晋山で鴨南蛮

暖かい蕎麦って、
蕎麦その物を楽しむにはよろしくないって言う人が多いけど、
蕎麦だけで、幸せいっぱいになれるって事は、希有。
　
まぁ、そこまで素晴らしい蕎麦を出す店に行くことって
まず無いので、仕方ない事だけど。
　
でも、名店と言われる店で食べても、
自分はそこまでの繊細な味覚が無いようで、
蕎麦の美味さを表現する事すら難しいと思ってしまうから、
どうしたって、汁の美味さだとか、種物の楽しさの方が気になる。
　
そういう意味では、暖かい蕎麦って実に楽しくて、
海苔しかかけない花巻蕎麦の美味さや、
天麩羅蕎麦の食感の気持ちよさもたまらないし、
おかめ蕎麦のような具だくさんな味わいも良いと思うんだよね。
　
そんな中で、暖かい蕎麦として大事に思っているのは、
「かけ蕎麦」と「鴨南蛮」。
　
かけ蕎麦は、蕎麦が溶けてこんだかけ汁の美味さがあって、
蕎麦の味には邪魔が入らないから良いと思うし、
鴨南蛮は合鴨の肉と脂を楽しみつつ、柔い蕎麦を啜る喜びもある。
　
こう寒いと、
熱燗を楽しんでからシメで鴨南蛮を食べたいって思う。
　
それはたぶん、合鴨の脂とか南蛮と称する長葱の効果で
身体が暖まるのだと思うけど、
今日は中華街のバーでギネス１パイントとアドベックをニートで楽しんでから、
シメで晋山へ寄って、鴨南蛮を食べる事にした。
　

ここの鴨南蛮、鴨の量が凄いね(^_^;
　
そしてやっぱり、美味い。
　
美味く表現できないけど、
食べた瞬間、美味いって思うんだから、
美味しい蕎麦なのでしょう。　
　
鴨南蛮という視点で言うなら、
ここのはネギをは炙ってない感じで、
だからサラッとした味わいになっているのかも。

ネギをしっかり焼き上げてあるやつも好きだけど、
これはこれでアリだわ(^_^)

　
と言う事で
暖まったところで、とっとと帰宅。
　
寒いせいか脚の痛みが強いので
風呂で暖めてすぐ寝よう。
　
明日もまた、
暗いうちに起きないといけないしね。
　
ごちそうさまでした。
☆☆
　
晋山
　045-228-9479
　横浜市中区山下町１０６−１６
　現時点では不定休
　営業時間 １７：００〜２３：００