向かうと、文句は言い難いって事もあるけど、
文字や電話などの言葉だけでは、真意が伝えにくいのは
誰だってわかっている事。
　
だから、動く事を厭わないんだけど、
この体調だと、ちょっと厳しいですわ。
　
明日、咳が酷くなってきたら、
咳止めを処方してもらうしかないかなぁ・・・
　
　
ごちそうさまでした。
　
５６点（カレーは楽しいけど、餅状のチーズは食べにくいね）

悲しくも、鼻水大王(T_T)

今日はオフ。
でも、鼻水大王。
　
花粉症か？ってくらいに出るのではなく、
扁桃腺から鼻にかけての炎症があるようで、
しっかりとしたモノが登場する感じ。
　
こんな時は、
私には効果抜群な漢方薬のお世話になって、
あとはひたすら寝るのです。
　
でもね・・
腹は減る。
　
そして食欲があろうとなかろうと
しっかり食べて寝るのも、自分流の治し方。
　
だから久々に
ニンニクたっぷりなペペロンチーノを作ってみた。
　

 　
これだけは、自分で作った物の方が美味しいと思うもの。
　
好みの塩と好みのパスタに、お気に入りのオリーブオイルと
青森産の大粒のニンニクを使って作る。
　
パスタはフェデリーニを使いたいんだけど、
ここのところのストックはスパゲッティーニ。
　
ディチェコのスパゲッティーニは1.6ミリなので、
フェデリーニに近い感じがあるけど、かなり味わいが変わる。
　
ただ、スパゲッティーニだと、茹で過ぎにも寛容になるので、
早めに上げてソースに絡める時に加熱しても伸びないで済むから、
ここのところずっとスパゲッティーニをストックするようになった。
（スパゲッティーニだと業務用のでかいパッケージもあるしね）
　
消化が良くてすぐエネルギーになるパスタに、
ニンニクたっぷりなソースは、こんな体調に良さげでしょ？(^_^;
　
　
あ〜
ビール飲みてぇ・・・(T_T)
　
食べたら、
また横になります。
　
明日は早番で、
スタッフいないから休めない〜。
　
頑張れ、自分。
　
　
ごちそうさまでした。
おやすみなさい。　

豚燻製とキャベツのオーブン焼き

昨日はちょっとヤバイかんじだった風邪、
早めに飲めと宣伝する、塩化リゾチーム系の薬を飲んだところ、
どうにか効いたらしい。
　
そんなんで、ちょっと楽。
でも食欲はあまり無い。
　
だから、帰り道にちょいとこんな物をつまんでみた。
　

燻製って、結構楽しい。
　
風邪っぽくて味がわかりにくい舌でも、
きっちりとスモークを自己主張してくれる。

明日は休んで一日寝るから、
かるくビールも飲んで、薬飲んで寝てしまおう。
　
あ・・・
燻製豚
食べちゃったら、キャベツだけ残ったけど・・・
　
けど・・・
　
キャベツだけ食べるって、どうなのよ？
味、なんとなく豚の脂が香るだけの感じだよ？？
　
残すのもったいないので綺麗にいただきましたけど、
昔、母親が作った弁当を思い出した。
　
こんな感じのキャベツ（湯通ししてあってクタクタ）に
裏側が炭になったような焼き加減の目玉焼きが乗っただけのオカズ。
そして、ご飯もまた軟らかい感じで・・・
　
それでも、食べる物があったから感謝してるけど、
昭和って本当に、厳しい時代だったのかもね。
　
　
ごちそうさまでした。
　
５２点（豚は美味しかったけどね）

焼きたては美味しい

先週から喉が痛かったのだけど
どうやら久々に風邪をひいてしまったらしい。
　
熱は微熱程度だが、
なんかフワフワする感じ。

こうなっちゃうと仕方ないので、
早めに風邪薬を飲んで休むしかないんだけど、
喉の痛みに効くというイブプロフェン調合の薬を飲んだ。
　
喉の痛みは消えたけど、
ダメな感じが強くなっていく。
　
もしインフルなら、高熱出て動けなくなるから・・・と
明日の早番スタッフに「最悪の場合休んじゃうけどご免」と伝えた。
　
こんな時、
ぎりぎりのスタッフでシフトを組まざるを得ない状況に
少し憤りを感じてしまう。
　

毎度のパン屋へ行ったら
「あとちょっとで焼き上がるので待ちませんか？」
と言われたので、待ってみた。
　
見た目はいつもと変わらないけど、
やっぱり暖かさや香りが楽しい。
　
急いで事務所に戻って食べてみたら、
外側がサクサクですごく楽しい味わいが待っていた。
　
やっぱ、焼きたてって美味いのかな？
　
熱っぽくて味音痴になっているから、
余計に食感の楽しさを感じてしまったのかも。
　
　
あ・・・
ダメだ。
　
あまり物が考えられないので
今日は早く寝よう。
　
　
ごちそうさまでした。
　
５８点（美味しゅうございました）

黄色に惹かれる

今日は視察が２本。
　
色々と動かなくちゃいけなくて、
ちょっと身体に無理が来てるかも。
　
こんな調子の時は、
栄養つけて充分な睡眠を取る事が大事だけど、
栄養のある物って、実際のとろこ何が良いのかわかっていない。
　
だから、馬鹿の一つ覚えで、
玉子だったり肉だったりのタンパク質に目が向くんだけど、
こんなの食べてちゃダメ？・・なんだろうか(^_^;
　

 　
カレーは漢方薬的な効能も持ってるし、
生卵＆牛肉ってタンパク質は悪くないはず。
　
まぁ、好きなパターンなんだけど、
カレーに生卵って食べ方、あまりポピュラーでは無いらしい。
　
自分が初めてこの食べ方に出会ったのは、
五反田の喫茶店でのこと。
　
玉子カレーってのがあって頼んだら、
思いっきり生卵がカレーの上に乗ってて、
それを食べてみたら、辛めの味わいが円やかになって
かなり楽しく感じられた事を思い出す。
　
その後、駅のカレースタンドで、
やっぱり同じパターンの玉子カレーがあったから、
それを好んでよく食べたし、自宅でも激辛っぽく作ったカレーに
生卵をかけて食べるのを当たり前にやってきた。
　
でも、横浜で玉子カレーとなると、
ゆで玉子やオムレツが乗ってたりするパターンの方が
かなり多いと感じていて、少しだけ寂しく思っている。
　　
生卵をカレーにかけるのを日本で最初にやったのは
大阪の自由軒と言われているけど、
さすがは食い倒れの文化がある大阪だよね。
　
この美味さを明治時代に考えたのも凄いけど、
同時に、ソースをかけて食べる形も提案したのも、面白いよね。


と言うワケで、唐辛子と生姜で身体を温めつつ・・・
２カ所の視察に行ってこよう(^_^)
　
ごちそうさまでした。
　
５７点
　

唐揚げパン？

相も変わらずなランチに
かな〜り飽きて来ている今日この頃。
　
それでも、これってアリなんか？
ってネタを提供してくれるのが例のパン屋。
　
今日はそんなヤツをつい買ってしまった・・という事で
それがこのパン。
　
具は、なんと鶏の唐揚げ・・・・(^_^;
　

 　

一見、唐揚げな気配がよくわからないけど、
ちゃんと見れば、立派な唐揚げ（爆）
　

 　
唐揚げにマヨ＆チーズな味付けなんだけど、
唐揚げを食べたって感じがちょっと弱い。

これって、唐揚げ好きな人にとっては邪道なんだろうけど、
そもそも唐揚げって自分的にはどうでもよいカテゴリーの物なので、
総菜パンとしては悪くないって思えるバランスで、楽しく頂けた。
　
でも、これって今後、
ずっと出てくる物なんだろうか？
　
逆に好きだったカレーパンが無くて、
こっちにシフトする気なら、ちょっと怒るかも(-_-)
　
ま、いずれにしろ
目先が変わるのは大事って事でした。
　
　　
今日は夜に飲み倒す会があるので、
とっとと動く準備をしないとね(^_^)
　
ごちそうさまでした。
　
５６点（唐揚げはどうでも良いので、一回食べればおっけ〜）