精霊流しの翌日はトルコライス

長崎の兄弟から、「精霊流しに参加しませんか？」というお声がけがあり、
午前中にやるべき事を片付けて飛行機に飛び乗った昨日。
　
どうにか精霊船を流し始めるタイミングで長崎には着けたけど、
天候は不順だった。
　
グレープ（さだまさし）の「精霊流し」という歌は知ってたけど、
精霊流しの記録を撮るという経験はした事が無い。
だから状況もわからなく、結果持ってく機材選びも難航したけど、
その時の空気だけは撮れるように３本のレンズで対応した。

　

　

　

　
まだかなり明るいウチからスタートしたけど、
多くの精霊船がいる事もあってなかなか進まず、気づけば夜空。
　
爆竹は箱ごと火を点けて投げる人達もいて、破裂音の大合唱があちこちで。
でも、その音が止んだ時に訪れる静けさと流れる厳かな空気は、
西方極楽浄土へ故人を送る儀式故に生まれるのだろうか。
　
「ど〜い　ど〜い」と掛け声をかけて船を押し、爆竹を投げ、
時折降ってくる雨に濡れながらも、流し場へ向けてゆっくり歩く時間。
　
その時の感覚が、さだまさしの「精霊流し」を聞いた時に感じた感覚と重なり、
行列の中で精霊船を押してみないとわからなかった感触なんだ・・と気がついた。

　

　

　

　
故人が好きだった物を精霊船に表現している船が多く、
奇想天外な形になっていた物も見たけど、明るく賑やかに故人を送る・・
と言う長崎独特の初盆は、自分もこうやって送ってもらったら嬉しいかもって思えた。
（現実的ではないけどね）

　

　

　

　
ただ、この日の天候は本当に読めなくて、
カメラを持ってる事もあって防水対策はしてたものの、
スコールの様に降った時は全身ずぶ濡れになってしまった。

　

　

　

　
この交差点先の坂ではテレビの中継があり、
その坂を越えたら流し場まであと少し。
　
そこでこの日最高の雨に掴まって、
雨宿りしているうちに船と離れてしまったのが心残りだ。
　
小降りになった時流し場まで走り、最後の引き渡し前を撮る事ができて
ホッとできたけど、カメラバッグ以外はずぶ濡れの上、花火の煙を纏った結果、
ホテルへ帰ったら凄い匂いにビックリ。
　
明日、着るものが無いじゃん・・と慌てて洗ってハンガーにかけ、
エアコンをガッツリかけてそのまま早々に寝てしまった。（というか寝落ち）

　

　

　

　
そして明くる日の今日、無事乾いていた衣服を着たら、まずは爆心地にお参りして、
長崎ならではの「トルコライス」を食べに出かけた。
　
そう言えば眼鏡橋ってちゃんと撮ってなかったな・・とそばまで行って撮ったけど、
なんかただの記録写真になっちゃったのは何故だろう。
　
多分、撮影時に大事にしている感覚が品切れになっちゃってて、
早く「ツル茶ん」の「トルコライス」が食べたいって気持ちの方が大きかったんだろう。

　

　

　

　
久しぶりのトルコライスは、「ツル茶ん」の「昔懐かしトルコライス」。
　
うん、なんかこの豚カツにカレーソースって組合せが欲しかった。
　
この店には色々とバリエーションがあって、牛ステーキが乗ってたり
ラムステーキが乗ってたり、海老フライや牛カツだったりと
色々選べて面白いんだけど、それでもやっぱり王道でしょ。
　
でも浜っ子の自分としてはこの出し方って見覚えがあるスタイルで、
「センターグリル」の「ランチ」（と言う名の料理がある）とか
「バーグ」の今週のオススメにたまに出て来るナポリタン＆メンチカツなセット
とかと同じで、老舗洋食店が出す料理のスタイルに主食を足したって形に
見えちゃうんだな。
　
ただこれを、「ツル茶ん」で食べるって事に意味があって、
その環境や時間こそが長崎で食べた〜って気分に必要なんだよね。
　
それにしても、凄い人気でビックリだよ＞「ツル茶ん」
階段に並ばされたけど、結果的には１階の階段脇のテーブルが空いて座れたけど、
ひっきりなしに客が訪れて外まで並んでたんだ。
　
この暑さの中、外で並んだら死ぬよって思うので、
店に来た時点で外に並んでたら入らずに「吉宗」へ行ったかも。
　
でも今日は精霊流し翌日なので、通常運行じゃない店もある感じだねぇ。
　
と言う事で、宿戻って横になろう。
結構疲れてますわ。
　
ごちそうさまでした。

よせば良いのに鰻重

お盆だからお墓参りで、金沢区まで。
　
タクシーを降りるともう、暑くて汗だく。
車で来れば良かったかなぁ・・とかも思うけど、
車で来ないのには理由がある。
　
そう、墓参り後のランチで飲みたいからだ。
ビールとか酒とかをユルッと味わって・・・
　
もうその流れはパターンになってるんだよね。
　
で、お参りがてらにちょいと撮った寺の脇からこの青紅葉、
見ているだけで不快指数が下がるような錯覚に陥るのは何故だろうね。

　

　

　

　
毎度な事ではあるけど、目的の墓参り後のランチには候補が二つあって、
どっちを選ぶかで悩むのだ。
　
「越後屋」で「蕎麦」か、「隅田川」で「鰻」か。
　
まぁ、夏の痩せた「鰻」を食べるのは「愚の骨頂」だってわかってるけど
身体が「鰻」を求めるんで、悩ましいのだよ。
　
そして今日は、身体の欲求に負けて
よせば良いのに「隅田川」で「鰻重」に決定！

　

　

　

　
まぁ、これが目的なんで、飲むっす(^_^;
　
いつもは「鰻の骨煎餅」がアテについてくるんだけど、
今日はこんな洒落たのが登場した。

　

　

　

「鰻重」（松）
　
あ〜〜
やっぱここのタレの味、好きだなぁ・・・
　
ただ、一串半の「松」は、なんと４５１０円になってた。
初めてこの店に来た頃は松で３千円台半ばだったけど、
だんだん上がっていつのまにか４千円突破。
去年は４１８０円だった記憶があるけど、さらに値上げかい・・・
　
一年に何回って感じでしか食べないから良いけど、
２０１３年に絶滅危惧種に指定され今年は稚魚も不漁だから、
マジにこのまま鰻が減っていくんだろうか。
　
こう、価格に跳ね上がってくると、
年に１回とか食べれば良いかって気分にさえなってくるね。
　
次回、ここに来たら一串の「竹」を選ぼうかな。
　
それとも牛丼チェーンで鰻丼食うか、この時期だけ出てる重慶飯店の
「鰻叉焼麻辣丼」（弁当）を買って食べる方が楽しいか（爆）
　
いやいや、さすがにそれは「隅田川」に失礼だよね。
この仕上がりと味わいは、別格の美味さと楽しさがあるからこその
高価格容認なんだよね。
　
それとジワジワっと円安が加速しているってのも、
鰻重の価格上昇に影響してる気もする。
　
まぁ、貯蓄は利率が高いドルにしてるから円安方向はありがたいけど、
社会的にはヤバいので、落ち着いて欲しいんだけどね。
　
・・と、考えが分散しだしたのは、「八海山」のせいかも。
　
駅まで歩く間に汗で出ちゃうと思うけど、
外を歩くのは嫌だなぁ・・・・
　
ごちそうさまでした。

ゼイティンでキョフテランチ

久々に週末にオフ。
だったら久々に「ゼイティン」へ行ってみるか。
　
土曜だから他の客も殺到するだろうし、
開店直後を狙って・・ブランチにしますかね。
　
あ・・・
開店前なのに既に行列ですか(T_T)
　
まぁそれでも、階段の上の方で待てるので、
第一陣に入れそうだね。

　

　

　

　
ここの料理はマジに好み。
これだけ美味いのに、何故人気が出ない？？って思ってたのに、
今や開店前に行列ができるようになってて、安泰だけどユーザーとしては困る、
という何ともワガママな気分にさせられる。
　
　
「お待たせしました〜」
　
　
と、スタッフが入口を開けて案内を始める。
食事をする全員が揃わないと席に通さないスタイルがあって、
案の定１人で先に来てた客が入口脇で同伴者を待つ、という光景があった。
（人気店になって、そういう客が増えたのかな？）
　
１人だとカウンターかな・・と思ったらカウンターが盛況で、
申し訳ない気持ちになりつつ２人掛けテーブル席につく。
　
さて・・・
今日は何を食べよう。
毎度悩むのが「キョフテ」対「ドネルケバブ」のチョイス。
　
どっちも美味いけど、羊と牛の合挽肉で作られるキョフテの方が、
香りも楽しく食感も好きなのだ。
　
だけど、牛のドネルケバブのカリッとした表面の食感と味わいも、
捨てがたいのですよ。（ドネルケバブには鶏バージョンもある）
　
ただ、間違えても「ムサカ」にいかないのは、
ナスの強すぎる個性が今一好きじゃない＆高カロリーだから。
　
で・・・
結局、コレ！

　

　

　

　

「キョフテランチ」
夜食べる時よりも多めのピラウがありがたい。
　
このキョフテを挟んだサンドイッチも美味かろう・・と思うけど、
このバターで炒めて炊き上げたピラウが絶妙に美味いんだよね。
　
ドネルケバブを選ばなかったのは、夜だと希望すれば溶かしバターを
かけてくれるんだけど、ランチタイムだとやってくれないってのが大きい。
　
あのちょっとカサついた肉に、熱く熱せられたバターがかかると
明らかに身体にヤバそうだけどマジに美味いんだよなぁ・・・
（やっぱ予約して夜来るか）
　
そう言えば「ラク」を飲んでないなぁ・・
食後に頼んじゃおうかなぁ・・
なんて思いつつ外を見ると階段に結構人が並んでる。
　
はいはい、食事終わったので、すぐ出ますよ。
待ってる客が多いのに長っ尻って、穏やかな気分になれないからね。
　
ごちそうさまでした。

二笑庵でかぼす蕎麦とか

暑い時って、やっぱりさっぱり系な料理が食べたくなる。
でも「冷やし中華」にはちょっと飽きが来てて、変化球が欲しかった。
　
中華街には冷やし系な麺料理は結構あるけど、
さっぱりと言うのはちょっと違う。
　
だから蕎麦？って思うんだけど、
そんな日に限って行きたい店が満席だったりするのも常。
　
と言う事で、１人だったら意外に入れる「二笑庵」に行ってみた。

　

　

　

　
ここの良いところは、蕎麦前を楽しめること。
　
夜だけ営業な店だから、基本は飲めって事なのだろう。
旬の味わいや定番の蕎麦屋らしいアテが多く、酒を飲むだけでもかなり楽しめる。
　
今日は
「焼き茄子とつるむらさきのジュレ掛け」６９０円
なんてのがあって、酒が進んでしまった。
　
この手の蕎麦屋としては価格も抑え気味だから人気が出るのは当然で、
予約無しで入るのは難しい店になって久しい。
　
ただ場所柄（オフィス街）３人以上の客が多いようで、
一つだけある２人掛けテーブル席が、結構な確率で空いている。
　
だから１人でふらっと寄る私の様な客は、その席に予約無しで座れる事が多いのだ。

　

　

　
「万願寺唐辛子と海老真丈包み揚げ」１３５０円
　
アテは１人客向けにハーフサイズで出してくれる物もあって、
気づけば２合を飲みきっている事が多い。
今日もそんなペースで飲んでしまい、もうちょい飲みたい気持ちを抑え込んで
蕎麦を手繰って帰る事にした。
　
え？
「かぼす蕎麦」？？
　
「すだち蕎麦」ってのは馴染みがあるけど、
それを「かぼす」でやってるのかな・・・
　
気になるよね。
見た目もそうだけど「かぼす」と「すだち」の違いが
どう出るのか・・ってのも。

　

　

　

　
これが「かぼす蕎麦」ですか・・・
見た目的にはまったく違いがわからんわ（爆）
　
若い頃、一ヶ月に一回通ってた寿司屋で覚えた、
「塩」と「すだち」を振って食べるやり方。
　
その店は和食店で、食材は旬を意識してるからか
「すだち」も露地物しか無く、年中楽しめない。
で、「すだち」が無い時は「レモン」とかで試してみたけど、
酸味が強く香りもネタの個性を変えてしまうので、１回でやめてしまった。
　
ある時、「かぼすがあるけど絞ってみる？」って板長に言われてやってみたけど、
今ひとつ香りが弱くて、しかも甘味が乗っかって塩とケンカ。
　
だから、「すだち」の方が好きなんだけど・・・・
　
あぁ、これって悪くないわ。
「すだち」ほど香りがあるわけじゃないけど、
出汁との相性は悪くない。
　
悪く言えば、こっちの方が個性が薄くて飲みやすい汁になってるって感じで、
これはまさに「好み」の問題になりそうだ。
　
ただ、金沢区の「越後屋」みたいに、
「すだちをこちらの皿に取ってください。入れっぱなしだと苦みが出ますので。」
と言われるほどの苦みはなく、最後まで違和感は起きなかった。
そういう意味で「かぼす」は、香りの弱さを補う魅力があると思うね。
　
う〜ん、他の店では、何故これをやらないのだろう。
そもそも「すだち蕎麦」さえ少ないから、
それを別の柑橘系で試す様な店って希有なのかな。
　
調べてみたら産地の大分や九州では珍しくないようで、
「かぼす」も「すだち」も贅沢に露地物に拘らなければ年中ある物だから、
こんな食べ方に合う出汁を別途用意する方が店としては悩ましい事、なのかも知れない。
　
ま、ちょいと飲み過ぎなので、夜間撮影しつつの徘徊を楽しんで帰りますかね。
　
ごちそうさまでした。

揚州商人で涼風鶏そば

昼間、やめてってくらい暑かったからか、
遅番が終わってこの「揚州商人」に来た２３時になってもまだ、
気温２８度・湿度８０％って暑さのまま。
　
最初は「ケーブルカー」でステーキでもって思ってたけど、
冷やし中華が食べたくなっちゃって、寄ってしまった。
　
あの酸っぱ辛いスープを絡めて食べるあの味、
カラシで鼻がツンとする刺激も楽しみつつ啜る楽しさ。
　
出された薄いジャスミン茶を啜りながらメニューを見るんだが・・・
　
え？
冷やし中華って無いの？？
　
「涼風鶏そば」と「冷やし黒酢麺」ならある・・・けど。
　
まぁ、ない袖は振れない。
あり物で選ぶしかない。
　
酸っぱい味を求めるなら「冷やし黒酢麺」だけど、
そもそも黒酢ってあまり好きじゃ無いんだよなぁ・・
　
ならばやっぱ「涼風鶏そば」って事で。

　

　

　

　
なんか上品に見えるね〜〜
　
あら・・酸っぱくないわ。
と言うか、ちょっと塩がきつめなスープで、麺と一緒に食べて丁度良いかなって感じ。
　
キュウリってこういう冷やし系な麺物にはピッタリだよね。
　
卓上の酢をちょっとかけてみようかなぁ・・・
でもこのスープ、しっかりとしてるのでケンカするかもなぁ・・・
　
ジャージャー麺にお酢をドバッとかけて食べるのは好きだけど、
コイツに酢をかけて失敗したら悲惨なので我慢しよう。
　
まぁ、食べられるだけで、感謝っす。
そして行くアテの無い人達が集ってて店が混むのは仕方無い。
　
混んでる店での飲食はちょっとアレなんで、
食べ終わったらとっとと帰ろう。
　
ごちそうさまでした。

キムラでハンバーグとか

「洋食キムラ」と言えば梅酒を使ったちょい甘なソースが有名で、
横浜を代表する洋食店の一つと言って良い。
　
自分が「キムラ」に出会ったのは野毛の真ん中辺にある花咲町店だったが、
１９９０年代半ばに野毛本通り沿いにも店ができた。
　
どっちが本流って思うよね？
自分的には花咲町店の方が開店が古いから、
野毛店は息子さんが後を継いで開けたんじゃないかって考えた。
　
だけど久しぶりに花咲町の店へ行ったら営業してない。
　
あれ？
完全移転したって事？？
　
まぁそれなら、野毛本通り沿いの店へ行くしかないって気づかされた、と。
　

　

　

　
トレードマークはそのままで、
微妙に汚れてる感が歴史を物語る。
　
入口からちょっと上がった中二階は満席。
２階席へ案内されたら、そこそこ空席があった。
　
どの席でも、あの特徴的なハンバーグが出てて笑う。
　
さて、この店で食べるべきは何だろう。
勿論あの「ハンバーグ」は外せないけど、それ以外にも「ここに来たらコレ」って
料理があるのです。
　
それは・・・

　

　

　

　
そう、「カニクリームコロッケ」だ！
　
これがね・・・
美味いんすよ。
　
ケチャップとマヨネーズを添えるってスタイルも昭和だけど、
味わいも昭和の洋食で、正にタイムスリップした味わいを楽しめる。
　
自分にとっての、と言うか昭和世代にとっての？洋食には、
間違い無くこの「クリームコロッケ」が登場するはずで、
後は「メンチカツ」とか「ビーフシチュー」とか・・・。
あ、勿論、「ハンバーグ」も「ど」がつく定番で登場するけど、
使用されるミンチは牛と豚の合挽肉が多かったと記憶している。
　
横浜って、開港時から欧米系外国人が一定数居住してきた地って事もあって、
高級な牛肉はあったと思うけど、庶民が手にできる牛肉は少なかったはず。
だから街の洋食屋に使える牛肉にも限界があったと思うし、
ハンバーグに使う肉は合挽肉になる事が多かった、と邪推する。
　
笑い話だけど子供の頃、我が家が肉屋で合挽を買う時の肉は、豚と鶏の合挽だったっけ。

　

　

　

　
玉子を真珠に見立てた貝殻型の鉄板皿。
そしてハンバーグは・・・、やっぱフワフワだなぁ。
　
この食感は、初代が米軍厨房でハンバーガーに出会った事をきっかけに
日本人向けにアレンジし、玉ねぎやパン粉をたっぷり使って柔らかく仕上げ、
濃厚なソースで食べるスタイルにしたとか。
　
デミグラスソースに梅酒を使ったのも、戦後に洋酒が手に入らなかった事から
３年熟成の自家製梅酒で代用したのがキッカケと聞く。
　
凄く美味い！ってワケじゃないけど、
食べるだけで昭和時代を思い出せる味わいは、
たまにコレを食べたいって思いに繋がるんだな。
　
これが家でも食べられたら・・・とかも思うけど、
このフワフワと外側だけカッチリ焼いた感を再現するだけの技術も機材も無いし、
そもそもこの皿も無いしねぇ・・・
　
え？
店でこの皿売ってる？？
　
マジですか。
買っちゃおうかなぁ・・・
　
ま、買って使わないで放置になりそうだからやめるけど、
セブンの冷凍ハンバーグとかを食べる時にコイツに乗せたら楽しいかな？
　
はい、馬鹿です。
やめます。
　
オーバーカロリーなので、歩いて帰ろう。
　
ごちそうさまでした。
　

Juicy Thingsでスライダーとか

スライダーって初めて見たときは
子供用のバーガーって思ったっけ。
　
だけど、色々なものを食べるには小さいサイズは便利で
パーティーなんかでも出るモノらしい。
　
石川町駅そばに、そんなスライダーの専門店ができた。

　

　

　

　
日本ではマイナーなスライダーを専門に出すって、結構チャレンジ。
　
でもフレッシュネスバーガーがスライダー相当のスモールバーガーを設定してるし、
ちらちらっと規格的にメニューに載せる店なんかもあるので、
横浜ではそこそこ知られている物かも。
　
スライダーの良いところは色々食べられるって事で、
ビーフとかラムとかスペシャル系をオーダーしてみた。

　

　

　

　
なんか、あまり大きく味が変わらなくて、あれ？って感じ。
　
でも、徳島とか奈良とかのクラフトビールが繋がってて、
飲むためのアテとしては十分過ぎるほど良いなって思ったよ。

　

　

　

　
小さすぎる＝味の個性が出にくいのかな？
小さい分野菜とかも少なめになっちゃうから、正にパーティーなんかで出される
一口サンドイッチの一種なのだろうね。

　

　

　

　
このベーコンはしっかり個性があって楽しいね。
ただ、やっぱりパティの肉の個性は弱い。
これってスライダーが持つ特徴なんだろうか。
　
ま、美味しいし、ビールのアテには丁度良いので、
これは「こういう物」なんだと考えよう。
　
それとこの店は桜木町にあるサクラタップス姉妹店なので、
クラフトビールは得意だって事もわかった。
　
スタッフと会話してたら、サクラタップスではタコスを出してて人気だとか。
それとサクラタップス燻製工房のミックスナッツはビールにぴったりで、
店内でも販売されてたのでお土産にゲット。
　
後は、人気が出すぎて入れない・・とか、
スライダーの認知度が低いので客が寄りつかない・・とかで、
利用しにくいとか閉店とかにならないと良いなって思うのですな。
　
でも４つも食ったら、そこそこのボリュームっす。
と言う事で散歩しながら帰ろう。
　
ごちそうさまでした。