鴻

毎日、起き上がるのが辛いと感じるほどの目眩は、
長くなった睡眠時間と無くなったストレスのおかげで治まった。
　
腰の痛みも、体軸を整えて起き上がれば気にならないレベルになり、
後は身体内部の問題をどうにかするだけ、な感じになっている。
　
問題は、遅々として進まなかった健康保険の切り替えだったが、
明日の10日に任意継続が完了できる事となったので一安心。
それでも、検査の日程がずれ込んだのは、退職のタイミングが悪かったのもあった。
　　
月曜は築地へ行って、1年分の保険料を支払って即日交付。
そのため区役所へ行って保険証交付に必要な住民票とついでに介護保険証を入手するなど、
退職後の生活に必要な作業は、結構あるのですな。
　
5日にCENTRAL BURGER SHOPに行ったら休みだった事は書いたけど、
近いうちにリベンジしようと思っていた。
（テレビ放映の後はメチャ混みになる可能性もあるので翌日に行くのはやめたけど）
　
今日は日曜だから無理だと思うけど様子見がてらに行っみて、入れたら食べてみよう。
ダメもとなので、別に行きたい店を決めておこうと思って
行ってみたい店リストを探すと「広東厨房　鴻」がヒットした。

この店、ダメダメになった中華街より人が集う美味しい店、という噂は聞いていた。
中でも「香港焼きそば」は絶品とある。
　
と言う事で、既に気分は「鴻」へ行く感じなのだが、
それでもセントラル・バーガーショップへ行ってみた。
　
あ・・・・
ダメだわ・・・・
　
店に向かう途中で、行列ができている事が見てとれたのだ。
　
休みの日なんかに来る方が馬鹿じゃんねぇ、と自らツッコミつつ
逆方向にある「鴻」へ向かう。
　
　
「まだ大丈夫ですか？」
　
「いらっしゃいませ。
　2時がラストオーダーですから大丈夫です」

　

　

　

　
店内は20名入ったらいっぱいな感じで、この日は奥のテーブルに先客がいたくらいで、
ランチタイムを微妙に過ぎてしまったからか貸し切りな状況になっていた。
　
　
「すいません、ランチメニューじゃなくて
　単品でオーダーしても良いですか？」
　
「はい。
　それならこちらのメニューをご覧ください」
　
　
出されたメニューにオススメ品としてあったのは、
「干し肉と青菜の炒め」だった。
　
え？
干し肉って腊肉？？
あの腊肉ですよね？？？
　
干し肉とあったのは腊肉の事で、それは豚肉を干したもの。
保存食として作られるだけじゃなく、干す事で美味さが増すという
中国料理の知恵を活用したヤバい食材なんです。
（ホタテ貝柱やフカヒレなんかも干した物を戻すよね）
　
旧暦12月を腊月と言うのだけど、
その時期に仕込むから腊肉と呼ばれるようになったと記憶しているけど
中華街でもあまり見なくなった腊肉にここで出会えるとは。
　
これはもう、食べるしかないでしょ。
with Beer！
嬉しい事にキリンだ！！

　

　

　

　
美味いわ〜これ
　
干し肉独特の食感はちょっと固めだけど、
甘辛く味付けされたこの炒め物、塩が優しくていくらでも食べられてしまう。
　
ビールに合うわ〜〜
　
あれ？
NOTOの料理もそうだったけど自分、優しい味付けって好きなんだな。
　
ジャンクフードとかがわかりやすいガチッとした味付けだから
余計にこういう優しい味が欲しくなるのかも知れんが、
さっきまでジャンクフードたるハンバーガーを食べる気満々だったのに
なんだよ・・と1人ツッコミ。

　

　

　

　
コレですわ。
コレが食べたかった。
　
あ〜〜〜
甘辛な味わいがまた優しい〜〜
　
南粤美食が使っているあのゴムの様な食感の細麺じゃないけど、
味わいがもう最高で、なるほど人気があるわけだわ。
　
こりゃ次回は汁麺か炒飯だな。
石川町駅から歩いて2〜3分の場所にあるから、
ちらっと食べに来るなら横浜で京浜東北に乗換だな。
　
鴻の料理長はANAインターコンチネンタルホテル（旧・東京全日空ホテル）の

「花梨」で30年働き、父親が営業していた「鴻楽」（真金町〜2005年）の鴻の字を

引き継いで2015年に石川町に店を開いたとか。
　
中華街はいつの間にか料理店を継がない人達がテナント貸しや売却を進め、
今では昔ながらの味を伝える店はかなり少なくなってしまった。

　
その結果、食べ放題と食べ歩き、そして占い等の旅行客向けの店が増え、
今や美味しい中華料理は中華街以外で食べる、という悲しい結果を誘引していたりする。
　
外で修行してきた息子が独立開業し親の料理を一部引き継いでいるのを見ると、
中華街という恵まれた環境で勝負できる優位性を切り売りする行為は如何なものかと思う。
　
仕事ばっかりで、こんな店で食べるチャンスを逃していたのか・・と思いつつも、
これからの限られた時間の中で、こういった楽しみを見つけていけるのは幸せだね。
　
ごちそうさまでした。

　

　

　
廣東厨房 鴻
　
横浜市中区中区石川町1-13-12
045-264-9861
　
営業時間
[月・火・木〜日]
11:30～14:00(L.O.) 
17:30～22:00(L.O.)
※水曜日定休