横浜晋山で玉子とじ

寒い夜は、汁蕎麦が食べたくなる。
でも今は、遅い時間に開いている蕎麦屋が極端に減っている。
　
コッテリとした鴨南蛮や鰊蕎麦、
かけとか花巻も良いね・・・なんて考えていたら、
妙に蕎麦が食べたくなってしまった。
　
　
「すいません、今日なんですけど1人、席ってあります？」
　
「何時頃になりますか？」
　
「21時は回ると思います。」
　
「お待ちしています」
　
　
夜のみの営業の横浜晋山も、コロナ禍で予約客のみの対応となったが、
もともと人気店なのでいつでも事前に電話して席を確保するのが決まりだった。
　
で、当日電話だと最近は難しい事が多いから、

今日はラッキーだったと言うべきなのだろう。

　　

　
焼いたネギって、何故こんなに美味しいんだろうね。

　

下仁田葱なら尚更だけど、コイツを肴にしながら日本酒を楽しみつつ、
汁蕎麦は何が良いかを考えるかな。

　

ここはかけか花巻か、とろろも良いし鴨南蛮も捨てがたい・・・
　
そう言えば、玉子とじ、あったね。
気付いてみれば晋山で玉子とじを食べた事が無かったかも。
　
玉子とじ蕎麦は簡単なようで高等技術が必要な蕎麦だと聞いていたが、
晋山、そんな技術が必要な蕎麦しかメニューに載せていないように思うのは

気のせいだろうか。

　

　

　

　

あ〜、これ良いかも！

　
フワッとしたとじ玉子が優しくて、汁蕎麦の汁の美味さがまた楽しくて、
かなり幸せな一杯ですわ。
　
たまにはさらっと食べて上がる、ってのも良いですな。
　
ごちそうさまでした。