冷食炒飯調査

スーパーから冷凍炒飯が消えてしまい、
セブンイレブンの冷凍炒飯を買う事になっていた。
　
色々あって、どれがどうだかわからないけど、
どうせなんで炒飯２種とチキンライスとかを買ってみる。
　
その中からチョイスしたのは炒め油香るチャーハン！
　
もう一つは直火炒め極上炒飯なのだが、
二つを見比べてある事に気がついた。
　
炒め油香るチャーハンはラップをしないで加熱、
直火炒め極上炒飯はラップをして加熱なのだ。
　
同じセブンイレブンの冷凍炒飯なのに、
何故作り方が違う？
　
うん？
コイツら、製造元が違うぞ？？
　
炒め油香るチャーハンは味の素で
直火炒め極上炒飯はニチレイ？？？
　
え〜〜〜
んじゃ、チキンライスはどうなってる？と見たら
マルハニチロになってるじゃん。
　
冷食各社と共同開発して、JAなんかともタッグを組んで
こんな商品を作ってるって知らなかったわ〜
　
　

　
以前は、冷凍炒飯作る時は絶対フライパンで加熱してたんだけど、
最近面倒で電子レンジで加熱するようになっていた。
　
で、スーパーで買ってくる冷凍炒飯は、
ラップをしないで加熱しろってのが多かったので、
ラップをして加熱というところに引っかかったんだけどね。
　
それにしても１７０グラムって微妙。
一般的な冷凍炒飯は、１パッケージ４００ｇ〜６００ｇで２人前と
標示されているのだが、そこから考えてもちょっと少なめな量になる。
　
これって絶対足りないよね？
って思いながらも、仕方無しに全量をレンジで加熱した。
　
あ・・・
やっぱ少ないわ(T_T)
　
しょうがないから、ストックしてある「どん兵衛」も食べるか・・・
　
　

　
想像してたよりも薄味に作ってあって、
全体のバランスは各社の冷凍炒飯と似たり寄ったり。
　
美味しいと言う評判ではあったけど、
すげ〜って思いは無かったね。
　
で、そんなことより問題は量。
　
全然足りない。
え？３３０kcal.？？
　
そりゃぁ、足りないよ。
これ一杯のみだったら洒落にならんよ・・・
　
おにぎり２個より少ないカロリー設定って
何をターゲットにしているのやら。
　
これ以外に惣菜買って食べるとか、
ラーメンに小炒飯な食べ方を狙っているのかな。
　
でも、二袋食べる勇気はないので、
多分これって、二度と買わないパターンかも。
　
なんか、自宅飯の先行きが恐くなってきた（爆）
　
ごちそうさまでした。

レトルトはバカにできない

「実は、緊急事態宣言が出たので、
　メインバーもレストランも全部クローズドする事になりました」
　
「え？　あぁ、やっぱりそうなりますか。」
　
　
ロイヤルアスコットのマネージャーから電話をもらって、
事態の深刻さを実感する。
　
これは、東京と同じ体制になってるんじゃないだろうか？
と思って仕事終わりに関内を歩いてみると、
案の定、食店は２０時クローズド体制か休業になっていた。
　
こりゃ、参ったね。
久々に自炊モードになるしかないのか・・・な。
　
で、スーパーに寄ってみると、
同じ様な事を考える人が多くいるらしい。
　
パスタソースやレトルト物、冷食なんかもかなり品薄。
様々なレトルトカレーがあった棚にも、かなり高い物とか
企画物なんかが残っているだけだった。　
　
S&Bレトルトカレー・神田カレーグランプリ？
　
「第４・６回優勝の１００時間カレーＢ＆Ｒ　欧風ビーフカレー」
だそうだ。
　
へ〜
神田って美味しいカレー屋が多いから
そんなグランプリもやってるんだね。
　
他にもまだあるけど、
何故これが売れ残っていたんだろう？　
　
と言う事で、焼き野菜と一緒に買って
自宅で神田のカレーを味わってみる。
　
　

　
え？
へ〜
　
なんか、かなりちゃんとした味。
肉もちゃんとしてるし、スパイスも効いてる。
　
最近のレトルト、馬鹿にできないねぇ(^_^)
　
　
このシリーズ色々食べたいかも知れない。
　
今日、悩んでやめたのはビーフマサラカレーと和風ビーフカレー。
こんな事なら、あるの全部買ってくりゃよかったわ(^_^;
　
まぁ、今日の夜の街を見ても想像つくけど、
これからかなり自炊な感じになっていきそう。
　
このブログ、どうする？
な気にもなるけど、妄想食堂へ行くのを増やしつつ、
日々の自宅の晩飯も取り上げつつなら、どうにかなるのかも。
　
それにしても
未知のウィルスとの戦争が始まって、
今まで経験した事が無い事態になってしまったね。
　
コロナウィルスは風邪のような物なんだけど、
伝染力が強い事と、重症化すると死亡に繋がる事がわかってて
感染者がどんどん増えていくにつれて、死の恐怖も大きくなった。
　
多分だけど変異が始まってて、
最初は重症化する人が少ないような情報もあったが、
今は重症化すると短期間で死に至る人が増えている。
　
若者は罹患しないという事も今では言われなくなってきたし、
成人病を持つ人はリスクが高い事もわかってきたが、
それも変異によってさらに変わっていく可能性が高い。
　
あ〜
良くないよね。
　
今までは、食事＆飲みをシンプルに楽しんで、
余計な事なんか考えない夜だったのに、
自宅で食べていると色々な事を考えてしまう。
　
これ、外出自粛が長引くと
心を病む人が増えるかもね。
　
と言う事で、
酒飲んで寝るわ。
　
ごちそうさまでした。

自宅で蕎麦

来たよ、来た。
昨日３時間もごねたジジイ。
　
偉そうな顔したがるんだが、
自説を証明するとか言ってた資料は証明能力無いし、
本来の手続きを一切無視するような最後の意地悪をしかけたりするけど、
こっちも強権発動できる立場なので、ホイよっと処理して終了。
　
二度と来ないとかお決まりの捨て台詞を吐く姿は、
格好悪い高齢者独特の憐れでみすぼらしく、弱々しささえ感じるものだった。
　
人の振り見て我が振り直せ
とは言ったもの。
　
自分がそうならないように戒めるんだが、
結構な瞬間湯沸かし器なので、ああはなるまいぞ・・と思うのです。
　
それにしても、県知事のコメントが出てから急速に自粛ムードが進み、
緊急事態宣言で業務も縮小なんだけど、飲食店は２０時に閉めるところと
そもそも夜営業やめちゃってるところ、そして完全休業しちゃってるところまである。
　
そうなのよ〜
食べるとこないのよ〜
　
明日からはコロナシフトで遅番は無くなるけど、
業務が終わらなければ結局残業なのはお約束。
　
それにしても、こんな状況で２２時終わりって
マジ辛い・・・と思ってたら、追い討ちがあった。
　
２４時間営業だと思ってたスーパーが閉めていたのだ(T_T)
　
い〜よ、も〜〜
家にあるもので食べるよ〜〜
　
と言う事で、今日はもらい物に蕎麦（乾麺）で晩飯とする。
　
　

　
前に鰻屋でもらってた揚げ玉と、海苔をトッピング。
玉子がないのでこれだけ！
　
でも、暖まって良いね。
　
実は、乾麺の蕎麦も嫌いじゃない。
あの独特の食感が好きで、前はよく食べていたっけね。
　
蕎麦は主食だからいつも何に合わせるかを大事に考えていただけで、
その物が美味しいんだって気づいたのは随分歳を喰らってからのこと。
　
鰹出汁の香る濃いめの味つけの汁に合わせるトッピングが全てで、
それこそ、長葱だけでも楽しいって思ってた。
　
しかし、長葱も玉子も切れてたってのは誤算だったな。
仕方ないからタップリ海苔を乗せて、花巻っぽく頂いた・・と。
　
しかしな〜
明日から窓口業務のみだなぁ。
　
遅くならずに帰れると思うけど、
それでも晩飯食える店がどれだけあるんだろうね。
　
ま、明日は明日の風が吹くでしょう。
　
ごちそうさまでした。

ホフブロウのスパピザ

マジですか〜？
な状況になった。
　
テレワークなんてできない仕事だから、
とにかくスタッフ数を減らす事にするとしても
出勤・退勤時刻も変更して・・・
　
なのにまだブチブチとクレームしてくる人もいて、
恐怖を他者への攻撃で抑え込もうとする気持ちは理解できても、
あまりにも理不尽な要求に３時間も電話で応対すると根性が曲がる。
　
黙って聞いてりゃ言いたいこと言いやがって・・・と毒づくが、
もうね、疲れましたよ、マジ。
　
そしてそういうどうしようも無い事に難癖つけるヤツが
決まって高齢者の男性ってのが情けない。
　
自分はそうならないようにしようと自分に言い聞かせるが、
文句を言ってるのを聞いていると、誰も相手にしてくれないのかなぁ・・
とか、考えてしまって憐れにも思えてきたりもする。
　
まぁ、他人を威嚇するヤツって、だいたい弱虫だから、
こんなヤツも面と向かったら大した事も言えないんだろうけどね。
　
　
それにしても既に２２時半を回った。
もう、食べるとこもなさそうだ。
　
もうちょっと早く帰る予定だったのに・・・
　
あ〜
こういう日は、身体に思いっ切り悪そうなモノ、食べたいわ。
　
例えて言うなら、ホフブロウのスパピザだな（爆）
　
　

　
そうそう、こんなこってり系な一皿、
カロリーの事は一切気にしないで毒を食らわば皿までのスタンスで
生ビールと共に楽しみたい。
　
熱い鉄板でカリカリになったチーズやパスタを楽しみながら飲むビールは
マジ、楽しいんですわ(^_^)
　
でも・・・
　
初代の味を知ってる人には、この一皿はちょっとどうだろう。
　
代替わりして味が変わり、経営が変わって店名ごと居抜きしたような
現在のホフブロウは、昔を知る人には別の店と言っていい。
　
料理はオースドックスな洋食でそんなに難しい物じゃないから、
滅多に来ない人にはバレずに受け入れられそうなレベルにはなっているけどね。
　
このスパピザ。
初代がやってる頃は貨幣価値の問題はあるとしても
普通に１０００円しないで、ボリューム満点な一皿だった。
　
初代が娘に譲って、小麦粉が混じった太めのパスタを
アルデンテで茹でられるデュラムセモリナ１００％のパスタに変更され、
なんだか食べ応えが弱くなった２代目スパピザは、それでも１０００円したっけ？
な価格帯だった。
　
で・・・
経営が変わった今は、なんと１５００円！
しかも盛りが普通になっている。
　
２代目まではパスタはミートソース系だったけど、
今はナポリタン系にシフトしてる感じで、
私ににとっては食べやすい量になっているけど、
コストパフォーマンスは悪すぎる。
　
初代の頃の味を再現したとメニューにある
クラシックスパピザなんて１９００円でっせ？
　
それでもこの店、２２時がラストオーダーだったから、
遅番じゃないかぎり、ギリギリ間に合う晩飯用の店リストには載せていた。
　
たまにさ、昔の風を感じたい時に、味は違ってても
コストもカロリーも高いってわかってても、食べたくなるんだわ。
　
今日は・・・・無理(T_T)
　
すき家でチーズ牛丼でも買って帰ろうかな。
　
ごちそうさまでした。

ステーキ丼的な

　
　
不要不急という言葉が一人歩きし、自粛警察という困った動きが出てきたが、
会社も会議を中止するなど、深刻な状況になってきた。
　
だけど職場の裏ではいつも通りな春で、職場近くの公園もいつも通りな人出。
それを見ると「コロナの影響なんて大して無い」って錯覚さえ覚える。
　
本当に深刻なのか？とテレビのニュースを見れば、
危機感を煽る話や、もっともらしい解説が聞けるけど、
情報番組で語るのは最前線で戦っていない医療関係者や
原稿をもとに喋るタレントやアナウンサー。
　
あのね、
ハッキリ言うけどテレビって視聴率獲れてナンボの世界。
　
危機感煽るのも専門家っぽいのに話させるのも、
現場で見てきた事をそれっぽく喋らせるのも、
視聴率上がれよ〜という思いだけでやらせていることなのさ。
　
悪意なんか何も無く、
政治的にどうこしようって考えなんかどうでも良い
ってのが、テレビを作ってる現場だったりする。
　
たとえ悪意が無い報道だったとしても、
伝えているのは事実であり、しかもそれは一部分。
だから、真実はそこからは見えてこないのだ。
　
最近はテレビ離れもあるからか、目を引けば良いし
ファクトチェックもしてないんじゃないか？的な情報もあり、
それらを引用しつつさらに勝手な想像で書くデマも増えていく・・と。
　
よく、東スポ戦略と言ってたけど、誤解されそうな見出しや
タイトルで人を惹きつける手法がSNSでも多く見られ、
そして誤解したまま本文も読まずに炎上、
なんて小学校レベルな問題すらあるように見えている。
　
こういう時こそ、その人の本質が見えてくるんだけど、
身に迫る危険を前には、冷静さを保てない人が多いのだろうね。
　
そんな事を書く自分、
冷静さを失う時は食べたい物が目の前にあった時だったりするので、
それはそれでちょっと情けない。
　
でも、会いたい人に会えない時期には
せめて食べたい物を食べたいんだけど・・・・
　
今日も、食べる場所が見つからなくて、
テイクアウトを探してたりする。
　
今日の気分は、
ステーキ丼的な肉がご飯の上に乗ってるヤツなんだよなぁ(^_^;　
　
　

　
コイツは、どこかの焼肉屋がランチ営業やってて、
確かカルビ丼とか言う名前で出してたもの。
　
焼肉屋ってやっぱりタレが店の個性を結構決めるし、
その色合いはこんなランチメニューにしっかり反映させてくる。
　
ここのタレはちょっと甘さが強めで
それがこの良い感じに焦げた焼き加減にピッタリ。
　
ところで最近、焦げって言わずにメイラード反応と言う人が増え、
これも思いっ切りメイラード反応なんだとか。
　
たんぱく質と糖が過熱されて褐色になる？
焦げじゃんねぇ(^_^;
　
でも、それが美味さに繋がってるってわかってるし、
美味さの秘密を分析した結果がメイラード反応ってことなら
どっちでもいいじゃんね（爆）
　
まぁ、鰻の蒲焼きも、
たんぱく質と脂とタレの甘さがあの色を作るなら
それはやっぱり美味さの要素の一つなんだろう。
　
さて、どうしよう。
ここのとこブームだった冷食の炒飯はまだまだ食べてるけど
さすがにちょいと飽きてきた。
　
どうしたもんじゃろのぉ〜
　
ごちそうさまでした。

ペペロンチーノを作った

　　
今年ほど、桜を撮りに出かけなかった年は無いかも知れない。
夜桜なんて、マジ１枚も撮らなかった。
　
仕事で書くページの写真はストックになってしまい、
そこも足していかないとヤバい状況だけど、
こんな状況下では、フラフラと歩き回る勇気も無いんだわな。
　
自分としても、もし罹患して劇症化したら
まじヤバイという年齢でもあるので、
じんわりと恐さがあるってのも正直なところ。
　　
と言う事で今日は、自宅でストックフォトを色々と探している中、
先日撮った１枚の色調整をやったりしてたけど、
オフの日って、本当は何もしたくないんですわ。
　
特に、仕事の事を頭から離しておきたくて
メールも殆ど見ないんだけど、電話が追っかけてきたりして、
些か疲れが溜まってきたようにも思う。
　
あ〜
腹減ったんで、なんか作りますか。
食材ストックが切れ・・そうだな。
　
どうしよう・・・
　
あ、久々にペペロンチーノ、作るか(^_^)
　
　

　
最近はスパゲッティーニで作るようになったペペロンチーノ。
　
フェデリーニのような繊細さは無いけど、多少乱暴に加熱しても腰砕けにならないので、
フライパンのオイルソースに茹で上がったパスタを突っ込み、そのまま加熱しつつ
混ぜてもへたらない。
　
何回か作り方をこのページで書いてるから省略するけど、
敢えて言うなら、茹で汁をオイルソースに加えて乳化（攪拌）する
なんて面倒くさい事はしないやり方。
　
このパスタの味つけ、茹で汁の塩で決まっちゃうから、
その後何してもそうそう失敗しないし、茹で汁なんか足したら
塩辛くなるばっかりで楽しくないんだわ。
　
で、ビール！
　
あ〜〜
これだけは自分で作るのが一番好きだ！
　
マジ、楽しい！！
　
そして、オフの特権。
昼寝。
　
ごちそうさまでした。
おやすみなさい！

駒形どぜうで丸鍋とか

通勤に使う公共交通が、妙に空いている。
テレワークを推進している会社も増えてきたのだろうか。
　
県知事のコメントが出てから、一気に外出を自粛する人が増え、
クラスター発生を皆で押さえ込む流れは大きくなっていると、感じる。
　
　

　
駅で、新入生へのお祝いポスターが貼られていたけど、
実際にキャンパスで勉強できるんだろうか？
とちょっと心配になる。
　
このコロナ騒ぎ、ビフォア・アフターでどれくらい世の中が変わるか、
未知との戦いはどうであったか、歴史的な年になってしまった事だけは
間違いない。
　
今日はちょっと出遅れたので、
晩飯は自宅で何か食べる事にする。
　
そういう時に限って、
絶対家では食べないだろう料理が頭に浮かぶのはなんだろう。
　
と言う事で、今日は妄想食堂へ。
　
　

　
泥鰌と言えば「駒形どぜう」
　
もう、関東の食文化丸出しな味つけで、
良くも悪くもコッテリな感じ。
　
入れ込み座敷と言われる広間で、４本の長い板か敷かれ、
客はその長い板を挟んで座るのだが、板はテーブル代わりに使われる。
　
深さ１センチも無い平べったい鍋は炭火と共に登場し、目の前の板に置かれる。
客と客の間には木箱があり、そこには七味と山椒、そして長葱が入っている。
　
平鍋には「丸」もしくは「抜き」と言われる泥鰌が敷き詰められ、
割り下で煮込むのだが、客は木箱の長葱を乗せて頃合いを待つ。
（丸は泥鰌そのまま、抜きは背開きにして骨と頭を外したもの）
　　
そして葱がシナッとしてきたら、葱と一緒に食べると・・・
濃〜い味つけの泥鰌の美味さが、山椒や葱の風味と共に押し寄せるワケだ(^_^)
　
そして笹掻きゴボウをもらって、それもまた泥鰌と一緒に煮込む。
これがまた美味いんですな。
　
割り下は追加できるし泥鰌が無くなっても煮出された味があるから、
そこで笹掻きゴボウと葱を煮込みながらつつくのも、また楽しい。
　
そして、味が濃いから酒が進み・・・
　
考えてみたら、この駒形どぜうの入れ込み座敷で泥鰌を食べようと
彼女を誘うにはかなり勇気が要る。
　
だってさ、
胡座をかいて向かい合わせに座るんだぜ？
　
床と変わらない位置に皿とか置いて、
真向かいで鍋を突くわ、酒飲みながら楽しむわ、
しかも鰻と同じ様な栄養豊富な泥鰌でっせ？
　
付き合いが浅いカップルには今後の関係を左右しかねない、
リトマス試験紙的なチョイスなんじゃないか・・・と。
　
あ、でも、
ちゃんとテーブル席もあるんで、ご心配無く。
　
まぁ、そもそも泥鰌を食べようって気になってくれる人も
そうそういないと思うしね（爆）

ちなみにそれは、妄想食堂ネタならではの話。
コロナの影響で今や向かい合っての食事もヤバい状況。
　
会いたくても会わずにいなくちゃいけないのが
一番辛い事なんじゃないか・・な。
　
ごちそうさまでした。