酒寿司

鹿児島で食べておきたい物の一つに
酒寿司がある。
　
酒（鹿児島の地酒＝灰持酒）とご飯を合わせて発酵させて作るから、
その日に料理店で食べたいと言っても無理なため、
去年は断念していた物でもあった。
　
だから今年こそは・・と思っていたけど、
これを出してくれる店も少ない。
　
調べて尋ねてみると、
その時の気候もあるので１〜２日は欲しいと言われて、
今日の昼に予約を入れて作ってもらう事にした。
　

　
「まずはこのまま召し上がってください。
　本来は地酒が浸るくらいに入れる物なのですが、
　好みもあると思いますので。」
　
　
そう、店の人から説明を受けて食べてみると、
麹の香りがするちょっと甘いご飯、という感じがする。
　
では・・と
出してもらった地酒をかけると・・・　
　
え？
凄く赤いよ？　この酒。
　
　
うわ・・・
　
凄く甘い！
　
そして日本酒の香りがフワッとして、
味わいが一気に日本酒らしい味わいにシフトする。
　
　
「酒寿司はお酢を使わずに地酒を使う物なんです。
　鹿児島で言う地酒は、日本酒と味醂の中間のようなもので、
　蜜のような使いかたもできる酒なんですよ。」
　
へ〜
所変われば品変わるって、この事かも。
　
見た目はチラシのように見えるけど、
酒の香りがする甘いご飯、という感じのもので、
これが妙に美味しくてたまらんのですわ。
　
　
寿司好きの人間としては
ご当地でしか食べられない寿司は気になるもの。
　
ただ、これって寿司なんだろうか？
って思うくらいに違う食べ物で、
酢飯ならぬ酒飯だから、かなりのインパクトはあった。
　
酒の香りが楽しいと思いながら食べていて、
日本酒を飯にぶっかけてサラサラっと食べるって表現があった
江戸時代の話を思い出す。
　
ご飯にお酒って、ケンカするワケはないけど
こうなっちゃうとアリなのかも？
　
なんて思う自分、やっぱり酒馬鹿なのかも(^_^;


しかし・・・
　
間違いなく今回の旅行で２キロは太った気配がある（爆）
　
今週は、節制モードにしなくちゃいけないね。
　
　
ごちそうさまでした。
　
５９点