ゼイティンでラクとか

ラクという酒にはまっている。
　
トルコの酒ではあるがあまり流通してなくて、
材料は葡萄となっているけど蒸留しているのでアニス系のリキュールという感じ。
　
で、アニス系リキュールの常として水を入れると白濁するのが面白く、
店は水割りとして出す際、客の目の前で水をさして白濁した状態で供してくれる。

　

　

　

　

結構、強めの酒で、味はウゾやパスティスなんかと似てて、
慣れちゃうとこれが楽しくてたまらない。
　
だけど、日本ではリキュールをメインで飲む人は少ない上に、
慣れていないアニス系を好む人はさらに少なくなる。
　
結果・・・
ラクと言っても知らない人は多く、バーテンダーに聞いても
全く知らないってパターンだってあったりした。
　　
まぁ、薬草系リキュールってかなりクセがあるから、
初めて飲んで「何じゃこりゃ・・・」となって二度と頼まないのがパターン。
　
どこぞの小洒落たバーで、格好付けた野郎が酒好きな空気を纏った女性を伴って
カウンターに座り、「どれでも好きな物を頼みなよ」とか言った時、
「じゃぁ、ウゾ」って答えた事があったのだが・・・
　
その時、私を含めカウンターに同席した諸氏は、
ウゾを頼むってどんな女なんだ？って興味津々で注目し、
果たして出てきたリキュールグラスのウゾを一口彼女が口にして・・・
「不味っ」と一言呟いたのを聞いた全員がにやけた事を思い出した。
　
そんな味わいのウゾとそっくりなラク、歴史的には兄弟の様な酒だって事もあり、
アブサンも好きな自分には全然抵抗がなかったってのもあるけど、
アブサンよりも優しい味わいで気に入ってしまったのだと思う。
　
　
「ラクは、国民的に好まれる酒なんですよ」
　
「そうなんですね？」
　
「トルコだとちょっとしたツマミでラクをたのしむ男性が多く、
　チーズを合わせる人は多いですよ。
　ウチだったら『ヘリムチーズ焼き』がそれにあたりますけど、
　それとラクだけで終わっちゃう人も多いですね」
　
　
シェフによれば、ラクは食事と会話を楽しむための飲み物で、
メゼ（前菜）とラクはセットみたいなものらしい。
　
ま、自分もここのメゼは２種とか３種盛りを頼むのが常なんで、
ある意味正統な楽しみ方をしていたって事らしい。

　

　

　

　
今日のオススメは「アダナケバブ」。
ピリ辛系スパイシーなケバブだけど、ゼイティンのは優しい味わい。
（もっと辛くて良いんだけど）
　
美味いわ〜〜
小口大に切って、敷かれているトルティーヤ風な物（ラシュバーン）で
玉ねぎなんかと一緒に巻いて食べると、これがまた楽しいのですわ。
　
なんでも「アダナケバブ」は、本来は厳しい作り方が決められてて、
ここの出し方はそれに準じたスタイルになっているのだとか。
　
　
「もっと辛くて良いんですけど」
　
「アダナ地方の伝統としては、汗かく位に辛いですね。
　ウチは日本人向けに食べやすくアレンジしていますが。」
　
　
そんなに辛いの？
って思いつつ甘いラクを一口。
　
辛いアダナケバブとラクのハーモニーって楽しそうだなって思うので、
予め本場の味でって予約しておいたらできる？って言いそうになった。
　
とは言え、ゼイティンの料理の美味さは、
日本人向けなセッティングの上に成り立っているので、
言いかけてやめたんだけどね。
　
あ・・
結構回ったかも。
　
と言う事で帰ります。
　
ごちそうさまでした。