オフのブランチ

いつの頃からか酒量が減って、
最近は、休みの朝、起きたらすぐビール
というのをやらなくなっている。
　
と言うか、マジ２合も呑めば爆睡だし、
あれだけ好きだったウィスキーも毎日のように呑まなくなっている。
　
ただ、ウィスキーは最近の物は楽しくなくて、
飲みたい酒自体が減ってしまった、ってのが一番の理由。
　
過去の味の記憶は常に理想化の道を辿るので、
最初から味が変わらない今の酒では、その奥行き感や
変化の楽しさを望めなくて、がっかりするくらいなら飲まない・・・
というスタンスになってしまった。
　
で、行きつけのバーでは、
ちびちびと残してあるオールドモルトの瓶を空にしながら
ゆっくり楽しむだけなんだけど、閉店時刻が早くなってからは
何かと行きづらいのだ。
　
そんな事を考えるのは、
今日がオフで、ブランチなんぞを楽しみたい・・という気持ちがあって、
でも面倒＆無駄な出費と考える現実的な自分に負けそうで、
冷蔵庫まで行ってビールを持った時、そう言えばこうやって飲んでないな・・
と気がついちゃっただけのこと。
　
　

　
横浜では相変わらずパンケーキ戦争が続いているけど、
最近は、ホットケーキ対出来損ないのシフォンケーキの様相を示してきた。
　
固い物を食べなくなった世代が大人になって、
歯ごたえのある食べ物よりフワ系な食べ物の方がもてはやされるのか、
このしっかり焼いた系のパンケーキは、今ひとつ人気が無いようにも感じられる。
　
勿論これは、妄想食堂の一皿だけど、
スクランブルエッグとハッシュドポテト、グリーンサラダとパンケーキ２枚の
ブランチセットは、ハワイアンビールと一緒に楽しむには、
ちょいとカロリー過多なセットに見えてしまう。
　
この程度じゃ全然足りないって思ってた時代は遙か昔。
ここ１０年くらいは、パンケーキは１枚で充分だしポテトは残そう・・
とか、普通に思うくらいに、食べない生活になっていた。

パンケーキは、メープルシロップ＆バターで楽しみたい。
スクランブルエッグは嬉しいけど、ポテトより炒めた野菜だったらもっと嬉しい。
　
この店では、ハンバーグ＆ライスのロコモコ系ブランチプレートもあったけど、
自分じゃ焼かないパンケーキを食べるに決まってるから、頼んだ事が無い(^_^;
　
でもさ・・
パンケーキって、結局焼き上がりの具合と
パンケーキミックスの調合で独自性を出しても、
食べる時にシロップだったりクリームだったりを乗せたら
味はそれに引っ張られる。
　
だからきっと、出来損ないのシフォンケーキ系のパンケーキが
その食感の特徴による個性を店の個性と勘違いしてもらえるのだろうね。
　
山下町にあったフワ系なパンケーキ屋が閉店し、
さらにフワ系なパンケーキ屋が中華街にできた後、
元町にもフワ系なパンケーキ屋がオープンしたと聞く。
　
そのうち行く・・と思わないな、自分（爆）
　
そんなんで、ビール＆２エッグスターンオーバーで済ます午前。
オフは今日だけだからゆっくりしようって思いつつ、
軽い酔いも楽しんでいる。
　
ごちそうさまでした。

丼物

学生時代、友人に誘われ（騙され？）酒屋のバイトをした事がある。
　
港湾労働者が住まう町の小さな酒屋で、
配達が主の商売だったから、軽トラが運転できる若者が
忙しい時だけ欲しかったのだろう。
　
こっちも、ボロ車のガス代が欲しかったから、
暇な週末に何回か関わったんだけど、
思い出すのは、その時食べた丼物。
　
港湾労働者の家庭が利用するマーケットの中に
その蕎麦屋はあって、ごく普通の蕎麦料理の他に様々な丼物が揃ってた。
　
天丼、カツ丼、親子丼、玉丼、きつね丼、たぬき丼・・・

蕎麦屋の丼物と言えば、天丼やカツ丼を思い浮かべるけど、
自分が好きだったのは親子丼。
　
なぜなら、天丼やカツ丼は高額な上に油で揚げているから
店によってはもたれる事もあるし、カツ丼は場合によって
ふざけんなよ？って言いたくなるような薄い肉だったりするので、
安定の親子丼や玉丼を食べる事が多かったのだ。
　
　

　
当時食べていた親子丼は
こんな上品な景色を見せてはいなかったけど、
今もやっぱり親子丼は好きで、よく食べる。
　
で、何故そんな若き日の事を思い出したかと言うと、
その店にあったきつね丼とたぬき丼が妙に心に引っかかって、
未だにちょっと食べたい気持ちがあるからだ。
　
きつね丼とたぬき丼は、親子丼やカツ丼の具にあたる物が、
甘辛く煮たお揚げか天かすになっているだけなんだけど、
その時は、ご飯の上に油揚げが乗ってるだけなんじゃないか？
って思い込んで、食べる気にはなれなかったワケで・・・(^_^;
　
でも、興味だけは生き残っていて、
今だって、そんな料理がメニューにあったらオーダーしてしまうだろう・・
と思うのに、何故かそんな丼物が置いてある店に行けてない。
　
ひょっとしたら、蕎麦屋に入った途端に呑みモードになって、
最後に蕎麦を手繰る事を前提にアテを考えるから
そもそも、丼物のラインナップなんて見てないのかもしれないけど（爆）
　
　
久々に親子丼食べたら、
ふと、その疑問が頭に浮かんで慌ててメニューを見ても、
きつね丼もたぬき丼も載ってなかった。
　
まぁ、食べたところで、
だよね〜な感想しか持てない事も想像できるけど
一回はどっかで食べてみたいな・・と思っている。
　
ごちそうさまでした。

セントラルグリルの生姜焼き

神奈川県庁そばに「セントラルグリル」という洋食屋があった。
（残念ながら過去形）
　
官庁街だから、ランチ時には席の奪い合いになるくらいの人気店で、
良くも悪くも昭和な洋食屋テイストで、量もかなりある嬉しい店でもあった。
　
カレーとかトンカツとか色々とあるんだけど
その店でしか食べられないだろう・・と思う料理がある。
　
それは、豚の生姜焼きだ。
　
いや、変な味付けだったり、
イメージする生姜焼きとかけ離れているワケではない。
　
だけど、これって豚の生姜焼きなんだろうか？
って思う料理でもあったのだ。
　
　

　
ポークチョップ？
って、初めてこれを頼んだ時、思った(*_*)
　
とにかく肉が厚いのよ。
　
普通の生姜焼きって、薄い豚肉が数枚出てくるんだけど、
ここのはロース？って思うようなポークチョップ状の切り身が一枚。
　
でも、そのボリュームで、丼飯が食えてしまうのだから・・・・
　
これね、
たまに無性に食べたい料理の一つだったのよ。
　
でも、ある時、
調理担当だろうスタッフが高齢（70歳）を理由に退職し、
建物も築50年と老朽化していた事から、閉店となってしまったのだ。
（2011年7月末）
　
あ・・・
野毛のセンターグリルとは関係無いですから、お間違えなく！^_^;
　
宝くじ売り場とタバコ屋の間に入り口がある間口が狭い店に見えて、
中に入ると結構広く、調理場を隔てる壁には料理名が書かれた紙が貼られて、
なのに、ちょっとレストラン風に小綺麗な気配もある健全な店。
　
エビフライカレーも美味しかったけど
その写真は見つかっていないんだよなぁ・・・
　
生姜焼きって最近食べてないな・・と思ったら、
こんな写真を見つけちゃって、夜も寝られずに働いていた頃の事が
フラッシャバックしてしまったってこと。
　
あの頃、働き方改革って言葉があったら・・・って思ってしまう。
（リアルに月160時間〜200時間近い残業をしていた）
　
良い時代になったものです。
　
ごちそうさまでした。

ミートソース

この前、ナポリタン食べたら
無性にミートソースを食べたくなる。
　
食の好みは子供の頃に食べていた物に
戻っていく・・と聞いた事がある。
　
だから今、
昭和な味が楽しいと思うのだろうか(^_^;
　
スパゲッティと言えば、
ミートソースかナポリタンしか無かったと思っていたのは、
市井に生きる庶民だったからだと思うけど、
同時にず〜っと思っていたのは、ソースが少ない！
ってこと。
　
普通に、パスタとソースを一緒に食べると、
間違いなくソースが足りなくなるのだ。
　
だから食べる時はまず混ぜる。

ひたすら混ぜて、見た目がナポリタンみたいになってから
安心して食べるのが自分ルールになってしまった。
　
で、この癖、カレーを食べる時にも発揮され、
未だにカレーを食べる時はしっかり混ぜたいスイッチが入る（爆）
　
　

　
これは、ビールが飲める店で出していたランチのミートソース。
　
ビール好き＝昭和世代？な考え方なのか、
ランチメニューには、ナポリタン、ミートソース、カレーがそろい踏み！
　
ま、だからたまに行くんだけど(^^ゞ
　
でも昔は、こんなにソースが乗ってなかったなぁ・・
と見る度に思ってしまうのが、昭和世代でもあるね。
　
　
今日は、オフ。
そう、プチ断食コース・・と思っていたんだけど、
無性に食べたい気持ちはより盛り上がる。
　
仕方ない。
レトルトのミートソースがあったから
夜ご飯はそれに決定！

じわっと、無駄な外食を避ける方向へ
シフト中っす(^0^;
　
ごちそうさまでした。

ナクシャトラでジーラライス

カレーは続くよ、どこまでも(^_^;
　
ってねぇ、
こじらせ系カレーへ行ったら、本格的なヤツも食べたくなる
って事ですわ（爆）
　
ここのところ、かなり通ってる南インド料理店「ナクシャトラ」。
　
中華街のはずれ、ロイヤルホールの斜め前にあるこの店は、
２階という事もあって、あまり目立たないのだろう。
　
いつもマッタリな空気が流れてて、居心地が良い。
と同時に、南インド料理が欲しいインド系の人も通っているようで、
アテンドしてくれる女性以外は、全員が南インド系の人なので、
ここはどこ？な雰囲気さえあったりする。
　
日本でインド料理と言えば、北も南もごっちゃになっていると思っていたけど、
北インド系の料理の方がポピュラーだという事を知ったのも、
実はこの店へ通うようになってから。
　
何故なら、ここの料理を調べようと思ってもとにかく資料が少なく、
ウェブで書いてる人がいても、読めばかなりの専門家。
　
つまり、裏をしっかり取るならリアルに南インドへ行け！
って感じにさえなるのだ。
　
だから、ここの料理がリアルに南インド料理とは思わず、
この店の料理として楽しむ事にしたワケで。
　
　

　
定番のアテとして必ず頼むようになった「チャナチリ」
　
その名の通りチャナ豆を唐辛子で味付けしたもので、
豆を揚げてあるので、外側クリスピーで中はサクッとした食感。
　
豆とか芋とかのもたっとした食感が嫌いなんだけど、
こいつは妙に気持ち良い食感があるので、
ビールのアテにはほぼ必ずオーダーするようになってしまった。

でもって、今日のお題は「ジーラライス」
　
北インドは主食として小麦粉系の物が多く食べられているようだけど、
南インドは米系の物が多いとかで、この店ではビリヤニはもちろん
レモンライスやジーラライスなどご飯物のバリエーションが広い。
　
　

　　
ジーラとはクミンの事。
　
つまりクミン飯というストレートな料理名なんだけど、
クミンを油で加熱して、そのままそこにバスマティライスを入れて炒める、
というクミン風味炒飯な物のようです。

これがまた、単体で食べてもふわっとクミンが香って
かなり楽しい味わいなんだけど、ここにカレーをかけると
またカレーの旨味が増す感じがして・・・良い！

　

　

　

　　　

ビリヤニもレモンライスも、そのままで楽しいんだけど、
そこはやっぱりカレーマジック。
　
その淡い味付けを堪能した後は、
カレーを合わせてスパイシー＆ホットな味わいにシフトする事で、
さらに食欲が湧いてくるのです。
　
自分、カレーに関しては飯で食べたい人なんで、
そういう意味でもこの店にはまったのかも(^^ゞ
　
ま、しかし、なんですな・・・
　
カレーって美味しくって、
つい食べ過ぎちゃうよね・・・
　
　
明らかにオーバーカロリーなので
明日はプチ断食コース決定！(>_<)
　
ごちそうさまでした。
☆

シャリランカカレーは進化中

あれが食べたいと思って書くと、
続けて食べたくなるって何故なんだろうね^_^;
　
スイッチが入ると言うか、
同じ物を違う形で食べたいとか、
同じ系統だけど全く違う物を食べたい・・とか。
　
いや、昨日普通のカレー食べたら
もう無性にこじらせ系カレーが食べたくなっちゃって、
上大岡まで出張する前に、食べに寄ったのは
マツコデラックスが「これ、カレーなの？」って思わず呟いた
シャリランカカレー。
　
　
「辛いのって平気ですか？」
　
「大好きです」
　
「実は、タイの生唐辛子とか使った辛いヤツ作ってみたんですけ、
　添えますか？」
　
「もちろん！」
　
　
今日、オーダーしたのは、
やっぱこれだよね・・なシャリランカカレーのレギュラー（ご飯少なめ）
　
　

　
やっぱ、５０ミリは面白い（爆）
　
見慣れた料理が、違う立体感の中に浮かび上がるから
自分としては新鮮な風景に見えている。
　
で、そこにトッピングする事で辛味を足せる「チリココサンボル」
を合わせたらどんな感じになるんだろうね。
　
　

　
「結構辛いですよ」
　
「辛いの全然平気なんです」
　
「生唐辛子にココナッツを合わせスパイスも足してます」
　
「へ〜」
　
　
てな会話の後、おもむろにサンボル（ふりかけ）だけを食べてみると

あ〜〜
唐辛子の味が楽しめる、辛い味わい。
　
なるほど、これは面白いかも(^_^)
　
でも最初は、サンボル抜きで食べたいのよ〜〜
　
うん
やっぱこの、優しい味わいは楽しい。
　
で、やっぱり、カレーぽさはスパイスの香りだけ・・な感じ。
　
では、サンボル投入！
　
　
お！

おおおお！
　
やばい！
この辛さはやばい！
　
　
なるほど、カレーってスパイスの調合でらしさが出るけど、
そこには辛さを加えるスパイスもあってこそ、
カレーらしさが出てくるもの、なんだね(^o^)
　
へ〜
面白い。
　
と言うか、これ、
レギュラーにして欲しいな。
　
え？
限定１０なの？？
　
　
「これ、カレー好きなら、絶対はまるよ？」
　
「元々狙ってた方向と、若干違う方に行きそうで悩んでます」
　
「確かに、シャリランカの個性をカレーに変えちゃう力はあるね。
　でも、これがあったら、絶対オーダーするよ。
　レギュラーで置いて欲しいな」
　
　
いやね、
シャリランカカレーの優しい味わいを
一部辛口カレーにシフトさせて楽しんでから
また最後にシャリランカカレーの穏やかな味わいに戻る・・・
みたいな、楽しみ方、できるじゃん？
　
って、正直思いました。
　
とは言え、今日って月曜なのに、
しかも１３時過ぎに入ったのに結構客が入ってて、
シャリランカカレーの魅力に取り憑かれた人が増えてる気がする。
　
きっとそんな流れの中で、
更なる進化を見せるだろうシャリランカカレー。
　
楽しみです。
　
ごちそうさまでした。
☆

目黒区民センターでカレー

今日は約束があって、東京へ出張撮影。
　
機材更新は予定通りの実施だったけど、
この日に間に合わせれば、より良い結果が得られると思っていて
その結果は、やっぱりスゲ〜と言わざるを得ないものだった。
　
とにかく同じシリーズのカメラとして売っちゃいかんでしょ？
って位の変化があって、技術の進歩の早さにあらためて驚いている。
　
そんなんで、時間も少ないタイミングで
ロケ地そばにあった目黒区民センター一階にある「われもこう」で
ランチを食べる。
　
「われもこう」は就労継続支援A型事業として展開している
社会福祉法人あかねの会が営業している飲食店。
　
こういう店は積極的に利用して、
就労している人たちを支える力になる事が大切と思っている。
　
で、和食系も洋食系も色々あるなか、
初めての店で食べるものに悩んだ時には必ず選ぶ
カレーをオーダーしてみた。
　
　　

　
テーブル狭くて、テスト撮影したデータを吸い出すのに、
カレー置く場所無いじゃん？って思っていたら、
スタッフが違う席に移りますか？ってフレンドリーに声をかけてくれる。
　
でも、大丈夫！
狭いところでもどうにかできるんです(^_^)
　
ってな感じで、２４−１０５でこんな写真を撮ってみたけど、
やっぱり５０ミリ持ってくれば良かったなぁ・・と、画像見て思ったりする。
（５０ミリ病にかかってる気配濃厚）
　
味？
　
普通に楽しいよ(^o^)
　
中辛とあったけど、それなり辛さもあって、
味にも破綻が無いバランスがあるので、
多分業務用のルーを使っていると思うけど、
何か手を加えているようにも感じられた。
　
まぁ、友人と話をしながら食べているから
それだけでも美味しく感じるんだけどね。
　
こういう普通のカレーって
食べようと思ってもあまり出会えなくて、
それこそ昨日紹介した喫茶店みたいな店に行かないと
まず食べる事ができないって、味わっていて気がついた。
　
最近、食べているカレーって、
インド料理店の物かこじらせ系カレーばっかりなのだ。
　
あ・・・
こじらせ系カレーって・・
あのシャリランカカレーですわ。
　
既に何回か書いてるけど、
毎回進化する一期一会な楽しさがあるので
これからも登場すると思います。
　
さて
データ吸い出しが終わったので、
午後の現場へ行かなくちゃ。
　
ごちそうさまでした。