辛み大根蕎麦

ここのところトラブル続きで、
早番であろうと定時で職場を離れる事ができていない。
　
今日もそんな感じではあったけど、
この寒さに対抗するために暖かい蕎麦を食べたいと思ったら
近場の蕎麦屋は全滅。
　
仕方が無いので、遅くまでやってる晋山へ行ったら、
メニューに辛み大根蕎麦があるじゃないですか(^_^)

蕎麦の食べ方の一つに、
山葵を使わず、辛み大根で食べるやり方があるのは、
既に常識となりつつある。
　
辛みが蕎麦の味や風味を高めると好む蕎麦喰いは絶賛するけど、
もともとは、その辛さ誤魔化しつつ田舎蕎麦を食べてたのでは？
って説もある。
　
そんな流れか、
「越前おろし蕎麦」は大根おろし汁で食べる形を持ち、
五臓六腑の垢落としとも言われているのだとか。
　
いずれにしろ、辛み大根がある店はまだまだ多くなく、
辛い物が好きな自分は、あったらオーダーする
ってパターンになっているのだよね。
　
　

　
どこでも、このパターンで出してくれる記憶があるけど、
こうじゃないと、実は困る。
　
何故なら、自分としてやっちゃいけない食べ方は
汁に辛み大根を入れちゃうこと、なのだ。

山葵も同様の理由だけど、
辛み大根そのもの風味が楽しめない事が、第一の理由。
　
そしてもう一つは、
辛み大根だけで蕎麦を食べる楽しみが無くなってしまうこと。
　
同時に、辛み大根は醤油と合わせると辛さをより強く感じるので、
辛さの変化を楽しむこともできなくなってしまうって事もある。
　
まずは、蕎麦だけを一口食べて香りを楽しみ、
次は汁をちょっとつけて楽しむ。
　
そして、辛み大根を蕎麦に乗せて、
そのまま食べる。
　
うん、
結構辛いね(^_^)
　
この辛さが作用して蕎麦の甘みを引き立てる事が、
蕎麦喰い達を魅了するのだろうね。
　
そして最後に、辛み大根を乗せた蕎麦を、
少しだけ汁を入れた蕎麦猪口に入れ、
一気にそれを食べる。
　
辛れぇ〜〜〜
　
美味ぇぇぇ〜〜〜(^o^)
　
　
汁蕎麦を食べて暖まろうって思ってた自分が　
メニューにこれを見つけて方針変更したのは正解だった。
　
ただ、最近、
心情的には甘さが欲しいって思う日々が続く。
　
感情的にも春が来ないかなって
思うんだけどね(^_^;
　
ごちそうさまでした。
☆☆

晋山
　045-228-9479
　横浜市中区山下町１０６－１６
　現時点では不定休
　営業時間 １７：００～２３：００