鰻

本当は、去年のうちに食べたかった鰻重。
　
京都の老舗料理店では、
１１月には鰻をメインに据えていたけど、
実際、１１月～１２月頃の鰻は格別だと思っている。　
　
とは言え、
旬を気にするべきは天然物。
　
そんな高い鰻をあまり食べない自分にとっては、
時期（８～１２月）を気にしなくても良いと考えていたけど、
養殖鰻でも美味しいと感じる時期は、やっぱり冬なのだ。
　
養殖物は一年中変わらないと言われるけど、
鰻屋にとっては同じではない。
　
何故なら、店の仕入れ価格はあまりかわらないからで、
土用の狂乱的仕入れ価格高騰が無い時期の鰻は、
実質良質な物になるからだ。
　
なのに、
何だか時間が取れなくて、鰻屋に行けなかった。
　
だから・・・
久々に冬の鰻を味わいに出かけた(^_^)
　

やっぱり、この景色、好きだな。
鰻はこの感じが良い。
　
蒲焼きを暖かく食べるためのお重ではあるけど、
色合いやコントラストが鰻とご飯を浮き上がらせる様に見せて
嫌でも鰻に目が向いてしまう。
　
オーダーしたのは、
勿論、五本口。
　
身の厚みと脂の乗りが好みであれば必ず頼むんだけど、
今日の鰻は実にバランスが良く、
甘すぎないタレのおかげで、その美味さを十二分に楽しめる。
　
合わせるのはやっぱり日本酒が良い。
今日は茅ヶ崎の「天青」を燗で飲んだ。
　
　
さて、
仕上げたいデータがまだまだあるので、
１合で切り上げて、帰ろう。
　
ごちそうさまでした。
　
５９点