バインセオ

粉物の魅力って、何なのだろう？
　
ソースの味や青のり香りも大事だし、
紅ショウガの色や刺激も欲しいと思うけど、
粉物その物の味、小麦粉を加熱調理したモノに惹かれるのかも。
　
何故なら、上海焼きソバのようにソースを使わない焼きソバも好きだし、
饂飩も餃子もピッツアも好き・・・
　
え？
粉物って言えば、お好み焼きやたこ焼きだろって？
　
そしたら、ソース味が好きなだけだろ？・・って？？
　
いやぁ・・
先週、タコ焼きをお出汁で食べてつくづく思ったのは
ソース味では無いタコ焼きも好きだなぁってことなんだよね(^_^;
　
じゃ、小麦粉じゃないお好み焼きはどうなんだって思えば、
やっぱり好きだったりするんだわ（爆）
　

　
バインセオ（ベトナム風お好み焼き）
　
　
そう、
コイツは米粉を使ったお好み焼き。
　
ソースはニョクマム（ナンプラー：魚醤）に砂糖と唐辛子、ニンニク等を合わせた
甘辛酸っぱいやつになるけど、葉物野菜で包んでソースをつけて食べると
その食感のハーモニーが複雑で、ソースが良いアクセントになって楽しめる。
　
店によって生地が色々で、モッチリ系だったりパリパリ系だったりするから、
初めて行くベトナム料理店では、頼んでみたくなる一品でもある。
　
この店の物は、どっちかと言えばモッチリ系で、
これにお好み焼き用のソースをかけても絶対美味いって思うくらい、
日本のお好み焼きに近い食感が楽しめた。
　
ただ、一人で食べると
こんなに葉っぱ食べられないわって言いたくなる感じに盛られた
サニーレタス＆香草（エゴマみたいな葉っぱだった）が量的に手強い感じになる。
　
最近、小食になってきているから色々頼みたくても諦めがちで、
実はこの前、ここのフォーが美味しかったから、
バインセオを食べたくなって、あらためて来てしまった・・と(>_<)
　
そう言えば最近、
普通のお好み焼きを食べて無いなぁ(/_;)
　
　
ごちそうさまでした。
　
５８点