久々のKANのカレー

徐々に、以前もモードに戻る準備をする毎日。

　

でもやっぱり、規制されるものが多くて

それに対してのクレームが多く、その対応に追われてしまう。

　

コロナはまだあるのに？

って言いたい気持ちはわかる。

　

風邪みたいなものなんだから気にしすぎなんだよ！

って言いたい気持ちもわかる。

　

でもね

未知のウィルスだから、特効薬も無いのだから、

皆さん同様に不安はあるのですよ。

　

姿の見えないもの、得体の知れないもの、

対策がわからないものに対して起きる恐怖は、

時に凶暴性を持って現れるって、まさにそんな感じがする。

　

日頃だったら、冷静さを取り戻して収まることも

恐怖に乗っ取られた心は、それ許さない。

　

そして、どんなに叩いても反撃されないだろうところへ

優位にたった気分で攻撃を加える。

　

誰だって好きでコロナに罹患したワケじゃないし、

陽性になったら、謝らなきゃいけないって風潮もあるのは、

絶対変だと思うんだけど。

　

自分のところは自治体が出すガイドラインに沿って運営するしかないので、

それに忠実に従う上で、誰もが同じ条件になるように独自の規制ラインを決めている。

　

そのラインの決め方はある意味独断だけど

ちゃんと論理的に説明できる理由を設定して

公平性を持ってやっているので、

どうクレームつけられても、論理的に説明するだけ。

　

自分だけは大丈夫って思わないように。

　

　

　

　

神奈川県庁も、医療従事者へ青のライトアップで感謝とエールを送っていた。

　

危険を顧みず、ガッツで医療に携わっている人達へも

いわれ無き差別があるとの情報もあって、

人の心の弱さを感じながらも悲しさを覚える。

　

まぁ、それは、

イジメ問題やハラスメント関連でも同じだけどね・・・

　

でもホント、

このコロナ騒ぎのおかげで、職を失う人が多すぎる。

　

自分としては一番身近な飲食関連にその傾向が強く見られ、

正直言って、質の悪い風邪がこんなにも社会を変えてしまう事に

驚きと恐怖を感じるのは言うまでも無い。

　

と言う事で

頑張っている店で食事をしよう・・とでかけたのは

「シチュー＆カリー 横濱KAN」

　

オープンの頃からのお付き合いで、

緊急事態宣言下では短い営業時間の中で主にテイクアウトで

カレーを提供していて自分も利用してきた。

　

でも、それでも、

やっぱり店で食べる方が美味しいって感じるわけで

だから今日みたいに早めに行けるタイミングなら<

やっぱり食べに行きたいって思うのです。

　

　

　

　

ご飯少なめにしてもらったけど

充分なボリュームがある野菜カレー。

　

トマトの酸味がちょっと強いのも相変わらずだけど、

自分で作る味わいに似てるのもあって、大好きなバランス。

　

そして煮込みがまたしっかりしてるので

このスタイルのカレーの中では秀逸な味わいだと感じている。

　

>これがね〜

食べたかったのよね〜

　

やっぱ美味いわ〜〜(^_^)

　

　

「このまま、収束してくれると良いですよね」

　

「えぇ」

　

「オリンピック、来年やれると良いですね」

　

「そうなったら横浜も賑わいますしね。

　でも、日本が収束しても、海外がまだまだな感じだから

　結構難しいかも知れないですね」

　

　

オリンピックはもう無理なんじゃない？

って心の中で思うのは、海外のデータが日本と桁違いだから。

　

そして、海外への渡航制限が解除されるまでは

まだまだな感じが強いってのもある。

　

ちょっと行きたい所もあるんだけど

何時許可が出るかわからない状況じゃ、

当分、夢のまた夢って事で諦めるしかない。

　

それにしてもこの状態、

いつまで続くんだろうね。

　

ごちそうさまでした。

☆

大盛りナポリタン

先週金曜は、午後だけ仕事（打合せ）したけど基本休み扱いで、

翌日から３連休となっての今日。

　

気分的には４連休な感じではあったけど、

外に出る気力はやっぱり弱くて、一回外食したきりで過ごしてきた。

　

そして昨日食材を買いに出た時に

ストック切れしてた冷凍食品関係も色々買ってきたので、

今日はもう、絶対的に休日モードに徹する、という意思を強めていた。

　

メールは見ない！

電話も出ない・・・ワケにはいかないか。

　

とにかく仕事から完全に頭を切り離す、

という気分で今日は過ごすことにした。

で・・・も・・・

　

腹は減るんだわ。

　

う〜ん

絶対外へも出ないぞって気分なんで

昨日仕込んだヤツでやり過ごすか。

　

できれば一食で終わらせたい、

な気分で選んで買ったのはコイツだ（爆）

　

　

　　

　

３６０グラムですよ。

そしてこれで１人前ですよ。

　

どっちにしろケチャップ味なので

良くも悪くも期待通りの普通な味になるはずっすよ。

　

　

　

　

この時点で気がついた事が１つ。

　

タバスコが切れていた(T_T)

　

なんちゃってシラチャーソースがあったから

それをかけるか、七味をぶっかけますかね。

　

ちなみにシラチャーソースって

タイのシラチャー群の町にあるレストランで使われていた物を

ベトナム系アメリカ人がホットソースとして売り出したもの。

　

その人気はアメリカで爆発し、日本にも徐々に浸透してきていて

私自身はハワイ料理のポキ丼を食べた時に添えてもらって、

初めてその存在と魅力を知ったんだけど・・・

　

当時まだ、流通してなくて入手を諦めていた。

　

でもその人気に目を付ける人は多かったのか

徐々に流通が始まったり、あのS&Bも売り出す・・なんて状況になり、

似て非なるソースも販売されるようになった。

　

その似て非なる、なんちゃってシラチャーソースを

本物だと思い込んで買ったのは、私です(^_^;

　

なんかね、辛さが全然足り無くて、

あれ？って思って調べたら、ブランドマークが白鳥。

　

本物は雄鶏なんだけど、もうのデザインテイストや色がそっくりで

知らなきゃ買っちゃうわ・・・

　

でもまぁ、それはそれで良いかって使ってるんだけどね。

　

ま、辛さは一味かカイエンペッパーで補うから・・・

とか言いつつ、ビール飲む飲む。

　

今日はメールなんてみないから・・・

　

え？

まじ？？

　

なトラブルメールとか来てて

やっぱ休んだ気になれないようですわ。

　

ごちそうさまでした。

饂飩かなぁ

昨日、外出しちゃったから、

今日は引き籠もりモード。

　

とは言え、４月の移動で私のサポートに就いてくれたヤツが、

何でも相談したいタイプの人で、山ほどのメールや電話をくれるから

これってリモートワークじゃね？

って思う毎日だったりする。

　

そりゃ、

ゴロゴロしてるだけの外出自粛状態なら

パソコン開けて電話傍らに置いておけば対処できるけど、

正直言って、感情はもう休みモードじゃないから嫌なんですわ。

　

リモートワークで、仕事中なんだから会社と同じ格好しろって話が流れるけど

それも一理あるなぁ・・と思うのは、気持ちの持ちようがこうも違うかってこと。

　

自分がリモートワークするとなったら、

出勤しなくても、出勤のための行動はいつも通りのルーティンでこなして

感情的に切り替えてからPCの前に行かないと、無理だなって思うしね。

　

そしてそれって

外食に出かけるって行動にも当てはまって、

自炊するって形になって、買い物にも行かないとなると

マジ、自分、生ゴミ状態。

　

だからちょいと食材を買いに出かけて何かを作ろう

って思うけど、何にしようかねぇ・・・

　

乾麺の蕎麦＆饂飩があるから

豪華な具を乗せるパターンでいくか。

　

となると、蕎麦より饂飩かなぁ・・・

　

　

　

　

どうすかね。

全部乗せ〜な感じ（爆）

そう言えば２０１８年に企画物で

「どん兵衛　どリッチ　全部のせうどん」ってのがあったっけ。

　

この乾麺饂飩はちょっと細めで平打ち麺なので

まさにどん兵衛に似ているので思い出したのかも。

　

ただ、天麩羅はさすがに自宅で揚げる気力は無く、

惣菜の疲れた油が香る天麩羅は乗せたくなかったので・・のこの形。

　

そう言う意味ではどん兵衛に負けてるんだけど、

自炊の楽しみって、自分の嗜好が１００％反映できるって事だなぁ・・と。

　

さて、明日はどうしましょうかねぇ・・・

　

ごちそうさまでした。

ゼイティンでランチ

仕方なしに休んでいる連休。

　

滅多に連休取れないから喜ぶべきなんだけど

一応仕事柄外出は自粛モードは継続してて

だから、どっかへ遊びに行くとか旅行とかは無理。

　

それ、まじ、つまんないわって事で

どこかで何か食べたい欲求に負け、

行きつけの店をいくつか探したら発見！

　

ゼイティンがランチ営業してるじゃないですか(^o^)

　

って、喜んで行く人も多いかも・・と思って電話してみる。

　

あれ？

女性が出たよ？

（いつもはマスターか男性アシスタントなのだ）

　

ラストワンのテーブル確保。

　

やっぱり外食に飢えた人達が集ってるようで、

電話して正解だったわ。

　

　

　

　

ここは基本、トルコ・ギリシャ辺りの料理＆酒になるけど、

生ビールだけはハートランドがある。

　

まずはハートランドを飲んで

それからラクかなぁ・・

（飲んだくれコースっす）

　

ゼイティンはトルコ料理が主なので、

食べたくなるのはケバブとかキョフテ。

　

要するに、自宅じゃ再現しにくい肉料理が欲しいんです。

　

という事で、キョフテのランチをオーダーした。

　

　

　

　　

ランチだと、ピラウが多めになるんだね。

　

ゼイティンのピラウは

リゾーニ（ショートパスタ）が入ったタイプで、

バターで炒めてから炊くオーソドックスなもの。

　

穏やかな塩味が絶妙で、

本来の付け合わせという位置づけより

主食に近い形になっている。

　

日本人の好みを良く理解しているんだな、

と食べる度に思うけど、何時もの倍くらいの量のピラウは

これだけで出しても売れるんじゃない？って思うくらいの楽しさがあった。

　

そしてキョフテ。

　

あ〜

もう、何と言うか、

グリルで焼かれる肉の塊なテイストさえある

超粗挽きなハンバーグ的なものとして、最高の味わい＆食感！

と嬉しくなってしまった。

　

マスターがトルコから持ち帰ったキョフテ専用包丁でミンチされた肉は

食感が表現しにくいほど楽しいから、やっぱ食べに来るしかないんだわ。

（スーツケースにギリギリ入る大きさなのだと聞いた）

　

日本でも、料理に合わせた包丁があるように、

肉を喰らう食文化が発達しているトルコでは、

料理に合わせた専用包丁があってもおかしくない。

　

そりゃ、世界三大料理のうちの１つだしね(^_^;

　

帝国だったフランス、中国、オスマントルコの料理が

世界三大料理と言われるけど、宮廷があったという事では

インドや日本だって独自の食文化が発達するほどの奥深さがあるから

入れても良いんじゃない？って思ったりもする。

　

でもまぁ、

西洋の植民地にならないで独自の文化を築けたのは、

時の統治者に国を守る意思が強く、状況に応じた対応をしてきた

って事なのだろう。（キリスト教の禁止とか鎖国令とか）

　

ゼイティンでランチを食べるのは初めてだから

いつもこんな賑わいなのかわからないけど、

満席（カウンターはフィジカルディスタンスが保たれている）な状態で

食事をするって、かなり嬉しいってあらためて感じる。

　

間接的にでも社会に属している気分を味わうのは

やっぱり大事なんだなって思うから、

規制緩和が進めばそんな感情も後押しして

多くの人が歩き回るんじゃないかって想像する。

　

かなり（とっても）ヤバい風邪と言うべき？なコロナは、

若者には重篤な症状が起きないって報道が一人歩きして

街中でも無防備な若者は多く見る。

　

暑くなっておさまってくれれば良いんだけどね。

　

ごちそうさまでした。

☆

冷凍炒飯

昨日散財したってのもあるけど、

今日はオフなので外出は自粛で自宅でご飯。

　

オフに体調管理しないといけないので

休養日として動かないで過ごすことにした。

　

この緊急事態宣言下、自宅ご飯が増えたのは事実で、

日頃滅多に食べなかった冷食も色々食べてはきた。

　

自炊用の食材ローテーションから外れると冷食ってパターンで

今日はまさに買いに行かないとストックなしなタイミング。

　

でも、この前食べた冷凍炒飯が半分残っているので、

今日はそれをやっつける事にした。

　

　

　

　

ニチレイの本格炒め炒飯ですな。

１５年連続売上No.1とかパッケージに書いてあって、

味的にはザ・冷凍炒飯な味わい。

　

でも、食べ慣れてきたからか、

やっぱり飽きが来てるって感じてしまった。

　

色々試したいって思ってスーパーとかでチェックすると

以前に比べてバリエーションが無くなってきてて・・のコイツ。

　

お家ご飯に慌てた人達が冷食とかレトルトなどイージーな物を買い漁るのはわかるけど

その結果が流通不足となって、メーカーも種類を豊富に作ってない？

って思ったりする。

　

ちなみに平成２８年から令和元年まで、冷凍炒飯の国内生産量では

第３位をキープする人気商品。（日本冷凍食品協会：令和２年４月速報値）

　

１位はうどん、２位はコロッケだが

平成２７年から３０年まではコロッケがトップだったようだ。

　

今までこんなに冷食を食べていなかったのでそれなりに調査したら、

食材だけじゃなくて調理加工済み品も色々あって、

やっぱり多くの物が中国から入っている事も見えてくる。

　

コロナの関係で、トイレの修理用部品が手に入らないとか

冷食もバリエーションが減るとかあるみたいだから

知らないところで起きている影響って大きいのかも知れないね。

　

そして、緊急事態宣言による営業自粛の影響は大きく、

目に見えて復活できない飲食店が増えているのがわかる今、

これから先の不安は大きくなるばかりだな、と思ってしまう。

　

さて、どこにも行けない

なにもしない、なにもできない連休は

明日も続くのです。

　

ごちそうさまでした。

晋山でゆっくりと飲んだ

緊急事態宣言が解除されたとは言え、

自分の仕事的には今日から解禁な感じはあって、

でも準備が整うまでの間は相変わらずの状態で運営している。

　

飲食店は２２時まで営業時間を延ばしたとの事だけど、

それでもまだまだな状況は続いている。

　

２０時で終了の時期にも頑張ってた店はそこそこあったけど、

２２時までの営業で夜営業を始める店もどんどん増えるだろう。

　

そして徐々に規制緩和となっていくのだけど、

中華街の衰退は激しくて、観光客に頼ってきた店の幾つかは

ひょっとしたら廃業している？という空気を纏っていた。

　

そんな中華街を抜けて向かうのは横浜晋山。　

　

人気が出てからは予約必須な店になってしまったけど、

規制が強かった時は、予約制で人数制限もしていたから、

行くのも控えていた。（仕事終わりじゃ物理的に無理だったしね）

　

だから、２２時まで営業できるようになった今こそ、

ゆっくり酒を飲めるチャンス到来だし、しかも今日は

定時に上がれた貴重な日。

　

職場を離れたら速攻で電話して、

席を確保したのは言うまでもない。

　

　

　　

　　

鯛のお造りで酒を楽しむなんて・・・

ほんと無かったわ。

　

自分ではヅケ丼作ったくらいだったしね。

　

　

「あれ？　穴子あるの？」

　

「白焼きになりますけど」

　

「鰻の白焼きは食べるけど、穴子ってあまり食べた事ないね」

　

　

穴子って言えば、甘く煮付けたヤツを思い浮かべる。

　

でも、ほぼ生なヤツは食べた事があって、

その美味さを知っているから、白焼きも興味津々になってしまった。

　

　

　

　

綺麗だわ〜

そして鰻よりもあっさりな感じ。

　

あ〜〜

これはもう飲め〜〜な味だわ。

　

晋山が好きなのは旬を先取りするようなネタ選びと、

それを魅力的に調理するセンスがあるから。

色々な修行をしてきたんだな、って思わせるのは

和食の一年を知ってなければ生かす事は難しいと思える料理が

ちゃんと用意されているからなのだ。

　

　

　

　　

久々の蕎麦なら、やっぱ辛味大根蕎麦！

　

更科か辛味大根蕎麦かの２択になりやすいけど、

アテで十二分に楽しんでいるので、シメはシンプルにって考えるよね。

　

たまには変わり蕎麦も良いけど、

それはまた、回りの客の状態を見てからのオーダーにしたい。

　

そして今更だけど、

やっぱり蕎麦の甘さを感じやすい辛味大根蕎麦って

シメの蕎麦として好きなんだなって思う。

　

古き良き時代の街の蕎麦屋で蕎麦前を楽しみながら、

日本酒もそこそこのヤツをお安く楽しむの大好きではある。

　

特にウィークデイの午後辺りに

ちょっと後ろめたいような気分を持ちつつも

板わさとかと地酒１合でほろ酔いになって待つ蕎麦の楽しさは、

その心情的な快感が強くてたまらないのだ。

　

でも、今はそれを満たしてくれるような店は

私のリストには存在しない。

　

若い店主が切り盛りする蕎麦屋は概して格好良く上質で、

安価に楽しめる蕎麦屋は普通の蕎麦屋はチェーン系の大衆店に駆逐された。

　

ちょうど良いという店が、代替わりで変わったり閉店したりで、

リストから消えていって・・・

　

食も文化だと思うけど昼呑みの場としてあった街の蕎麦屋が生き残れないなら、

自分にとっては大事だった文化の１つを失った気分にさえなるね。

　

さて、緊急事態宣言解除とは言え、

まだ完全復活できない今、これから先の不安は消えないまま。

　

クソ暑い夏が来て、コロナってどこへ行った？

って状況になって欲しいけど、そうはいかないって情報も流れてるから、

当面このまま、夜は早仕舞いが続くんだろうね。

　

ごちそうさまでした。

ソース焼きそば

粉物が好きなのは何故だろう？
　
粉物と言うよりも
ソースやマヨネーズの味が好きなんだ、
と若い頃は分析していた。
　
勿論、今だってそう思ってる部分はあって、
だけどそれだけじゃない魅力は感じている。
　
それに気づいたのは、見た目そっくりだけどソースは使わない
上海焼きそばを食べた時だった。
　
　

　
中国醤油と油、そして砂糖などの甘さをブレンドしたような
ちょっとネットリ系の上海焼きそばは実に美味しかったけど、
これを食べるならやっぱりソースの方が・・と思って気がついたのだ。
　
え？
この形態ならソース味って何時刷り込まれた？？・・と。
　
ただ、長崎の皿うどんにチャンポンに使うような太麺バージョンがあって、
それに金蝶ソースをかけて食べると、あれ？って思ったのも事実。
　
自分としては、小麦の味わいが大事なのかソースの味付けが好きなのか・・・
ってどうでも良い話だけど、この食べ物はこの味じゃなくちゃいけないって思うのは
単なる思い込みなんだって気がついたのに、それでもあれ？って思ってしまったと。
　
まぁやっぱり、
子供の頃の味の刷り込みですかね。
　
オカズが無い時はご飯に醤油やソースをちょっとかけて食べる、
なんて時代だったから、ソース味は好きなんだと思う。
　
　

　
職場の隣の神社でお祭りがあった時、
露店で売ってたソース焼きそばを買ったのは何年前の事だったろうか。
　
久々に食べる露店のソース焼きそばは、
家庭では再現できないソースなどの味付けが魅力的だと感じたし、
麺もまたプロ用のソレなんだと思うけど、スーパーとかで売られている物とは
やっぱり違うって感じている。
　
ソースや麺が上質だったとしても露店の粉物系は
あの環境で作られて、その場で食べるようなシチュエーションこそが味わいで、
そしてなんだか上っ面だけ楽しいような空気をも味わう感じで・・・
　
あ〜〜
焼きそば食べたい！
　
コロナのおかげで、
上っ面だけ豊かになってた事に気づいた人
多かったろうなぁ・・・
　
食べに行ける場所は少なく、あっても制限があって、
自分じゃ大したことできなくて、スーパーの惣菜コーナーとかで
どうにかしようとする人が増えたのだ。
　
そんな中でワリと残っているのが
ソース焼きそば。
　
そのチープさが、
自分としてはソウルフードなイメージさえある
ソース味が似合う食べ物が、
今日は無性に食べたくなっているわけだ(^_^;
　
　

　
この前買った青海苔、
活躍しますわ〜（爆）
　
　
箸で摘まめば、そのまま円盤状に持ち上がるような
不人気で放置され、割引されて買ったこの焼きそば。
　
自分としては、これこそが食べたかったもの。
　
途中で胡椒かけて味変し、
部分的にマヨネーズかけて食べてみたり、
山椒多めにしてもらってる七味唐辛子をふりかけのようにかけてみたり・・・
　
食べられるって幸せな事だね、ホント。
ビールも美味いしね。
　
ごちそうさまでした。