葱焼き大排麺

ここのとこ行けてなかった「双囍」。
　
色々とタイミングが合わなかったってのもあるけど、
同時に行くとつい「葱油拌麺」ばかり頼んじゃって飽きてきたってのもある。
　
他の物頼めば良〜じゃん？って思うんだけど、
そこでした食べられない物を食べたいって欲求が強すぎてできず。
　
結局、「葱油拌麺」に目玉焼きをトッピングしたヤツを食べつつ、
次回こそは違う物を食べようとメニューを見るのもお約束になっていた。

　

　

　

　
と言うワケで、「葱油拌麺」以外を食べると心に誓ってメニューを見る。
　
だがここは「葱油拌麺」以外には「雲呑」と汁麺系料理しかない店で、
その中で魅力的に感じる物が、正直言って少なかったのだ。
　
う〜ん、どうしよう。
雲呑よりは汁麺かな。
　
あ・・「葱焼き大排麺」ってあるけど、
そもそも大排って何だろう？
　
あの観光客が嬉々として買い求め、食べ歩く大鶏排の事？
（鶏むね肉を薄くのばして揚げた唐揚げ？）
　
グーグル先生に聞いてみたら、
豚のロースを意味する事がわかった。
　
排骨はスペアリブで大排はロース系（骨付きも含む）なのだとか。
　
まぁ、良いや。
その大排を味わってみよう。

　

　

　

　

すっげ〜骨！
　 　
丼の２／３を占める様な大きさだけど骨が結構デカくて、
肉その物も量としては大した事がないのかも。
　
オプションの目玉焼きを乗せるとこんな感じになる。

　

　

　

　
あぁ〜
なるほど〜〜
　
葱焼きってあるのは葱油拌麺的に調理した葱と油を使ってるからで、
大排は甘く味付けした揚げ焼きしたロースだわ。
　
これ、ナイフが欲しいなぁ・・
ガブッといくんだけどちょっと火が通り過ぎで、噛み切るのに苦労する。
　
美味いけど、スマートに食べられないって言えば伝わるか。
　
箸で骨の部分を持って肉を囓って、そのまま引っ張らないと切れない・・
骨を手で摘まんで食べたいんだけど、汁に浸かっているから難しいのだ。
　
まぁ、そんな食べ方も味わいの一つって事で気にせず、
ここは手をベチャベチャにして食べるか箸と歯で肉を切り分けるか、
悩みつつ楽しむ事にする。
　
よくある排骨麺とは全く違う麺料理なので、
食べる価値はあったけど、食べ方が汚くなるのがねぇ・・・
　
とか思いつつ、あらためて気付くのはここの麺の美味さ。
他の店よりも良い麺を使っているのか、麺その物が美味しいと感じている。
　
いきなり涼しくなったからこうやって汁麺を食べる気にもなれたワケで、
次回は「五香牛肉麺」とか「獅子頭麺」とかを食べてみようかな。
　
例の「上海蟹みそ葱油拌麺」も時期の物としては捨てがたいけど、
捨てがたいと言えば雲呑だってしっかり食べていないから、試したい。
　
あれ？
いつの間にか雲呑麺とかもあるんだね。
炒飯も用意されているのは、一般的な観光客を呼び込む手段なのかな。
　
と言う事で、まだまだだけど紅葉の状況を確認しに行きますかね。
　
ごちそうさまでした。

味奈登庵でカツ煮とか

蕎麦が食べたい・・と思って「横浜晋山」に連絡してみたらお休み。
　
う〜む、蕎麦難民になったな。
中華街の「和楽」が残ってたら確実に行きたいとこだけど、
あのタイプの蕎麦屋はかなり少数になっちゃってて、
石川町の「木の芽」か伊勢佐木町の「戸隠」くらいしか思い浮かばない。
　
それならいっそ、本町の「二笑庵」まで行くか、
馬車道の「板そば碧ひ」へ行くか・・・。
　
そうだ、ここはやっぱり「味奈登庵」へ行こう！

　

　

　

　
開いてて良かった〜って昔のCMみたいな事言いつつ、入店。
　
あれ？
結構お客さん、居るねぇ。
　
山下町界隈で２０時過ぎちゃうと晩飯が食べられる店って限られてくるから、
ラストオーダーが２１時半なこの店が、晩飯難民を広く受け入れているようにも思う。
　
「お好きな席へどうぞ〜」とスタッフに言われて、
囲炉裏タイプなテーブル席の一角を占領。
　
一人晩飯を狭いカウンターで、
衝立を見ながら食事するのは嫌なんですな。

　

　

　

　
まずはビール！
ここはキリンがデフォルトらしい。
　
アテを選ぼうと備え付けのタブレットと格闘。
オーダー間違いを防止する＆売り上げ管理に便利って事はわかるけど、
昭和世代としてはこの非人間的なオーダースタイルに、寂しさを感じてしまう。

　

　

　
「おぼろ豆腐」
　
蕎麦屋のアテとしては、定番系なこの料理。
メニューを見てて食べたくなった「カツ煮」と、もう一品で考えてのチョイス。
　
この店、豆腐系なアテが多くて、この「おぼろ豆腐」の他には
「本にがり奴豆腐」や「地獄豆腐」、「そば味噌豆腐」に「揚げ出し温奴」
なんて物もあり、さらには「豆腐サラダ」なんて変化球もあれば「湯豆腐」まである・・
と、選ぶのに悩んだのだ。
　
勿論「板わさ」とか「厚焼き玉子」とかの蕎麦屋らしいアテもあるけど、
「カツ煮」に合わせるのにはある程度淡泊な味わいのアテの方が良いかな・・と。
　
味？
普通っす。
想像通りの味で可もなく不可もなしって感じ。

　

　

　

「カツ煮」
　
あ〜〜〜
なんか懐かしい味だぞ？
価格的にどうかと思ったけど、充分に楽しいよ？
　
安い分肉は薄いけど、その分衣が厚めになってて
甘辛く煮た味がその衣に染みて美味いのよ〜〜
　
実は、前に来た時からここの「カツ煮」が気になってたんだ。
　
ここは「親子煮」なんてのもあるし何なら「牛すじ煮」なんてヤツまであるけど、
「かつ丼」と「もり蕎麦」なんて食べ方ができない今、
「カツ丼」好きな欲求を満たすのは「カツ煮」しかないのですよ。
　
そう言えば３０代の頃、本店がここに移転する前の店で食べた事を思い出した。
「かつ丼セット」を頼んだら、セット物にありがちな料理が小盛になってるやつじゃなく、
普通に「カツ丼」と「もり蕎麦」が出てきたんだな。
　
まぁ、若かったので普通にペロッと食べたけど、
あの頃から安くて大盛りな料理が売りな店だったって、ね。
　
そんな記憶に刻まれた味の気配が、どことなく在るように感じて嬉しかった。
　
が・・・
そうだった、この店、量が多い店だった。
　
ちょっと腹が重くなってきた？
って言うか、さらに蕎麦を食べなくても良いって腹具合ではあるな・・と。
（ビールを『富士山ビール』にしなくて良かったわ）
　
地酒の中で飲んでみたい銘柄「越乃寒梅」があったので、
１合頼んじゃったのも効いてるなぁ・・・

　

　

　

「ざるそば」
　
えぇぇぇぇ・・
前食べた「もりそば」とは比べられないほど美味いかも。
　
これって、海苔の風味で美味さが増したって事・・・？
遠慮なしに汁に葱とか入れて蕎麦もドップリ浸けて食べると、
「これはこれでアリじゃん？」って思うクオリティになってくるのだ。
　
蕎麦だけ手繰って啜ったら、何じゃこりゃ？・・な蕎麦なのに
海苔の力と汁の味わいって凄いんだなぁ・・と思い知る。
　
まぁ、安い「立ち食い蕎麦屋」って、
美味いと言われる店は汁が美味いんだよね。
　
「汁に浸けて食べたらいかん」と食べ方をうるさく言う店もあるらしいけど、
一般的な蕎麦屋だと汁と蕎麦が織りなす味わいが評価の対象じゃん？
　
まぁ、食べ方を強制されるような蕎麦屋には行かないし、
蕎麦だけで美味いって思わせる程の魅力って、そもそも蕎麦にあるんだろうか？
って思ったりもする。
　
・・と、味奈登庵で蕎麦の事を考えてもあれなんで、
豊富なアテと酒を楽しみたいって思うけど、
酒の品揃えが今ひとつ好みじゃなくて悩ましい。
　
加えて、酒をゆっくり飲む環境じゃないのがねぇ・・・
　
ごちそうさまでした。

張亮麻辣燙が横浜中華街に登場！ 楊国福とはどう違う？

「楊国福麻辣湯」と双璧を為すと言われる「張亮麻辣燙」が、
中華街本通り沿いに登場した。
　
店名のフォントが如何にも中国な感があって、
本土のチェーンがやってきたって
イメージは「楊国福麻辣湯」よりも強く見える。

　

　

　

　
ネット情報では味付けがより本国っぽいとの事だが、
横浜中華街では「楊国福麻辣湯」の方が明らかに人気があるようで、
この写真を撮る前に「楊国福麻辣湯」の前を通ったら見事に大行列。
　
行列嫌いな自分としては、
味に差が無ければこっちの方がありがたい・・と思ってしまった。

　

　

　

　
はい、もうこの光景通り、システムはほぼ同じ。
最初にボールとトングがあるケースを自分で開けて取り出し、
材料棚から好きな物を取ってレジへ持っていく・・・という流れ。

　

　

　

　
「張亮」の方が「楊国福」より食材が多く見える。
（中華街店での比較。「楊国福」の食材棚が小さく感じた。）
　
棚に並ぶ具材は「楊国福」とほぼ同じに見えるけど、
練り物とかは種類が豊富に見える。

　

　

　

　
ただ、生の食材が少し匂うね。
調理するから問題無いし海鮮系は魚屋も同じ匂いがするから気にしないけど、
水を含んだ食材は重めになるから、ボールに入れるとしても少しにしよう。

　

　

　

　
ここは食材の最低重量が３００グラムとなっていて、
１００グラム４００円換算で重量分の費用が発生する。
　
ま、最低でも１２００円は頂きます、というスタイルなワケで、
あまりに食材を少なめにした結果３００グラムに満たない場合は、
３００グラム以上になるようもう一回食材棚へ行かないといけないのだ。
　
加えて１２００円超えたらトウモロコシ麺か春雨が８０グラム無料追加できるけど、
最低でも１２００円取るんだから間違い無く麺は無料でついてくるって事らしい。
　
うん？
じゃぁその「麺無料追加」って記載、要らないんじゃん？

　

　

　

　

「張亮麻辣燙」と店名にあっても、スープは麻辣と茸とトマトの３種だけで、
そのうち茸とトマトは辛く無いと書いてあるが本命の麻辣は辛さ固定。
となると、痺れる辛さを麻辣湯に求める人にとっては辛さ調整もできないのはマイナスかも。
　
それ以外は「四川風麻辣鍋」（１人用火鍋）と「麻辣拌」なる和え物、
そして「麻辣香鍋」という炒め物らしき料理があるのだが・・・
　
このラインナップを見ると、麻辣湯専門と言うよりも麻辣系料理店な気配が濃厚。
　
ちなみに１人用火鍋は「冒菜」という料理らしく麻辣湯と同じ様に煮込んで作るとかで、
じゃぁ、四川風麻辣湯で良いじゃん？って言いたくなったけど、
中国のチェーンなので食文化的にそう表記すべきもの、なのだろう。
　
あ、そうか。
「麻辣拌」や「麻辣香鍋」を頼んで、「ライス」と一緒に食べるってニーズはあるな。
（そう言えば「楊国福」にも「麻辣拌」と「ライス」があった）
　
そういう食べ方って、中国でもポピュラーなのかも知れないね。

　

　

　

　
それにしても、ここも日本語通じない感（特にレジ）が強い。
　
店内で聞こえてくる話し声にも中国語が多く混じり、
日本じゃ無い感が楽しめるって言い方もあるけど、何故か落ち着かない。
　
「楊国福」では注文の仕方を間違えたので、今回は慎重に食材を選ぶ。
　
基本は重そうな練り物とかを極力抑え、どうしても食べたかった餃子は入れたけど
あとは葉物を多めにしたって感じで、スープは麻辣湯をチョイスしてオーダー。

　

　

　

　
選んだ「麻辣湯」は、辛さ指定ができなかった。
最初から凄く辛かったら嫌だなぁ・・と思ったけど、そんなに辛くない。
　
「楊国福」にもあったけど店内には勝手に調味しやがれ的な調味台があって、
オススメの混ぜ方なんかを参考にしつつ、辛さ他は自分で調整しろって事らしい。
調味を客に丸投げするスタイルも、中国的手法なのだろうか。

　

　

　

　
ウォータージャグが置いてある調味台には、辣油2種（超辛い＆小辛）や黒酢、唐辛子、
白胡麻、ピーナッツ、葱、砂糖等が配置されボトルに入った麻油とかオイスターソースとか
よくわからないソースもあって、なおかつ鶏ガラスープの素（顆粒）まであった。
　
当然だけどおろしニンニクもあって強烈に惹かれたけど、
それをドカッと乗せちゃったら味がわからなくなるよね？って事で、
今回は色々我慢してこんなセットを作ってみる。

　

　

　

　
まぁ、これだけじゃ辛さも増さないけど、スープの味は吟味しやすい。
「楊国福」の時は辛く無いスープだったので、比べるには辛いとダメだしね。

　

　

　

　
あ〜〜、なるほど・・・
「楊国福」ほぼ同じ系統の味なんだね。
　
でもなんか、コクの強さはあまりないかも。
しかもちょっと、塩が強めなんだなぁ・・・・
　
う〜ん、「張亮」VS「楊国福」となると、
スープを楽しむなら「楊国」かも知れない。
　
ただ、「張亮」なら「冒菜」や「麻辣香鍋」もあるので、
麺を入れずにご飯と合わせて楽しむための幅は広い、と言えるね。
　
そういう意味じゃどっちが好きかって話になりそうだけど、
今のところここは「楊国福」ほどは混まないのと席に余裕があるので、
ゆっくり食事をするのは良いと思うね。
　
ただ、抑えめに具材を取ったけど案の定１４００円程度になっちゃって、
コストパフォーマンスは同様に悪いと感じた。
　
好きな食材を好きなだけ取ったら価格的に凄い事になるわけで、
自分としては普通の料理店で食べる方が納得がいくって思ったよ。
　
あと、ビールが缶ってのはわかるけど１本５００円は高いなぁ・・・と。
　
ま、寒い時にもう一回来るかどうか・・ですな。
　
ごちそうさまでした。

チルルコーヒーも・・・

そうだ、スラッピージョーを食べに行こう。
　
ハードロックカフェではメニュー落ちしたスラッピージョーは、
まずお目にかかれないものなんだけど、チルルコーヒーならサンドイッチバージョンが
メニューにちゃんと載っているのだ。
　
と言う事で、発作的に食べたくなったスラッピージョーを求めて・・・

　

　

　

　
相変わらずの人気だよね。
　
店内はちょっと見、満席に見えたけど、
とりあえず座れるテーブルが一つ空いていた。

　

　

　

　
勿論、テラス席なら余裕はあったんだけど、
１０月とは言え、まだまだ暑いんだよね。
　
だから誰も座らずに、店内に集合していたんだな。

　

　

　

　
嬉しいのは、やっぱりハートランドがある事。
このビールはマジに味が変わらない。
　
ライトだけどボディはちゃんとあって、麦の味わいもしっかりあって、
キリンの良いとこ取りなビールのままず〜っとやってきた感があるね。

　

　

　

　
あれ？
パンがパワーダウンした・・・かな？
　
何だかちょっと物足りない感があるけど、
スラッピージョーなこの味が欲しかったのでＯＫっす。
　
円安だけの問題じゃないけど、今年は食材価格の上昇があってか、
どこの飲食店でもパワーダウンは当たり前な感じ。
何より米価格は、洒落にならないしねぇ。
　
それにしても今日の横浜は、２８度超え。
日本って、リアルに二季化してるように感じる。
　
災害の出方も、影響される農作物の収穫量も、
四季がしっかりあった頃とかとは比べものにならない位に変わってしまった。
　
今後、この傾向って強まる一方なんだろうなって思いつつも、
なす術もない一市民としては、対処法を考える事しかできないワケで。
　
と言う事で、暑いから歩き回りたく無いけど、
ちょっと写真撮りに散歩でもしますかね。
　
ごちそうさまでした。

１０月だしね

横浜では恒例の秋イベント「オクトーバーフェスト」。
　
元々強気な価格設定だったけど、
入場料まで取るようになってからはとんと行かなくなった。
　
１日は横浜市民限定で入場無料になってたけど、
５００ml.で１７００円とかしちゃうドイツビールを飲むなら
自分としてはこっちの方が良いのだよね〜の「キャプテン・ロルフ」。

　

　

　

　
何故かって？
　
そりゃ勿論、オクトーバーフェスト用に作られるホフブロイのビールが、あるからだ。
　
去年はボトルだったけど今年は生になってて、ちょっと嬉しい。
本場の１リッター？って突っ込まれつつ、５００ml.をオーダーした。

　

　

　

　
専用グラス（ＨＢマーク付きのやつね）じゃないけど、そんなの関係無い。
ドイツビールとしては優しい口当たりと円やかかつリッチな味わいは、
日本のビーラーには受けると思っている。
　
価格は１４９０円でフェスより安い！ ロルフなら入場料も無く、ちゃんと座る席もあって絶品なカリーヴルストもあるわけで。 　

　

　

　

　
やっぱコレだよね。
この店で食べるべきはソーセージ。
　
感じとしてはブリューヴルストなんだけど、
コイツが妙に美味くて、行ったら食べたくなるんだな。
　
ソーセージランチで使ってる大きなソレを切って
ソース＆カレー粉で・・ってスタイルなんだけどマジ美味〜いのですよ。
　
ただ、さすがにこれとビールだけじゃちょっと寂しいので、
こんなのもオーダーしてみた。

　

　

　
「グーラッシュ」（牛肉のパプリカ煮込み）
　
あぁ、そうだった。
ここのポテトはたっぷりバターを使ってるので、
このマッシュポテトが強敵だったんだわ。
　
ロルフにはパンもあるんだけどマジに要らないくらい、
このマッシュポテトとカリーヴルストにつくフライドポテトで腹いっぱいになるざんす。
　
それにしてもホフブロイのフェストビア、美味いわ〜
マッシュポテトは重いわ〜〜
　
そして２杯目は腹具合との相談の結果、３５０ml.でオーダー。
合わせた８５０ml.飲むんだったら、最初から１リッターいけば良かったかな（爆）
　
暴飲暴食な気配が濃厚なので、帰ります。
　
ごちそうさまでした。

雲白冷麺

中華街で「冷やし中華」って、ある意味かなりのクセ玉。
　
ごく普通の「冷やし中華」を出す店は勿論あるけど、
それはハッキリ言って少数派。
　
基本的には中華料理の店として、
それぞれの流儀に従った夏向けの冷やし系料理を出すわけで、
拌麺や冷麺といった冷やし中華では無い物が基本になりやすい。
　
まぁ、せっかく中華街に来たんだから中華街でしか食べられないヤツが欲しい
って思うのが客だし、店としてもその店の個性を発揮した料理で勝負するワケで、
だからこそ、その変わり種な冷やし中華？を食べたくなるワケだ。
　
で・・
そんなヤツを探すと色々出てくるんだが、
ずっと気になってた「雲白冷麺」ってヤツが特に気になっていた。

　

　

　

　

その「雲白冷麺」を出す店は、「東林」。
　
冷麺と聞けば焼肉屋が出すアレを想像する人は多いと思うけど、
中華街の冷麺は冷たいスープに入った麺料理というカテゴリーになり、
そのスープが少なくて和えて食べるタイプが拌麺というカテゴリーになる。
　
東林の「雲白冷麺」は冷麺と言うよりもスープが多めの拌麺に見える感じで、
四川の前菜である雲白肉を乗せているので、一度は食べたいって思ってたんだよね。

　

　

　

　

あ、タワーになってた雲白肉が倒れた（爆）
　
店員が直そうと動くけど静止。
味に変わりは無いので無問題！
　
麺、細いねぇ・・・
　
自家製麺とある凌世麺だけど細麺なのに腰があって、
香港麺と普通の中華麺の中間な感じで楽しいのですよ。
　
で、この一杯が１７６０円（税込）って強気だよね。
　
雲白肉はソースが美味く、
冷麺のタレはちょっとゴマが入ってるけどしつこくなく、
酸味とのバランスも良い。
　
美味いけど、凄い量だわ。
　
あのベトナム料理店と同じ状況？
・・な気分だけど、ダブルダブル２２００円（税込）ってのもあって、
なんと麺は二玉で肉１．５倍とか。
　
ノーマルでも充分に迫力あったし、
晩飯は食えそうにないほど腹にたまったから、
ダブルなんて食べられないけど、食べちゃう人はいるんだろうなぁ。

確かに、美味しい。
そして量も大盛りだから、人気があるのもわかる。

だけど、何だろう。
自分的には１回食べたら良いかなって気持ちもある。

多分、同じ味で大量ってのが苦手。
どんなに美味しくても、味が単調だと飽きてしまう。
（贅沢言ってますわ）
　
でも、同じ味なのにいくらでも食べられる料理もあるのが、わからん。
　
と、どうでも良い事を考えつつ、
腹ごなしに写真でも撮りに行きますわ。

ごちそうさまでした。

横浜ステーキ

最近Instagramのタイムラインって、動画しか出て来ない？
って思う位に動画だらけ。
　
あれ、ギガ食うから嫌いなんだよね。
Wi-Fiが使える時は気にしないけど、そうじゃないとマジにギガが無くなって、
電話料金が高くなっちゃうから、スマホでInstagramを見る事をやめてしまった(^^;
　
え？
何故、Instagramの話かって？？
　
家（Wi-Fi環境）でInstagram見てたらやたら食べ物の紹介動画が出てくるんだけど、
その中であの「フラッシュバックカフェ」が「横浜ステーキ」ってのをアップしてて、
それがスマッシュバーガーと同じ方法で焼いてるってあったので、
興味が湧いたって事なんですよ。
　
アンガスビーフの良いヤツを鉄板にグッとプレスして焼いてる動画が、
妙にそそるのよ〜。
　
と言う事で、「フラッシュバックカフェ」へ。

　

　

　

　
６月に来た時に感じた違和感は、以前とどこかが違うから感じるはず。
ならばそれを探してみるのも一興だよね・・と店内を見渡す。
　
カウンターの向こう側にモニターが設置されたとか、
野球観戦ができるようにスポーツバーっぽくしてるとか・・、
あ、天井に飾られてたゴールドディスのディスプレイが無くなってるわ。
　
今となってはただの凹んだ照明あるだけの飾り天井に見えるから、
妙にアッサリとしちゃったって感じたんだな。
　
まぁいいや、気になるのはステーキの方だ。
室内の装飾だって時間が結構経ってるから、変わって当たり前だしね。
　
ビールは、キリンのクラフトビールも繋がってたけど、
無難にハートランドをオーダー！

　

　

　

　
Instagramの動画を見ると、豪快にスマッシュしてるステーキ。
でも肉は、ＵＳプライムビーフだとか。
　
プライムビーフをわざわざスマッシュして固くするってどう？
な気分ではあるけど食べてみるしかない。

　

　

　

　
う〜む、デカい！
だけどスマッシュされてるから、結構薄い(^^;
　
焼きすぎじゃね？？
って思いつつ食べてみた。

　

　

　

　
ぐわ・・
塩辛いよ？
醤油使い過ぎじゃね？？
　
ビールには合うけど、単品で食べるとちょっと塩辛い感じ。
ライス頼めばよかったな。
きっと最高のステーキ丼なテイストになったと思う。
（ランチにステーキ＆ライスは良いかもね）
　
何でも、泉橋酒造が作った県産の在来品種「津久井在来大豆」を使った醤油とか。
　
でもさ、どんなに良い醤油だったとしても、
「過ぎたるは及ばざるがごとし」ですよ。
　
うん、わかった。
この店では６月に食べたハンバーガーが美味しかったので、
今後はそれを楽しむ事にしよう。
　
それにしてもまだまだ暑い。
日本って亜熱帯地方になっちゃったんじゃないだろうか・・・
　
ごちそうさまでした。