にしん蕎麦

今日は蕎麦の気分だった。
だが、晋山にはふられた。
　
なので、晋山では食べられない蕎麦を食べようと
またもや二笑庵へ・・・

　

　

　

　
また、来ちゃったよ〜
でもしょうがないよね〜〜
　
「小さいテーブルで良ければ・・」と女将が言うのもお約束。
ふらっと顔を出す常連客は、２人掛けのテーブルかカウンターが決まり
となっているようだ。

　

　

　

　
湯葉があったので、それをアテに日本酒を。
いつも通りに板わさとか出汁巻玉子って手もあるんだけど、
湯葉が妙に美味そうだったんだよね。
　
あ・・・、この湯葉の出し方って、巻き湯葉？
いや、寄せ湯葉か重ね湯葉かな。
　
あんかけってのが京風ではあるけど、
酒を飲みながらアテにするってのには良いのかな。
　 　
鴨焼も・・とか思ったけど、
今日は「にしん蕎麦」を食べようと決めていたので、アテで重くするのはやめよう。
　
「にしん蕎麦」と言えば、京都の名物。
　
甘露煮した鰊の切り身が蕎麦の上にドンと乗るヤツなんだけど、
煮魚が好きじゃない自分としてはまさに食わず嫌いで食べてこなかった物の一つ。
　
ただ、前に遊びで食べた事があってその面白さに気付いちゃってからは、
関東の蕎麦屋ではどうやって出す？って興味も湧いたのだが、
そもそもメニューに載せてる店が少ない。
　
ま、当たり前か。
味が濃い甘露煮した鰊を濃いめの汁で食べるとバランスは悪いし、
関西風な汁を別に用意しても、その意味を知って食べてくれる客は少ないだろうしね。
　
しかも自分、本場の「ザ・にしん蕎麦」と言われる「松葉」の「にしん蕎麦」を食べてないので、
ジャッジするレベルにまで、舌が育っていないって弱点もある。
　
なので寒い時期に汁蕎麦を食べたい気になった時、
置いてる店に運良く（悪く？）入れたら食べようって思っていたのですな。
　
で、前回この店に来た時メニューに「にしん蕎麦」があるのに気付いちゃったので、
今日は最初から「にしん蕎麦」が頭に浮かんでいたのですわ。

　

　

　

　
頑張ってますな。
かけ汁も薄めに演出していて、鰊も切り分けて上品に乗ってる。
　
あ〜〜
なんか妙にハマる味だわ。
　
自家製の甘露煮を使ってるってあったけど、
もうちょっと甘めでも良いのかなぁ・・って思ったりもする。
　
ただ、所謂ベンチマークが無いって、
判断に困るんだね。
　
なので、最高！とか言えないけど、
妙にハマる味なので、また食べるかも知れない。
　
他に鰊蕎麦がメニューにある店って、「利休庵」と「越後屋」くらいしか知らんけど、
「三吉橋 小嶋屋」にはアテに身欠き鰊の甘露煮があったから、言えば作ってくれるかも。
（汁は関東風になるのかな）
後は「角平」か・・・
　
まぁ、敢えて「にしん蕎麦」を食べに行くほど好きな物じゃないし、
京都の「松葉」で食べてみてからの探検で良いじゃん？
って思っちゃうので、今日はこの一杯で充分だ、と思いましたとさ。
　
ごちそうさまでした。