鏞記酒家の海老チリ

今日はオフ。
そして引き籠もり決定！
　
と言う事で、ズルズルとした
生ゴミのような状態で一日を過ごす。
　
冷凍炒飯シリーズも撮影したいとこだけど、
腹減って、そのまま温めて食べきったとこでそれに気づく感じ(^_^;
　
桜の開花もまだまだな感じで、撮影にできかける気力は無いし、
家の窓から見えるのは他人の住宅だからカーテン閉めるしかなくて、
時間の感覚がわからなくなってしまい、気づけば既に夕方って事になる。
　
まぁ、オフの日は、掃除したり洗濯したりで、
それなりに時間を使ってしまうものだけど・・・
　
と言う事で今日は
妄想食堂へ出発！
　
オーダーは海老チリだ(^_^;
　
　

　　
フラインググースで名を馳せた鏞記酒家の海老チリは、
日本で食べるそれとはちょっと違う。
　
いやそもそもこれは、
海老チリじゃないのかも知れない。
　　
どっちかと言えば酢豚の海老版で、
ローカルな客がほぼ全員オーダーしていた物。
だから「アレを食べたい」と指さしオーダーしたものだった。
　
香港の海老は、日本の物より全般的に大きく
味が濃厚で海老好きにはたまらない魅力に溢れている。
　
海老雲呑も抜群に美味いけど
海老の味わいの力強さが物を言ってて、
鶏スープに浮かぶ雲呑の美味さを日本で求めるのは難しい。
　
これが海老チリなどの海老料理になると
殻ごと食べろ・・な料理になりがちで、
殻が苦手な自分としてはこういった剥き身系の料理を探すのに、
漢字のみのメニューから想像するのはかなり難しかった。
　
海老マヨとか海老チリは、日本特有の料理なんだろうけど、
このピリ辛酢豚系な味付けは、日本でもあったら受けると思う。
　
あ〜
こんなの描いてたら、マジ海老チリ食べたくなってきちゃったわ(^0^;
　
ごちそうさまでした。

１ポンドいくか

中華街は、かなりやばいと聞いている。
　
最初の影響で６０店舗が休業し、
公共自治体のアナウンスでさらに閉める店が増えてきた。
　
観光客で成り立っている飲食店は
ダイヤモンド・プリンセスが停泊しているだけで
足が止まる観光客を恨むわけにもいかず、どうしたものかと悩んでいる。
　
こうなったら、顔が売れてる店に出かけて
少しでも金落としていかないとダメだねって思うし、
細やかだけど自分ができる戦い方かも知れない。
　
と言う事で
この前、思いっ切り盛ってくれた炒飯を思い出して、
今日はローズホテルのミリーラフォーレで
１ポンドステーキでも食べてみよう、と中華街へ向かう。
　
　

　
いや〜
マジ、人いないわ。
　
歩道に置いてあるゴミが少なくて、
メインストリートはシャッター通りと化している。
　
それでも、売店系だけ開けている店とか
日銭を稼がないとヤバそうな食べ放題店は頑張っているけど、
こんなに人が少なかったら大変だと思う。
　
で・・・
ミリーラフォーレ。
　
客、他にいなかった(*_*)
　
なるほど、
来て欲しいと切実な顔で言ってたスタッフの気持ち、
察して余りあるね。
　
　

　
例によって例のごとく、
オージーの１ポンドステーキ！
　
食べ応えあり！
な感じが楽しいわ〜(^_^)
　
肉喰らってコロナをぶっ飛ばせ、な気分ではあるけど、
パンデミックな状況はどんどん広まっていて、
こうやって食べに来るのも難しい時期が来るだろう。
　
自分の職場も集客施設だから色々と問題はあって、
今は自粛のお願いをするので、多くの時間を取られている。
　
全ては感染防止のための行動で、
ある意味非常時だからこそ取っている行動に対して、
平時の権利関係を振り回す人も少なくない。
　
乱暴に言えば、
「今の状況に対応して変化している事は自分とは関係無い」
と言い切る人が多くて、対応するスタッフにも疲れが出ているワケだ。
　
さぁ、しっかり食べて
明日も自己中な人達と対峙しなくちゃ。
　
ごちそうさまでした。

やっぱポラタだね

 　
　
ソメイヨシノはまだ咲く気配が感じられる程度だけど
既に花開く桜もあって、いやでも春の訪れを感じさせられる。
　
ソメイヨシノ＝桜なイメージがあるけど、
ソメイヨシノはそもそも単一の樹を始原とするクローンで
寿命はそう長く無いと言われている。（６０年説もある）
　
だからなのか、古くから桜の名所として有名な場所が
いつのまにかソメイヨシノと似た感じの違う桜に植え替えられている事もあり、
気づけばこんな色合いの桜や横浜緋桜など、色の濃い桜も目に入るようになった。
　
今日は会議で出張だったので
例によって例のごとくぱぁら〜泉でランチを取る事にした。
　
気に入ってる店は、客が減ってるこの時期、
通って助けないといけないしね。
　
そして食べるのはやっぱりナポリタン。
　
ここの他のフードはコストに応じた物なので、
よほど惹かれない限りはナポリタンになってしまう。
　
一回、オムライスを頼んだら自分が作ったような物だったし、
この前のハンバーグもこの店ならではの物ではなかったからね。
　
スタッフが「ポラタで〜す」とこの店独特の呼称で通すオーダーを聞きながら、
この前にも増して客がいない状況に、事態の深刻さを感じていた。
　
　

　
そうそう、コレ！
　
この仕上がり、特にパスタと具のバランスの良さは
この店のナポリタンの魅力の１つだと思わされるね。
　
で・・・
もう、懐かしのあの味わい。
　
ケチャップで味付けして、ちょっと焦げが香るようにしっかりと炒めるのが、
求めるナポリタンも味なわけで、それがちゃんとここにはある。
　
最初はそのまま食べるか粉チーズを振ってから食べるか悩むけど、
今日は途中から粉チーズでその後にタバスコと２回の味変を楽しむか
先にタバスコで味変してから次に粉チーズにするかで悩んだりする。
　
初めてタバスコの味を知ったのは、まさにナポリタンを食べる時だったし、
その時は粉チーズ無しのナポリタンだったから、今日は先にタバスコにしてみよう。
　
でもさ、
タバスコって絶対昔の方が辛かったよね？
　
一滴垂らしただけで、凄く辛くなったってイメージがあるんだけど、
今はガボガボかけないと辛さが足り無いって思うんだよね。
（薄くすれば、いっぱい使ってくれるから儲かるって事？）
　
それにしても、客が来ない。
　
客を引く事が多い自分にとっては、
ちょっとショックなくらい客が皆無。
　
このままの状態が続くと
多くの業種で問題が起きるだろうなぁ・・・
と思うけど、ウチの会社もヤバいセクションあるわけで、
気分は今ひとつ晴れないまま、職場復帰です。
　
ごちそうさまでした。

もうホタルイカ

「あれ？　もうホタルイカ？」
　
「今年は早いですね。しかも豊漁だって聞いてます」
　
「なんか、それにしても早い気がしますね」
　
「ウチは金沢の物を入れてますけど、
　豊漁なので珍しいうちに出して、出回ってきたらやめようかと」
　
「そうなんだ」
　
「食べます？」
　
「お願いします」
　
　

　
あ〜
これ、かなり美味しい。
　
ホタルイカって、ちょっとクセがあるように感じていたけど、
これはちっともそんな気配が無く、素直な味わいだけがあって
合わせる酢味噌がまた穏やかだから、いくらでも食べられそうな魅力があった。
　
　
「うちのバイククラブの仲間で北陸にいるメンバーが
　『堤防で網ですくいながら生姜醤油につけてそのまま躍り食いするの最高』
　って言ってたんだけど、どう思います？」
　
「あまり勧められないですね」
　
「寄生虫で光ってるイカだしね。
　で、そいつの『そんな食べ方したら当たらない？』
　ってきいてみたら『生姜醤油つければ消毒されるから大丈夫』って言うんだけど」
　
「いやいや、それダメでしょ」
　
「だよねぇ」
　
「地元の人だと、食べ慣れているから大丈夫なんでしょうけど
　こっちの人がいきなりそれやったら・・・」
　
「だよねぇ」
　
　

　
この前食べた聖護院大根が美味しかったので、
オーダーしたふろふき大根。
　
うん、酒を飲めって感じだよね(^_^)
　
　
「なんか、だんだん閉める店が増えてきて
　中華街から人影が消えてきました」
　
「時間が遅いからだと思ってたけど、
　昼も少ないですか？」
　
「横道に入ると、シャッター通りみたいになってるとこもあります」
　
　
横浜晋山は中華街の中に位置するから、
中華街の人の流れはリアルに感じるのだろう。
　
　

　
今日のシメは更科。
　
うん！
やっぱ、この更科、好きだわ〜(^_^)
　
並蕎麦は好き嫌いが出るだろうけど
この更科蕎麦については別格だと感じてしまう。
　
たっぶり汁をつけても、ちょこっとつけても楽しめるのは
汁の味付けが絶妙って事なんだろうね。
（返しは１ヶ月寝かすと聞いている）
　　
それにしても、コロナウイルスの影響は
飲食店を深刻な状態に追い込んでいるけど、
ジワジワと増える感染者数に仕事も影響されてきた。
　
一番困るのは、誰も確たる近未来を予測できないこと。
　
そして敵はウィルスなので、恐怖が感情を支配されたクレーマーが増え、
その負の感情にやられるので、正直疲れます。
　
カテゴライズしたくないけど、ネットを見ない、メールも使わない人達が
自分の正当化と存在意義の確認のために口答えできない他人に
罵詈雑言という攻撃をしかけるのは、悲しくなっていく。
　
これ、事態が悪化したら
もっともっと増えるんだろうね。
　
ま、酔って楽しいうちに帰って寝ます。
　
ごちそうさまでした。
☆☆

よせば良いのに、重慶飯店で五目炒飯！

　
「お客様、かなり減りました」
　
「やっぱり」
　
「じゃぁ、食事していきますね」
　
　
ローズホテルでたまに残り物のパンを買うんだけど、
スタッフにコロナウイルスの影響をきいてみたら案の定の反応。
（安い上に、最近のローズホテルのパンは美味いのだ）
　
本店が新装開店したらなんか敷居が高くなって以来、
四川系の料理が食べたくなるとローズホテルの重慶飯店に行くのだが、
中華料理は複数で食べないと効率が悪い。
　
だから悩ましかったんだけど、ラストオーダー間際なタイミングだし
炒飯だけでも食べて行こうと寄ってみる。
　
いや、昨日冷食炒飯食べたら
本物が食べたくなっちゃったんだよね（爆）
　
 　
・・・なるほど
　
ガラガラだわ(*_*)
　
炒飯とビールだけで良い？
ってオーダーにも快く応じてくれたんだけど・・・
　

　
え？
この盛りって、ちょっと凄くない？？
　
なんか富士山盛りな感じに尖ってるんですけど・・・(?_?)
　
ちなみに、前に食べた同じ五目炒飯はこんなだった。
　
　

　
わかるっかなぁ・・
今回の炒飯、明らかに倍近い量だよね(^_^;
　
持ってきてくれたスタッフが妙に微笑んでいたので
たぶんサービス・・なんだよね（爆）
　
まぁ、美味しいので楽しくいただくんだけど、マジ凄い量。
　
美味しいけど、
美味しいけど
美味しいけど・・・
　
苦しい
　
ビールじゃなくて紹興酒だったら
ここまで苦しくならなかったかも。
　
でも、美味しいから、しっかりと完食！
（これ、冷食で言ったら６００グラムあるんじゃない？）
　
重慶飯店は中華街の中では老舗で、しかもかなりの人気店。
　
自分としては四川系の料理店の中では一番好きな店だから、
結構な頻度で訪れてて、なんとなく顔なじみに近い扱いもしれくれる。
それにしても、この盛りの良さには驚かされた。
　
また、食べに来ますわ。
　
次回も盛りがこんなんだったら
量のオーダーもさせていただきます。
　
ごちそうさまでした。
☆

冷食三昧

不要不急な外出は自粛しましょう〜
と言われて、なんとなく引きこもる自分。
　
と言うか、オフは寝ていたいって体力なので、
まぁ自宅でユルユルするのです。
　
そして、ハマってる冷食の炒飯をレンジで加熱。
　
今日のチョイスは「焦がしにんにくのマー湯と葱脂が香るザ☆チャーハン」
ネットでは人気ナンバーワンとして紹介されたりもする物だけど、
自分としては600グラムというサイズが気に入っていたりする。
　
　

　　
いつもは加熱途中に生卵を割り入れて、チャーハンで覆ってから再加熱するんだけど、
今日はシンプルにそのまま加熱してみた。
　
う〜ん
なんか足り無い(^_^;
　
胡椒をもっと足すかなぁ・・・
　
自分としてはニチレイの「本格炒め炒飯」の方が好きかな。
　
まぁ、最後は薬研堀のスペシャルブレンド七味をかけて
ピリ辛＆山椒の香りを加えて楽しむから、
このアッサリとした味わいでも許せるんだけどね。
　
　
ところで、この手の炒飯の一人前って
実際のところどれくらいが適切なんだろうね？
　
スーパー等の販売店にある一般的な２人用パッケージが450グラムで
それを半分食べているから一食当たり２２０グラムオーバーな感じ。
でもそれが少ないと感じるので、600グラムに惹かれたのですわ。
　
ただ、バカにできないコンビニの冷食の中でも
美味しいと言われるセブンイレブンの冷凍炒飯だと、
一人用パッケージは１７０グラム。
２人用なのか大食い用なのかなパッケージは、３００グラムの設定なのだ。
　
え？
セブンイレブン大食い用パッケージを
一人で食べちゃってるのか？？＞俺
　
とビックリするんだけど、
正直１５０グラムとかだと完全に物足りない。
　
あげく、カップ麺の小さいのを一緒に食べたりして
不健康極まりないのですな。
　
それでもインスタントラーメンだけを食べるよりはまだマシって思ってるけど、
ここのとこちょっと冷食三昧で飽きてきたのも事実。
　
自粛要請もあるし、ジワジワと自炊モードにシフトなのかしら。
　
ごちそうさまでした。

ピザ

え？もう閉めちゃうの？？
という事態が、日々、飲食店で起きている。
　
しょうがないよね。
自粛要請だもんね。
　
でも今日は、好きな飲食店サポート運動で
シシリヤとかに行こうとしてた。
　
あれ？
ここも？？
　
そう、シシリヤも早じまいっぽい動きが出てる。
まぁ予約してなかったから、入れたらラッキーに思ってただけで
諦めて帰りますわ。
　
でも、ピザな気分はどうしてくれようね・・・
　
と言う事で、デリバリー。
２４時までやってくれるドミノピザにこんなのを。
　
　

　
ピザーラの方が好きなんだけど店が早く閉店するので、
今の勤務態勢だとオーダーできないのだよねぇ(>_<)
　
正直、ドミノってなんか味の方向性がわからなくて、
素っ気ないと言うか、何か足らないと言うか、
いずれにしろセカンドベストな存在だったりする。
　
それでも、スーパーの冷凍ピザよりは遙かに楽しいし
ビール飲みながらつまむのには悪くない。
その上、生地も色々選べるから楽しいっちゃ楽しい。
　
え？
ウルトラチーズを頼まないのかって？
　
そりゃ、今回は２５０グラムってサイズがあるけど
（去年は１キロチーズのみ）
モッツァレラだけのピザなんて楽しめそうに無い。
　
２５０グラム、５００グラム、７００グラム、１キロの
４種類あるのだけど、１キロのチーズが乗ったピザに
４０００円オーバーな金出す意味がわからん（爆）
　
まぁ、話のネタに大人数でオーダーするのはわかるけど。
　
世に大食い用なメニューって結構あるけど、
それを食べてる人を見るのは面白くても食べる気になれない。
　
既に閉店しちゃった横浜市中央卸売市場の市場食堂には
メガという呼称があった２キロご飯を使う丼とかあった記憶がある。
（通常でも大盛りは1.2キロとかで1.4キロって時代もあったっけ）
　
職場近くのすき家で隣の細めのオッサンが「キング」ってオーダーして
何をオーダーしたかわかってなかったら、洗面器のような丼に
山盛りの具が乗った牛丼が登場して驚いた事もあった。
　
さすがに横向いて、写真撮っていいですか？
って聞く勇気はなかったけど、正面で食べてたら写真撮ったかも(^_^;
　　
さて、半分はアルミ箔でパッキングして冷凍しなくちゃ。
　
そう、Mサイス1枚も食べきることができない今、
大盛りな料理なんて食べようって気にもならないっす。
　
ごちそうさまでした。