チリバーガー

以前はポニーだった馬車TAXI。
中華街で出会った時は、白馬になっていた(^_^;
　
　

 　
　
この前、失敗したハンバーガーのリベンジがしたくて出かけたら、
ここは何処じゃ？って言いたくなるような風景に出会う。
　
何でもアリなのが、横浜の良いところ。
こんな風景も横浜らしいっちゃぁらしいよね(^_^;
　
　
そうそう
今日はオフ。
　
ユルユルと寝ていようとも思ったけど、
突如食べたくなった物があった。
　
それは、チリバーガー！
　
いや、モスのアボカドチリバーガーの写真見たら
無性に食べたくなっちゃってね（爆）
　
モスなら絶対楽しい味になっているはず。
　
でも、何だろね、チェーン店のハンバーガーって
それぞれ独特の匂いがあって、その存在に気を取られると
なんだかそれだけで、これはチェーン店のハンバーガー・・・と
頭の中で勝手にカテゴライズされてしまうんですわ。
　
だからもうちょっと、アメリカンフード専門店で
らしいチリバーガーを食べたいって思ったんですな。
　
で、山下町〜元町辺りの、まともなハンバーガー店で
チリバーガーを食べようって思ったら、
自分の中で一回は食べてみたいって思ってたビジュアルが浮かんだワケで。
　
　

　
まぁ、ここもチェーン店ですけど、ね(^0^;)
　
店名とは違うアメハ（アメリカンハウス）のロゴが入った皿で出した日にゃ、
もう味は知れているんだけど、ちょっと食べたいって思うだけじゃなく、
構造ってどうなってるんだ？って思っちゃってね。
　
　
あ・・・
　
ハンバーガーのトップのバンズを半分にして、
パティの上に豪快にチリビーンズを乗せてから
横に半分ずつ置いてみましたって事なのね。
　
アメハらしい味付けですな、やっぱり(´д｀)
　
でも、チリビーンズの素っ気なさは
SFで食べたそれと似ていて、ちょっとだけ嬉しくなる。
　
ただ、味付けが今一なので、
ここはもう、ケチャップ投入っす。
　
ちなみに、今ひとつな味付けのチリビーンズに
ケチャップを加えると結構楽しくなる事を覚えたのは
刑事コロンボの食習慣を見たからで。
　
はっきり言って、良いですか？
　
食べにくいです(+_+)
　
もう、ナイフ＆フォークで切り分けて食べたり、
半分にカットされたバンズの上に諸々を乗せて食べたり・・・
　
思いっきりジャンクな味＋アメリカの味無し料理、な味わいに、
最終的にはマスタードまでちょっとかけてみたりして、
結局チリビーンズな味わいはワケわからん状態になっちゃったけどね(^o^)
　
　
さて、実はこうやって出て来たのは
偏に気分転換が必要だったから。
　
実際、久々に怒りまくってる状態なので、
まぁいいかって思えるように、目先を変えたかったのです。
　
明日は、
そんな問題の対処法をまとめないと。
　
思い出すと気が重くなるので、
どんどんビールでも飲んで早々に潰れてしまお(~o~)
　
　
ごちそうさまでした。　

鹹魚炒飯

「鹹魚炒飯？デキルヨ」
　
「鹹魚煲仔飯にがあるなら大丈夫だと思って」
　
「匂イ平気？　私ノ娘、嫌イヨ」
　
「無問題！」
　
　
横浜中華街でも、そう多く食べられない鹹魚炒飯。

鹹魚は香港ではポピュラーな塩辛い干物だけど、
独特の匂いがあって、好き嫌いも出やすい食材で、
日本で育った店主の娘は「嫌い」とはっきり言うくらい個性的（爆）
　
くさやとはまた違った発酵臭があるけど、
臭豆腐や腐乳に比べたら可愛いもの。
　
発酵食品を食べる地域では臭いけど美味いという食材が多いけど、
いずれも慣れないと腐敗臭にしか感じられないから、好き嫌いはあって当然か。

 

 
 
こうやって見ると、ごく普通の炒飯。
だけど、横浜中華街のどこよりも臭い（爆）
　
つまり、
鹹魚は本物だって事(^_^;
　
見た目的にはかなり小さく切られているけど、
その塩辛さと匂いはパワフルで、味わい的にジャストな加減なのだ。
　
そう言えば、すっごい昔だけど
周富徳に取材をした時、この炒飯の話になった。
　
当時の自分は鹹魚の存在を知らなかったから、
塩漬けの干物を入れた炒飯って、そもそも美味しくないんじゃない？
って失礼な反応をしてしまって・・・

それじゃ、と彼が作ってくれたのが、
塩鮭を使った炒飯だった。

鹹魚が日本では入手困難な時代だったからこそ
その代替品としてよく作ったのだと今は理解できるけど、
それは一度鹹魚を食べたから。

当時食べた塩鮭炒飯は
私にとっては、鮭炒飯も悪くないねってイメージしかなかった。

でもね、それも無理は無い。
　
だって当時の自分はまだまだ小僧で、食事も「質より量」を求める状態だったから、
仕事でグルメ番組みたいな物をやらされても、美味い事はわかるけど、
どこがどう美味いかち〜っともわからなかったのだ（爆）

人間には慣れがあって、
どんなに美味しい物でも、同じ物を続けて食べていれば美味しさを感じなくなるし、
どんなに不味い物でも、空腹という調味料を使って食べ続ければ、
食べる喜びを見い出せてしまったりする。
　
なのに、あれだけは無理って食べ物があるのは・・・
やっぱり精神的なものなのだろうね。
（アレルギーは別ね）
　
　
明日はオフだ。
６連勤だったから、やっとって感じだ。
　
ゆっくりしよう(^_^)
　
ラマダンに陥らないよう、
ジャンクな物でも食べに行こうかな(^o^)
　
ごちそうさまでした。
☆　

肉祭り

　「肉祭りやりたいんだけど、良い店知ってるよね？」
　
　「あぁ・・・まぁ・・・」
　　
　「予約して欲しいな」
　
　「何人？」
　
　「４人」
　
　「参加しませんか？」
　
　「仕事、早めに終わったら顔出すかも。」
　
　
そんな会話があって、最近、肉はここでしか食べない！
と言ってよいくらいに通ってる店を予約してあげた。
　
慣れてないメンバーの挙動不審に対応してもらうために
アドベック１０年を土産に肉祭りを見学しに行く。
（自分も食べたいじゃんね）
　
　
　「マスター、お土産。」
　
　「え〜、何？何？嬉しいな〜」
　
　「皆さんで飲んでもらいたくてね」
　
　「では、ありがたくいただきます。
　　ちょっと一緒に飲んでみますか。」
　
　「この店のアイラはラフロイグだから、
　　こんなのも楽しいよ〜って提案を兼ねてね」
　
　「６年以上前に飲んだっきりですよ。
　　あ・・・
　　え〜〜？
　　これ、美味いですね」
　
　「６年前じゃ、たぶん３世代くらい変わってると思う。
　　２０００年辺りに蒸留したアドベックは、ポートエレンっぽさが抜けてなくて、
　　そこから毎年のように様々なチャレンジをして、今の形になったからね。
　　滅茶苦茶濃いヤツもすごく淡い飲みやすいのも、シェリーウッドを使った甘いものも、
　色々チャレンジしてのTENだから、すごくバランスが良いと思うよ」
　
　
モルト馬鹿がちょいと顔を出したあたりで
肉祭りがスタートしている。
　
さすがにカップル２組のテーブルに参加するのはアレなんで、
遠くから観察しつつの、いつも通りのＡ３をオーダーした。
　
　

 　
　
「今日は、焼き方を２種にしてみました。
　ちょっとしっかり焼いたのと、柔らかめに焼いたのです。」
　
「嬉しいね」　
　

お〜
やっぱコレだね(^_^)
　
肉の美味さを味わうには丁度良い感じの脂で、
火の通し方を変えても味があまり変化しない良質な肉ならでは
楽しさがある。
　
　
肉祭りチームは、Ａ５とＡ３に加えてシャリアピンステーキ＆ハンバーグと
かなりヘビーなオーダー(^_^;
　
ここのＡ５は、宮崎牛と決まっていて、
その柔らかさと脂の美味さは、衝撃的でもある。

　
「回して良いですか？」
　
「え？　店内全員に一杯奢りたいの？」
　
「えぇ、話の種に、一度やってみたくて」
　
　
チ〜ン！！
　
イエェ〜イ！！！
　
酔った肉チームから、
エンジンテレグラフを回したい勇者が現れ、
店内巻き込んでのニコラシカ、一気飲みとなった。
　
　
いやぁ・・・
正直、ここまで弾けた夜は、ありがたい。
　
すごく腹が立つ案件もあったりと色々で、
久々に腹痛を引き起こしそうな予感がある数日を過ごし、
今日の夜遅めに、一つの答えも出てくる予定なのだ。
　
あ・・・
メールきた(^_^;
　
仕方ない、読んでみる・・か、
あれ？
何だよ〜、
パスワード付きのエクセルって
開かないじゃんよ〜〜
　
こういう時、iPadってダメだわ(>_<)
　
家に帰って、パソコンで開くかね。
　
　
それにしても、空きっ腹でアドベック＆ハートランド生を飲み、
赤ワインを飲みつつアドベックを舐めていたら、
かなり調子よく回ってしまった。
　
家に帰ったら、メール読まずに寝てしまいそうで恐い。
ってか、そんな事言ってないで帰らなくちゃ。
　
ごちそうさまでした。
今度はもうちょいとゆっくり食べたいね。
　
☆☆

パクチストへの道

約３割の女性がパクチー好き、というデータがあるが、
横浜にもパクチー料理専門店ができるなど、
ジワジワとパクチストが増えている気配が増している。
　
仕事でラオス料理を扱った時、
パクチーにも色々種類がある事を教えてもらったけど、
その時食べたラオスパクチーはディルだったと後で知る。
　
でも、タイパクチーより穏やかで素っ気ない感じはあったけど、
パクチーと言われればそうなんだって思う味。
　
ディルもコリアンダーもセリ科の植物だし
実際、芹と同じようなパクチーロームなんて物もあった。
　
で、パクチー好きな人とパクチーダメな人が対峙する場面はたまに見るけど、
自分は、パクチーは食べられるけど、それをわざわざモヒートにして飲もう・・・
なんて言うほど好きでは無い。
　
ただ、カレーを作る時使うコリアンダー、ディル、フェンネル、クミンは
全部セリ科の植物で、ある意味全部パクチーっぽい気配がある。
　
だから、そもそもパクチーに抵抗は無かったのかも知れないけど、
パクチストと自ら称する人達に比べたら、パクチーはどうにか食べられるレベルかも。
　
でも、嫌いなワケじゃ無くて、
ペヤングがパクチーMAXを出した時も気になったし、
パクチージョーズが開店した時は初日に行ったりした(^_^;
　
で・・・
何故今更パクチーよ？って思うだろうけど、
実は「スパイスキッチン　パクチスト　チキンフォースープ」
という商品が日清食品から出たと聞いて、食べてみたくなってコンビニに走ったんですわ。
　
ところが・・・無い(T.T)
　
スパイスキッチンシリーズ自体がマニアックなので、
置いてるコンビニも限られるし、スーパーなんかじゃそもそも在庫の期待ができない。
　
すっげ〜風雨の中、複数のコンビニを回っても無くて
何だよ〜と思ったけど、頭の中に浮かんだパクチーフルなフォーのイメージは
なかなか払拭できなかった。
　
すると、商品棚から呼ぶ声がする。
私を試して〜と誘惑する声が。
　
　

 　
　
きざみパクチー？
チューブ入り？？
　
ガツンと香る？？？
　
パクチスト以外こんな商品買わないよなぁ・・・
とか思いつつも、そもそも商品企画として成り立っている事に、驚くよね(^_^;
　
となると、これを楽しめそうなカップ麺とかは・・？
（まだ、スパイスキッチンが頭に残ってた）
　
あ、これがあった(^_^)
　　
　

 　
　
一時期はまって、ひたすら食べてた時期があったトムヤムクンヌードル。
　
これに、リアルパクチーを入れると美味しいって、誰かが言ってたので、
久々にコイツときざみパクチーを合わせてみる事にした。
　
　

久々のトムヤムクンヌードルは・・・
　
あぁ、懐かしい(^_^)
　
酸っぱい＆辛い味わいが・・・
あれ？
前より辛くなってないですか？
　
美味いから良いけど・・・
　
で、実験です。
きざみパクチー投入！
　
　

　
毛虫のような見た目（爆）
　
気にしないで混ぜて・・・
　
お〜〜〜
パクチー！！！
　
結構楽しいかも!(^^)!
　
でも、辛いわ・・・マジ。
　
食べられるけど、汗が一気に噴出してきた。
　
今日は湿度が高いから、汗も出やすいんだけど、
それにしても、妙に辛く感じるね。
　
あ〜〜〜〜
なんかアジアな味わいだなぁ・・・・
　

いや、ね、
昼間に面倒な話し合いがあって、
休日出勤だし暴風雨だし・・でちょっと仕事しちゃって、
気付いたら夜まで何も食べず。
　
で、こんなんで遅すぎる昼飯食べたって事なんです。
　
いかんよね・・・
　
　
ごちそうさまでした。

悩んだら王道

何につけ、悩ましい事は色々ある。

特に、選択肢があって選ばなくちゃならない時、
その人の性格が確実に反映され、
導かれる結果もまた、その人ならではのものになる・・・
　
選びたくないけど選ばなくちゃいけない時、
皆さんはどういう基準で選んでいますか？
　
自分に有利となる方を採る？
人とは違った結果を生む方を選ぶ？
敢えて不利と感じられる方を・・・？
　
そんな時に自分は、王道と思える方を選ぶ。
と言うか、基本に戻る＝正攻法でいく、という感じか。
　
と言うのも、
定番だったり正攻法というものは
基本の基であり、多くの場合それが結果的に正解となる、
という経験に基づいているからだ。
　
奇をてらったり、中身とは違うように飾っても、
最後の残る結果は、本来のものでしかない、という事だろう。
　
いきなり堅苦しい事を書いちゃったのは、
ちょっと面倒な事態になっていて、色々と揺れている状況だから。
　
つまり、どうしたもんかなぁ・・という状況においては
やっぱり王道で行くしかないよね、と思っていたりするワケで。

あ・・・
こっちもやっぱり、選ぶのは王道っす(^_^;
　
　

 　
　
毎度、変なものばっかり食べてたから、
本来の形だとどんな味だったっけ？って思っちゃったのですわ。
　
たかが牛丼に？
って思うけど食べてみたら・・・
　
あぁ,やっぱり基本のセットは、落ち着くね（爆）
　
これだけ食べると、紅ショウガの味が暴力的に感じるくらい
穏やかな味付けなんだってわかる。
　
まぁ、これもジャンクな味わいなんだけど。
　
　
しかしこう、
天気が滅茶苦茶だと疲れるね。
　
明日はオフなんだけど、
悩ましい事の一つがあって出社しなくちゃいけない。
　
しょうがないけど、６連勤。
その後に来る休みは連休じゃない・・ときた。
　
頑張ろう(´д｀)
　
ごちそうさまでした。

ナチョス

たまに陥る、ジャンクフード禁断症状。
　
身体に悪そうな、味が濃く、脂ぎって、ハイカロリーで、
かつ、上品に食べなくても良いってヤツが、とにかく食べたくなる。
　
ラードで揚げた肉屋のコロッケだったり、
チーズとベーコンが入った肉厚のハンバーガーだったり、
ソースと油がたっぷりの焼きそばだったり・・・
　
まぁ、ハイカロリーだとわかってるのに
食べたくなるように設計されている食品と言っても良いので、
まんまとその戦略に踊らされているって事なんだろうね。
　
でも、カロリー過多で後日苦しむ事がわかってて、
かつ苦しむ期間が短くない事も知っている事から、
以前ほど禁断症状は起きなくなってきた。
　
調べてみると、
ジャンクフードは依存性を持たせ興奮を演出できるように作られ、
同時に食べ続けられるように味付けも設定されいる事が、出ていた。
　
人間は、同じ体験には慣れてしまい、
それが楽しい事だったとしても、次は当たり前に感じられてしまうもの。
　
だから、五感に訴えるような物を扱う商売では
常に新しい体験があるように、様々な工夫を凝らす事が大切と言っていい。
　
これって、実は生きていく上でも同じもので、
人間関係においても、慣れからくる関係消滅の流れはあって、
だから長く関係を続けるには、お互いの進歩と思いやりの持続が大事なのだろうね。
　
　
「今日はどうしましょう？」
　
「気分はジャンクフードなんだよね」
　
「ベーコンステーキとか、パルメザンチーズを鉄板で焼きましょうか？」
　
「チーズ焼きって、食べた事ないねぇ」
　
「サーロインの脂身をカリカリにやいて醤油で味付けしたものは如何です？」
　
　
すっげ〜誘惑（爆）
　
でも、どれもジャンクと言っちゃいけない、
ハイカロリーな料理。
　
なんかこう・・・
庶民的でハイカロリーで
どっちかと言えばジャンクフードっぽいヤツ・・・
　
あ、ナチョスがあるじゃん！
 　
　

 　
 　
これでＳ。
充分にハイカロリー（爆）
　
そしてビールが進む〜(^_^)

ここのナチョスは、
ニューヨークで働いていたマスターが
リアルな味を再現したもの。
　
敢えてタバスコをかけて食べるんだけど
なんかほんと、美味くて一人でレギュラーサイズを
ペロッといけちゃうんだけど、そこは我慢。
　
あ・・・
ジャンクフードって
食べ続けられるように味を工夫してるって言うけど、
ただただ美味しくて食べられちゃうってのも依存なんだろうか？
　
　
まぁ
明日は遅番。
　
今日、飲んだくれてもOKだよね。
　
次はグラスワインを！


ごちそうさまでした。
☆

米粉マフィン

昔、玄米パンという物が流通したことがあった。

小麦粉に玄米粉を混ぜて作ったパンというのが定義だけど、
第二次世界大戦前じゃらあった日本独自のパンで、
脚気予防食としても存在していたらしい。
　
自分のイメージとしては、
中華まんと何処が違うの？って感じの蒸しパンで、
これが実に美味しく無かった事だけを記憶している。
　
ところが最近、
米粉を作る技術が進歩しが事から、パンやお菓子などの原料になったり、
グルテンフリーな特徴や脂の吸収率が低い特性などを生かした食品に
どんどん使われだしている。
　
でも、正直、米粉のパンなんて・・・って思ってたんだけど、
コンビニに行ったらこんなのがあって、どんな食感か気になっちゃったのですよ(^_^;
　
　

 　
　
米粉って、粒としては成り立たないクズ米を粉にしてきた物だけど、
餅米の白玉粉やうるち米の上新粉など、その存在は食文化の中に存在してきた。
　
最近はエスニック料理もポピュラーになってきて、
米粉で作った麺や餃子の皮などもはもとより、
唐揚げの衣やお好み焼きにも使われていたりして、
米粉の利用範囲は広いらしい。
　
この製品は２５％米粉を使っている・・という事なので、
残りは小麦粉って事になり、結果的に見た目は不味かった蒸しパンとは
似ても似つかない、マトモそうなマフィンに仕上がっていた。
　
　

 　
　　
なるほど・・・
　
あの、ボコボコのイングリッシュマフィンとは別物のしっとり感で、
敢えてマフィンって言わない方が良いんじゃない？
って突っ込みたくなるような仕上がりになっている。
　
モチモチ感と言うよりシットリ、な感じで、
それがきっと米粉ならではの食感なんだろうね。
　
パッケージにはわざわざ「温めずにお召し上がりください」とあるけど、
自分としては、トーストした後にサンドイッチにして食べたいってイメージを強く持った。
　
　　　
ファミマは、セブンイレブンのフード充実を見て、
業績アップにはフードに力をいれるべき、と判断した事を聞いているけど、
確かに最近、ファミマのフード攻勢はなかなかアクティブ。
　　
ただ、よく行くファミマは、
そもそもランチを買いに来る人達の数に問題があるのか、
陳列棚はいつも寂しげに空きが多く、選択肢の少なさに嘆く事が多い。
　
このマフィンだって、そんな事情が無ければ手に取らなかった可能性大だけど、
食の興味を満たす良い商品だったのが、幸いだった(^_^)
　
多分、経営者のチョイスが、
豊富な食品を持っているファミマの魅力を阻害している。
　
いつも同じラインナップで、
売れ残りもいつも同じ。
　
せっかくサークルKから変身したんだから、
経営方針も、もう少し変身して欲しい。
　
・・と、勝手な消費者は、ぼやくのです（爆）
　
　
しかしホント、最近食べる物にバラエティが無くなってきてて、
自分としても食生活がつまらなくなっている。
　
ゆっくり１時間、ランチタイムが自由時間になったら、
食べ歩きをしたいんだけどね。
　
無い物ねだりです。
ごちそうさまでした。