ロカボ牛麺は冷で食べるのはダメ？

思考力が低下するほどの暑さって
亜熱帯〜熱帯でしかないって思ってた。
　
と言うか、子供の頃には３０℃を超える日って、
そんなに多く無かったようにも記憶していた。
　
だからインドとかの気温下に行ったら
間違い無く死ぬって思ってた（爆）
　
だが、いつの頃だろう。
暑いと言っても３２℃程度がせいぜいだったのに、
突然、体温並の高温になる夏が訪れるようになったのは・・・
　
その年以降、３２℃くらいじゃ暑いというイメージも弱くなって
３４℃とかでも余裕で過ごせるようになって、人間は慣れるものなんだ、
と学習したんだけど、それにしても今年の夏は暑いと思う。
　
そんな事を考えるのは、今日も遅番だから。
そして週末だからダイヤが違う・・・
　
で、早めに外へ出るんだけど、５分もしたら思考力ダウン。
ランチは・・とにかく職場近くまで移動してから、と考える余裕も無く
惰性で職場近くまで来てしまう。
　
なんか麺類がいいよね。
それも冷たいヤツが。
　
と思いつつも、足は無意識にすき家へ。
カウンターに座ると、対面する席ではリタイヤしたろうオッサンが
肉皿をツマミにビールを飲んでいたりする。
　
そうか〜
土曜なんだわ〜
客層が違うわ〜
　
い〜な〜ビール
ちょっと飲んじゃおぅかなぁ・・・
　
いえいえ、そんな事しませんって（爆）
　
で、今日は久々に「ロカボ牛麺」を食べる事にしてんだけど、
スタッフが「温？凍？」ときくので反射的に「冷たいの」とオーダーしていた。
　
　　

　
饂飩でやってくれたらもっと嬉しいんだけど、
カロリーコントロールにはもってこいなコンニャク麺。
　
ここのとこオーバーカロリー的な食生活に慣れていて
理想的な体重よりちょっと重めになっているので
日々のコントロールも考えないと、って事なんです。
　
でもこの一杯、
ちゃんと満足できる仕上がりにはなってて
こうやって生卵トッピングを追加するだけで、結構幸せ。
　
ただね
暑いからって冷スープにしちゃったら
やっぱりちょっと固まる脂とかが丼の縁に付いたりして
なんとなく汚らしい食べ終わりになりそうな予感。
　
そうだった。
この「ロカボ牛麺」は暑い日でも温かいスープで食べた方が
結果的に楽しくなる物だったんだ。
　
スープは決して熱くは無いし、
唐辛子とかを多く振らなければ身体の内側から溢れてくるような汗は
そうそうかかずに食べ終えられるんだった。（実験済み）
　
でも、明日もまた遅番で・・
と言うか、最近遅番組まれる事が多いから
ランチに悩むんだよなぁ・・・
　
と言う事で、出勤だい！
　
ごちそうさまでした。

酢豚にラッキョウ？

酢豚って、たまに食べたくなる料理。
　
ただ店によって入って欲しくない食材が入ってるので、
店選びは大切だったりする。　
　
ところで、
酢豚にパイナップル入ってるのってアリですか？
　
横浜中華街ではパイナップルが入ってる確率の方が高いと思うけど、
高級店の証という意味合いでも入れるような話を聞いた事もあったっけ。
　
自分としてはパイナップルはあっても気にしない。
と言うかそこ気にしてオーダーしてないのだ。
　
だけどね・・
パイナップルに加えてラッキョウが入ってると
どうだろうね？
　
　

　
普通の酢豚と黒酢の酢豚を用意する店での酢豚、
黒酢の酢豚は好きじゃないからノーマルバージョンをオーダーした。
　
そして、パプリカとかパイナップルとかの具材に混じった
小さい玉ねぎ状の物を見て、最初はペコロスだと思い込んだ。
　
うわ！？
ラッキョウ？？
　
え〜〜〜
ラッキョウってアリなの？？？
　
正直に言うと、
ラッキョウってちょっと苦手。　
　
でも、島ラッキョウの酢漬けを天麩羅にしたヤツは好きだったりする。
　
まぁ、酢豚だから酸味をどう演出するかっていう中で
パイナップル＆ラッキョウ＋お酢という材料を選んだのはわかる。
　
でもラッキョウはかなり個性的なので、
カレーとか塩とか酸っぱくない味に合わせてアクセントにするのは良いけど、
他にも酸味がある時は過剰効果を生むので好きになれなかった。
　
まぁ、子供の頃に無理に食べさせられて、
その独特な味わいと酸っぱさに抵抗感がすり込まれちゃったから、
自分的にこの酢豚、次はオーダーしないっす。
　
いや、酢豚自体は美味いっす。
　
加熱の加減は見事で、衣がちょっと粘る傾向はあるけど、
ビールには楽しい一皿です。
それだけに、このラッキョウが・・・(T_T)
　
でも、残さずにちゃんといただきました。
　
ごちそうさまでした。

わさび山かけ牛丼

そうです、今日はすき家でランチを
昨日から決めていたのです。
　
問題は、何を食べるか・・・で
って大した問題じゃないけど、やっぱり一食一食、
美味しく楽しくいただきたいんですよね。
　
禁断の鰻＆牛丼を食べてみるか、
期間限定なニンニクの芽牛丼を食べてみるか。
　
とか、考えてはいたけど、
とにかくもう身体がバテバテなので、
閃いたのは「わさび山かけ牛丼」。
　
ただ、一抹の不安はある。
　
ワリと山かけが好きでちょくちょく食べていたんだけど、
ある時、思いっ切り消毒薬臭い感じの山かけになってて
以来オーダーするのを控えてた・・と。
　
でも山かけは身体が求めてる。
天然の栄養剤を求めているんです。
　
で・・・
オーダー・・・
　
　

　
予め、別の容器で山芋と醤油と山葵を混ぜ合わせ、
牛丼の上にオン！
　
よっぽど、山かけの中に生卵入れて混ぜようと思ったんだけど、
ビジュアル的にもこっちの方が・・・ね(^_^;
　
あ!
臭くな〜い(^_^)
　
山かけが消毒薬っぽい臭さがな〜〜い。
　
と言う事で、幸せな一杯、
パート毎に食べたり、混ぜて食べたり・・で
堪能いたしました。
　
しかし、安上がりだよね。
と言うか安上がりな食事は大切です（爆）
　
さ、出勤だい！
　
ごちそうさまでした。

今日は雑？ バーグでキーマなランチ

最近、いかんな〜と思うのは、
あれが食べたいって欲が弱くなってきたってこと。
　
一通り食べ尽くした？
って自問すればそんなこたぁないって返るんだけど、
店まで行く努力とかコストとか、諸々を考えているうちに
面倒になってしまうらしい。
　
で、今日と明日は遅番で、
だからランチを・・と考えたんだけど、
選択肢の一つに加えそうな香港味と言う名の普通の雲呑麺屋は
何故か個人的理由で休業してて、しかも今日は水曜だから
ちょっとマシな蕎麦屋「茂」は定休日とくる。
　
バーグかcoco壱かすき家か・・と
既に頭はカレーモードではあるけど、
時間的な余裕を考えるとやっぱりバーグかすき家になってしまうのだ。
　
で、今日はバーグ、明日はすき家なチョイスを考えた。
　
やっぱスタミナカレーだよなぁ・・と思って入店したら
今週のオススメに「キーマカレー　生卵or焼き卵」とあるじゃん。
　
キーマ？
バーグでキーマ？？
　
どんなカレーなんじゃい？？？
と思ったらもう、オススメしかチョイスは無くなった。
　
　

　
え〜〜〜
キーマじゃないよね〜〜〜〜
　
挽肉入れたらキーマ？
う〜〜〜ん、間違いじゃない、とは思うけど、
やっぱりキーマって挽肉ばっかりなカレーってイメージしちゃうんだよねぇ。
　
まぁ、いいか、この際。
でもさぁ、せっかく凹み作って生卵落としたのに
この雑な感じは、如何なものでしょう？
　
　

　
どうせ混ぜるからOKだけど、
絵にはなりませんね。
　
味？
そりゃ、バーグのカレーな味で
具材に挽肉が入ってるってところですね。
　
でも、バーグのカレーが好きなら
これは当然アリ！な一品。
　
今日は、オムレットカレー頼まなくて正解だわ。
きっとオムレツなならないヤツが出てきたと想像しちゃうわな(^_^;
　
そして、オススメを頼むと
スタミナカレーのようなスピードで登場してくれないから、
食べ終わったら一気に職場を目指さないと。
　
ごちそうさまでした。

重慶飯店で牛スネ肉と季節野菜の酸辣涼麺

そう言えば今夏、外食で冷やし中華を食べていない。
ジャージャー麵も食べていない。
冷やし系の蕎麦も食べていない。
　
何故だろう？
　
手頃な中華料理店とか
街の蕎麦屋へいくタイミングが取れてないんだわ。
　
マルちゃんの「冷やしラーメン」とかを作るってのも無いし、
コンビニのパックを買う事も無いから、マジ冷やし中華レス。
　
こりゃ、食べに行くしかない・・と思いつつも、
なかなか早い時間に上がれない。
　
わかった、今日は早く上がる・・・・って
もう２０時過ぎてるじゃんねぇ(T_T)
　
頭の中に浮かんじゃった冷やし中華、どうしてくれよう。
大阪王将へ行く？
　
う〜ん、悪くないけど、
大阪王将で食べると油にやられるのでパスだなぁ・・
（炒飯とか食べるとお腹痛くなっちゃうんだわ）
　
あ、そう言えば最近行けてないけど、
ラストオーダーが２２時の四川料理店があったわ。
　
今ならバスで行っても余裕で間に合うぞ？
行く？？
行くでしょ〜！
　
と言う事で、重慶飯店新館（ローズホテル１F）を目指す。
　
え？
新装開店した本館じゃないのか？って？？
　
本館のラストオーダーは２１時。
　
微妙に間に合わない感じだけど、それよりも新装開店した後の本館は
店内は格好良くなったしプライバシーにも配慮されてるけど
その分アテンドがダメになっちゃったのですよ。
　
で、なんか疎外感すら感じてしまったら
せっかくの料理も美味しく無いって事になっちゃうわけで。
　
　
「２２時でラストオーダーですけどよろしいですか？」
　
「はい！麺だけ食べにきましたので。」
　
「ありがとうございます。
　ご案内します。」
　
　
と新館に入店したのは２１時半。
　
まずはビール、そしてオーダーしたのは、
「牛スネ肉と季節野菜の酸辣涼麺」
　
　

　
冷やし中華っちゃぁ冷やし中華なんだけど、
そこは重慶飯店、上品です。
　
いや〜酸辣涼麺とは言ったものだね。
　
酸味は冷やし中華には大事だけど、
そこに四川ならではの辛味が加わると・・
　
マジ、辛い！
ドワッと汗が出そうなくらい辛い！！
　
これ楽しいかも(^_^)
　
ただ、冷やし中華にあって、この酸辣涼麺に無い物が一つある。
それはカラシ（爆）
　
辛いカラシと酢の効いたソースで、
麺とキュウリを食べるのが冷やし中華な味、なんだよね。
　
でも、今年初の冷やし中華は、
大変楽しゅうございました。
　
ごちそうさまでした。
☆

八重山ソバ

今年の暑さって去年より酷くない？　
とツイートしそうになるくらい、暑さに負けている。
　
エアコン＆扇風機で暑さから逃げてはいるけど、
外に出る気力は殆ど無し。
　
そして、自宅でできる諸々のこと（半分仕事？）を
なんとなくやっていて、喉が渇けば缶ビール飲んで・・と
たまのオフは怠惰に過ぎる。
　
でもその諸々のこと中に、今日中にはやっつけたい作業が一つあるのだ。
　
実は、この暑さに負けたのかラシーの外付HD（３テラ）がぶっ飛んで、
２０１６年から２０１９年までの写真データが消えてしまっていた。
　
マジかよ・・と恨み言吐いても復活するワケもなく、
ウェスタンデジタルのポータブルHD（４テラ）をヨドバシから取り寄せて
自宅にある同様のデータをバックアップする必要があった。
　
本当はサンディスクのSSDに入れちゃいたいんだけど、
まだSSDは高価（１テラのウルトラ３Dで２万弱）で、
保存用ストレージとして使うのは勿体ないのですわ。
　
ちなみに、現在の５DとRで撮るデータ量で言うと、
１テラでは１年分のデータが入りきらないので、
日々撮影する料理とかは、Kissに戻そうか・・と真剣に考えていたりする。
　
あ〜〜
こんな日は、石垣島で食べた八重山ソバとかが食べたいなぁ・・・
　
クース（島とうがらし：沖縄本島ではコーレーグスと言う）をかけて
ピパーチ（島こしょう）をふりかけて、軽く酔いつつ食べると
風が涼しく感じられて楽しいんだよね。
　
　　

　
石垣島で食べる八重山ソバって店によって色々で、
こんなシンプルなヤツもあったりする。
　
八重山ソバは厳密に言えば、このストレート系の丸麺の事を言うのだけど、
かん水や灰汁を使った中華麺の一種と言えなくもない。
　
とは言え、そもそも沖縄のソバはネーミングもかなり自由。
ソーキ乗せればソーキソバだしね(^_^;
　
最近は沖縄料理を食べさせてくれる店も増えたけど、
随分前に反町にあった沖縄料理店は一時期よく通って、
泡盛２合をロックで飲んで爆睡な日々だったように記憶している。
　
島らっきょうの天麩羅が美味しくて、
あったら食べたい料理だったなぁ・・と。
　
しかしどっかで「島とうがし」売ってないですかね。
　
友人がやってたように、中華街の八百屋にキダチトウガラシが出たら手に入れて
自分で泡盛につけ込んで作っちゃいますかね。
　
ちなみに、クソ暑い日にオリオンビールの中に
島とうがらしをちょっと垂らすと楽しいって話を聞いたので実験したいんだが、
手に入らない事にはねぇ・・・
　
と言う事で、本日はアクマのキムラー喰って終了っす。
　
ごちそうさまでした。

南粤美食で窩蛋肉崧煲仔飯とか

今日も撮影があって、既にエネルギー切れ。
連日一人で撮影がシンドイのは寄る年波って事でしょう。
　
で、いつもなら夜は肉じゃ〜と動くんだけど、
今日はステーキ屋へ向かう途中で、南粤美食を覗いたら、
なんと席に空きが見える。
　
日曜だから客の退きが早いのかもしれないけど
これは千載一遇のチャンスだよね？
　
入る・・よね、やっぱり。
　
　
「ヒサシブリ〜」
　
「いつも行列だから入れないよね」
　
「今日ハ朝カラズットデスヨ。疲レチャッタ」
　
「ここ良いですか？」
　
「予約入ッテルノ。２階デイイデスカ？」
　
　
入れればOKっす(^_^)
　
　
「青菜ハ、デンチーアリマス」
　
「嬉しい〜」
　
「大海老、食ベマセンカ？
　生ダカラ冷凍ジャナイカラ美味シイ」
　
「んじゃ、田七と大海老と釜飯を」
　
「腸詰？」
　
「窩蛋肉崧！」
　
　

　
私の元気のモト、田七は根の部分を加工するのだけど、
南粤美食では若干数を自家栽培していて、葉をこうやって炒めてくれる。
　
今日はラスト１人前あったかと勧めてくれたけど、
田七の葉も田七と似た様な薬効があるらしい。
　
独特のぬめっとした食感が面白いけど
味は淡泊でこういった炒め物にも良いと思う。
　
　

　
大海老マヨ・・ですな。
　
一口では頬張れない大きさがある海老だから
たぶんロブスターなんじゃないかと思っている。
　
海老とカニの味わいを足したような風味があって
これはこれで楽しいんだけど、海老なんだろうか・・と毎度思う(^_^;
（めちゃ美味しいから許すけどね）
　
そして・・・
　
　

　
これが食べたかったのよ〜
　
香港の飲茶専門店で、窩蛋牛肉飯という料理を知らずに頼んで
牛肉のそぼろが乗ったご飯を出されて、美味そ〜と喜んでいる目の前で
パカッと生卵を割ってのせてくれたのに驚いたけど
食べてみたらその美味さにビックリだった。
　
で、後で気付いたのは
香港の鶏卵って、生で食べたらヤバイんじゃない？
ってこと。
　
でも、食中毒とかには全然ならないワケで、
もう一回あれが食べたいって思って、香港に行く度に
メニューを探すんだけど、あまり出会えない物だった。
　
ある時、南粤美食の看板娘が常連客からその話を聞いたようで、
煲仔飯でそれを再現してみたところ美味かった・・とSNSに上たのを見て、
それを食べたいってずっと思ってた。
　
だけど、行列のできる有名店になっちゃった南粤美食、
前回入れた時は煲仔飯が全て売り切れという現実に涙した・・と(^_^;
　
だから今日は、煲仔飯に窩蛋肉崧があったので、
迷わずにオーダーしたんだけど・・・
　
楽しい(^_^)
　
以前ほど塩味が強くない感じで、
穏やかな気持ちになりつつ滋味を楽しむような
素敵な時間を味わった。
　
あ、でも、
煲仔飯ならやっぱり鹹魚肉餅が良いな。
　
独特の臭みがある干し魚（鹹魚）肉餅（ハンバーグ）の取り合わせは、
リアル香港な味わいとしては最高だと思うんだよね。
（看板娘は鹹魚は嫌いと言ってたけど）
　
香港での食事が色褪せる程の美味さがあるから、
無理してもここで食べたいと思うけど、
行列は身体が許さないので、すんなり入れる時にだけ入る。
　
だけどそろそろ、予約した方が良い気配が濃厚ではあったね。
　
ごちそうさまでした。
☆☆