皿盛

町の蕎麦屋には、庶民的な店ほどジャンルを超えた料理があった。
ラーメンや焼きそば、カレーや炒飯まであったりする。
　
で、そんな店はもう「何でもござれ」な店だからこそ、
街の台所の様な扱いになって、かなりの人気店になりやすい。
　
自宅そばにあった蕎麦屋もそっち系で、
ハンバーグライスとかが普通にあってかなり大盛りで、
ビール頼んだらドカンと漬物が無料のアテでついてきたりする
楽しさがあった事を思い出す。
　
だがそんな店は、店主の引退によって消えていきやすい。
ありがたかったその店も閉店に追い込まれ、
仕方無くハンバーグは松屋で食べる事になってしまった。
　
今回の京都一泊旅行では、そんな街の食堂でどうしても食べたい料理があって、
混むだろう正午前を狙って行ってみたが、既に第一陣が入店していて入れなかった。

　

　

　

　
入店待ちをしている人に聞いてみれば「回転は早いからすぐだよ」とのこと。
　
それにしても、店前に貼ってあるメニューを見たら、かなり安いのに驚く。
昨日の行った「松葉」じゃ「せいろ」が１１００円（税込）もするのに、
「うどん・そば」が４００円って・・・大丈夫か？
　
まぁ、そこがこの手の店の嬉しいところでもあるんだが、
「カレーうどん」でも６００円ってのは、マジに心配になるよ。

　

　

　

　
暑いのにすみません・・と書かれた紙を見つつ、
冷やし系のオーダーが多いんだろうな・・と想像もする。
　
それと、確かにテンポよく退店していく人が多いから、
相席できないシステムが功を奏しているのかも知れない。
　
「どうぞ、次の方〜」と声をかけられて入って、ちょっとゾッとした。
　
あ・・・
見た事がある風景だ・・・

　

　

　

　
床はタイルが張ってあったり小上がりがあったりするけど、
その光景は昔見た夢の世界とほぼ同一だったのだ。
　
それは、撮影の後にモデルとこんな町の食堂で食事＆飲みをする夢で、
汗をかいたビール瓶から安っぽいグラスにビールを注ぎ、
喉をカッと開けて一気に流し込む飲み方をした感触が蘇った。
　
彼女は横並びに座り、上海焼きそばと餃子をアテにビールと酒を飲み倒す。
汗だくで疲れたオヤジと化粧映えする小娘の酔っ払いは注目を浴びるが、
良い感じになる前に目が醒めるのは、お約束だったりする。

　

　

　

　
こういう時はラガーじゃん？・・と頼んだけど、大瓶はデカかった。
梅雨明けしてないのに、ちょっと歩くだけで汗だくになる気候には、
やっぱそういう飲み方が楽しいけど、腹が一杯になりそうで恐い。
　
それにしてもこの店、何故ビールは小瓶と大瓶なんだろう。

　

　

　

　
で・・・
目的だった「皿盛」をオーダーする。
　
この料理名は、京阪電鉄職員たちが「ご飯にカツとカレーうどんの餡を乗せて」と
無茶振りしたあげく「丼じゃ熱くて食べにくいから皿に盛って」と注文した裏メニュー。
　
なので店側も「皿に盛ったやつ」と注文を通す時に言うようになって、
一般客にも出すようになった時に「皿盛」と命名したんだとか。

　

　

　

　
この、スプーンを紙ナプキンで包んだスタイル、昭和だよね(^_^;
　
それにしても見事に薄いカツではあるが、この時代に８００円って設定だから
文句なんてあろうハズも無いワケです。

　

　

　

　
あ・・
これは楽しい！
　
排骨ほどじゃないけど衣にちょっと工夫があって、
カリカリな食感も気持ち良い。
　
カレー餡は出汁にカレー風味がついた感じのもので、かなりのトロミ。
確かにこれは、皿の盛らないと熱くて食べにくいだろうね。
　
ネギと肉がちょっと入ったこの餡で食べるご飯は蕎麦屋的だし、
カツはビールのアテにも良くて進むんだけど、
流石に淡い味わいなので徐々に飽きがくる。
　
なので、テーブル上に「使え」と言わんばかりにあるソースと七味？
（唐辛子・陳皮・胡麻の三味か？）をサラッとかけてみた。

　

　

　

　
あ〜〜〜
なるほど、これは良いね。
ソースとの相性はかなり楽しめる。
　
ご飯少なめで頼んだけど、これなら普通盛りでもいけたかも知れない。
こうなってくると、普通のカツカレーも食べてみたくなるね。
　
それにしても皆さん、入店と同時に注文するのが決まりの様で、
「皿盛」か「中華そば」の２択なのか？ってくらい、どちらかを注文していた。
　
しかも、料理が出ればスッと食べて、スッと出る・・と言う
スピード感溢れる感じでの滞在。
テーブル席に１人で座ってる人が多くいても、
長居しそうな客がいないのは平日の昼って事もあるのかな。
　
こっちは大瓶をやっつけながら熱々の皿盛りをゆるゆると食べてるんだが、
後から入った客に何人追い越されたのだろうって、数えたくなったっけ。
　
と言う事で、宿に戻って預けた荷物をピックアップし、
家路につくことにしよう。
　
ごちそうさまでした。

映えって、そんなに大事？

前回京都に泊まった時、朝飯に行こうと思ってた「節道」。
　
鰹節丼専門店と称し、本枯節を使った朝定食を出しているとの事で、
予約しようとまで考えたのだが、足が痛んで歩けないので断念した。
　
なので今回は予約こそしなかったが、
朝一番で起きて出かけると決めていた。
　
目指すは、イノダコーヒー本店の対面！

　

　

　

　

この写真だと、鰹節しなくてオニオンスライスに見えるよ？
って突っ込みたくなる立て看板。
　
登録無形民俗文化財・・とか謳っているけど、
これは土佐節を使っているって事らしい。
それを０．０１ミリで削っているのだとか。
　
だからまぁ、どんなものか食べてみたかったワケだ。

　

　

　

　
こじんまりとした長屋形式の店が並ぶその場所「三条食彩ろぉじ」には、
朝から人がやってくる。
　
予約すれば良かったかな・・と思ったが、
問題無く入店できそうだった。

　

　

　

　
席は６席しかない。
入口に近い所から順に座らせるスタイルだが
如何せん狭いのがちょっと厳しい。
　
京都は建物も道も、昔のものを上手く流用している事もあってか、
他人との距離が近い飲食店も結構多く見る。
　
この店は一歩間違えると肘がぶつかる距離だから、
右利きと左利きが並んだらヤバいんじゃないかって思ったよ。

　

　

　

　
カウンターには料理の説明書きとメニューが貼ってあった。
　
朝限定のＡ定食（１０００円：税込）は
鰹節丼・汁物・京漬物・薬味（山葵：生姜）・こだわり卵
　
Ｂ定食（１２００円：税込）はＡ定食におばんざいが付いたもので、
この日は「湯葉刺し」になるとの事。
　
ま・・・
どうせならＢ定食だよね。
　
それにしても３つの感動を演出する定食、
どんな姿で登場するのだろう。

　

　

　

　
え〜〜
マジ〜〜〜
　
ふよふよと微風でも動くほど薄く削られた鰹節は、
ご覧の様に折敷にまでこぼれた状態でサーブされる。
　
これって、もしかして映え狙い？
でも、どう撮っても美しく撮れそうに無いんだけど？？
　
本枯節の丼はともかくとして、漬物はあまりに少ないし、
湯葉の刺身・・なるおばんざいもかなり小さい。
京都産のこだわり卵は小ぶりなので、飼育方法が違うのかな。
　
でも、正直言って良いですか？
この盛り方、不快です！
　
食べ物としてどうなんだろう・・
と思っちゃうんだな。

　

　

　

　
極薄に削った本枯節は、確かに美味しい。
「まずは鰹節だけで」とあった通り、土佐の最高級本枯節はかなり楽しい。
ただ「魔法の口どけ」は言い過ぎか。
　
折敷に広がった鰹節を拾って食べながら、どう攻めようと悩む。
まずはそのまま食べて、それから醤油を垂らして食べて、
生卵を落として食べる予定だったけど、この状態では無理そうだ。
　
なので、最初から生卵は乗せちゃって、
醤油もかけ回してから写真撮るかな・・・と卵を割る。
　
ガチン！
え？
卵の殻が、半端なく固いよ？？
　
平飼いすると卵の殻が固くなるって聞いた事があるから、
まさにそんな卵を出してくれたのだろう。
　
かなり強くカウンターの角にぶつけたらどうにか割れたが、
セパレーターがあるって事は、黄身だけ鰹節丼に乗せろって事らしい。
　
それなら映えそうだけど、
白身も食べたいのでそのまま真ん中に落としてみた。
　
あらら・・・
スルッと流れて鰹節の中に消えちゃったよ。
なんか美しくないなぁ・・・

　

　

　

　
醤油をちょっとかけ回して食べようとしたが、
構造的にご飯にまで醤油は落ちない。
　
下手に多めにかけると折敷にそのまま伝わりそうなので仕方なく混ぜてみたら、
とにかく見た目が汚くて写真を載せる気になれなかった。
　
あ・・・ご飯が固いわ(T_T)
　
冷飯みたいな固さって言えばわかるだろうか。
決して冷たくは無いので、最後に出汁茶漬けにするためにわざと固くしてる？
・・・のかも知れない。
　　
だけどご飯その物がダメに感じてしまうのは事実で、
鰹節も卵も拘っているのに、ご飯だけ普通な味わいってのもアンバランス。
これじゃ、漬物もおばんざいも楽しめないって感じるね。
　
ちなみに「湯葉刺し」がまたアレな感じで、
最初漬物かと思ったほど小さかった。

　

　

　

　
ま、鰹節が美味いから良いけどね。
　
で、出汁茶漬けにしてみたらこれまた何だかなぁ・・な見た目。
　
特製出汁とあったけど本枯節の味が強いのでなんだかよくわからない味わいで、
山葵の強さで楽しむ感じにしかならない。
　
「通の味に感動」とか説明書きにあったけど、
「ごめんね、関東の田舎者には『通の味』はわからないわ」
と、言いたくなった。

　

　

　

　
まぁ、所詮は高級「ネコまんま」だから見た目は仕方無い。
でもご飯がダメなのは頂けない。
　
ブランド米じゃなくても良いからもう少し普通の固さのご飯で、
贅沢言えば炊きたてのご飯であったなら、鰹節もこだわり卵もかなり楽しめたはず。
湯葉刺しだって、もっともっと楽しめたと思うんだよね。
　
残念ですな。
こだわるなら、全ての食材や調理にバランス良くこだわって欲しいものです。
　
それにしても、やっぱり飛び散った鰹節が美しくないよね。
　
と言う事で宿へ帰ってパッキングして、
茅の輪くぐりに天満宮へ行こう。
　
ごちそうさまでした。

　

　

元祖 にしんそば

突如決めた京都行きは、
多分二度と観られないだろう玉三郎の阿古屋を観るためだった。

　

　

　

　
玉三郎が「壇浦兜軍記」で阿古屋を演じたのを観たのは歌舞伎座だったが、
京都南座では玉三郎の出演はおろか、歌舞伎その物を観た事が無い。
　
その南座は、同一場所で興業を続けてきたという意味で日本最古。
建物は昭和４年に建て替えられているが、平成３年に改修され
平成８年に登録有形文化財になり、耐震補強大規模改修工事を経て今に至る。
　
だから、以前から興味があった劇場なのだが、
わざわざ観劇するだけに京都に行くのはさすがにね。
　
と言う事で
「今行かなければ、チャンスはもう無い」という事態にでもならないと
行く事は無いと思っていたのだけどね。
　
だが、ただじゃぁ転ばない。
　
どうせ行くなら・・な事を色々考えて、
今回は「食べてみたい物を食べる事」と「茅の輪くぐり」をやる事を考えた。
　
で・・・
まずは、諸説あるが元祖と言われる「にしんそば」を食べるのだ。

　

　

　

　
向かったのは「松葉」。
　
南座の隣にある店で、創業文久元年（１８６１年）と称しているが、
松葉を名乗ったのは明治１５年。
　
同年に「にしんそば」を考案して元祖となったとHPに書いているが、
実際のところはどうだかわからない。

　

　

　

　
問題はかなり強気な価格設定。
にしんそばが１８７０円（税込）となっていて、
それだけでもチョイスから外れそうだが、元祖を名乗る物は一度は食べてみたい。
　
滅多に無いチャンスだし、ここでしか味わえないものなんだから食べるしかない。
最近はどこの料理も価格高騰なので、そう思えば納得できる・・・？
（それにしても高いと思うが）
　
とか言いつつ入店して、まずはビールだ！
　
元祖を食べる・・とか言いつつもクソ蒸し暑さに負けて
「冷やしにしんそば」（２０９０円：税込）を頼むことにする。

　

　

　

　
さらっとアテが出てきたのが嬉しいね。
「鰊のしぐれ煮」との事で、にしんそばにこのしぐれ煮を乗せたご飯を
セットにしたものもあるようだ。
　
お・・
確かにこのしぐれ煮、ご飯に合わせたら美味いかも。
実山椒が入ってるので如何にも京都って味わいに感じるが、
ビールに合うとは言い難い・・・な。

　

　

　

　
とは言え、ビールを飲みつつ摘まむのはやっぱり楽しい。
南座の開場までまだまだ時間があるので、慌てる事もない。
　
・・とか思ってたら、結構早いペースで「冷しにしんそば」が登場した。

　

　

　

　
あ・・・
思ったより、鰊が固い。
でも甘く煮てあって、結構楽しい。
　
蕎麦は・・・普通だね。
二八って感じがあってそれなりにクオリティは高く、
ちょっと固めな茹であがりになっている。
　
多分これは、
かけ汁に浸かってちょうど良くなる様にした物なのだろうね。
　
え〜っとつまり、かけ蕎麦な「にしんそば」を食べないと
本来の味はわからんって事？
　
どうする？
２杯食うか？？
それ、食い切れるのか？？？
　
ビールも飲んじゃってるしなぁ・・・
　
でも、こんな高い蕎麦を食いに京都まで来るって事は
まず無いだろうから、食べちゃうか・・・
　
皆で１０８枚の蕎麦を喰らった時の事を考えれば、
いけると思う。

　

　

　

　
え〜〜〜っと
この薄い汁は何なんだ？
　
京都出身の同僚が、「関東のかけ汁はドブみたいな色で食欲が失せる」と
よく言ってたけど、京都の蕎麦屋のかけ汁がこの薄い色だったら、
そんな台詞も納得しなくちゃいけないのか？って感じだ。
　
あぁ、なるほど・・
これ美味いわ〜
この汁味わうだけで、価値あるわ〜〜
　
でも、鰊がデカい・・・
（蕎麦の下に隠れてた）
　
この汁、見た目ほど薄い味ではなく出汁がかなり効いてるバランスなので、
関東の蕎麦屋のものとは別物なんだけど、かなり美味い。
　
しかも鰊は汁を吸って徐々に柔らかくなっていき、
それに伴ってかけ汁の味が変わっていくのがまた面白いのだ。
　
う〜む、
ビール飲んじゃったのが効いてるわ。
　
これ、「抜き」にして楽しむって手はあったかな。
でも、蕎麦が汁に浸かってどうなるかを知りたかったし、
蕎麦が溶けていくから美味しいって可能性もあるじゃん？
　
　
ま・・・食べ過ぎ、っす。
京の夜は、ツマミと酒だけってパターンですな。

　

　

　

　
京都の南座は狭かった。
　
どうせなら・・と取った１階の桟敷席は、
歌舞伎座ほど目立つ感じでは無いものの、花道で見得を切られると
思いっ切り目立ちそうな場所である事には違いない。
　
玉三郎は７０を超える事から体力が落ち出演が減っていて
２０１９年を最後に地方公演を停止している。
　
そして今日観る「壇浦兜軍記　阿古屋」は彼の当たり役の一つと言われ、
実際に琴、三味線、胡弓を奏でる難役中の難役とされる演目だ。
　
だから、その姿を観るチャンスは最後と考えての桟敷だったけど、
歌舞伎座より花道に近く舞台間口も狭いので、
演者との距離が想像以上に近くて素晴らしかった。
　
それにしても、苦しい。
食い過ぎ・・・
　
今日の宿はロイヤルパーク系列で、
ウェルカムドリンクは１７時からアルコールも可となるので、
最悪はそこで飲んじゃって終了って事もあるかも知れない。
　
でも、
京都の地酒を飲みつつ鱧は食べたいんだよなぁ・・・
　
ごちそうさまでした。

The Wharf houseでナポリタンとか

　
　
久しぶりに「The Wharf house」へ行く。
　
気分はテラス席でビール＆ナポリタンだったけど、
なんだか宣材撮影やってたり日除けのタープが張られていなかったりで、
店内で落ち着いて食べる事にした。
　
まぁ、中華街でランチを食べるには難しい時間になっちゃったって事で、
そもそもWharf houseに来るつもりはなかったんだけど、
サービス形態が変わってお犬様ご一行の状況がどうなったかの確認はしたかった。
　
で・・・
やっぱ暑いってのもあるんだろうけど、
サービス形態が変わったってのは大きいのかも知れない。
　
お犬様ご一行、いません。
当然だけどエアコンが効いた店内はペット連れ不可なので、
店内には当然いません。

　

　

　

　
やっぱ、ビールだよね。
クラフトビールが繋がってるってだけで価値が上がるこの店、
通常の飲食店らしいサービスになって、環境的に自分の好みに近づいた。
　
ここは誰でも気軽に寄れる場所、としての位置づけもあっただろうから、
当初は（特に屋外席）飲食利用じゃない人も利用できるように配慮されていた。
　
結果、店が決めた動線通りに動くと、
フードを頼んでも座る場所無し・・と言った事態や、
ペット連れがペット連れを呼んで席の占有化が酷くなり、
飲食店としての価値がかなり下がったのだと思う。
　
だけどロケーションは好きだし、クラフトビールがある店。
「席に座ってからオーダーする」というサービススタイルに変わったら、
飲食しない人達は減るだろうと考えて居た。
　
で・・・
ごく普通の飲食店っぽい状況が安定したようだ。

　

　

　

　
ここのナポリタンは、ケチャップが清水屋なので一味違う。
そして妙にクセになる美味しさがあるのだ。
　
とは言え、タバスコと粉チーズをかければ慣れ親しんだ味に変わる。
だから最初はケチャップの味わいを楽しみ、後はお馴染みな味でしめる。
　
そしてビールが合うんだなぁ・・・
　
でも、以前に比べて随分と料理が簡素化されたね。
本格的な料理を出す店では無いと悟り、ディナータイムも
グリル系とナポリタン＆カレーな感じで落ち着いている。
　
そりゃそうだよ、すぐそばには本格的なレストランもあるし、
ちょっと歩けば中華街だから、料理で勝負する意味も無い。
　
で、午後に海を眺めながらビールを飲む！
ってのがちょうど良いんだな。
　
それにしても暑いです。
　
ごちそうさまでした。

　

福楼ランチ

台南小路にあるフォトジェニックな店。
　
ドラマ撮影にも使われるほどのデコレーションで、
夜は特に他国感が強い。
　
だが、コロナ禍の影響もあってか、
道を挟んで２軒あった台湾料理店の片方が改装と言う名の休業中。
「你好」という名の店で、店内にはドラマ撮影の風景写真があったりした。
　
その姉妹店が「福楼」で、何故かフクロウの絵が看板に書いてある・・・
くらいのイメージしかない店だったけど、ふと平日ランチはどうなんだ？
って思ってしまった。

　

　

　

　
台湾系料理があるかと思いきや、ランチは普通。
って言うか、完全に観光客向けな料理ばっかりだけど、嬉しいのは安いこと。
　
所謂ランチセットとして、
ご飯・スープ・オカズに加え、点心（小篭包、水餃子、焼き餃子、焼売、杏仁豆腐）の
いずれか一品がついて、税込８００円で出ているのだ。
　
で、今日のラインナップは・・・
　１　ネギイカ
　２　ピーマン豚肉細切り炒め
　３　トマト玉子炒め
　４　辛口チャーハン
　５　五目そば
　６　季節の野菜炒め
となっていた。
　
ね？
普通でしょ？？

　

　

　

　
店内は、「你好」より広い。
けど、雰囲気はほぼ一緒になっていて、ドラマ撮影風景の写真もあったりする。
　
これ、夜だったら雰囲気あるよねぇ(^_^)
　
と言う事で、今日のチョイスは３番の「トマト玉子炒め」。
たぶん台湾系な料理なんじゃないか・・と期待をするけど、
まぁ、それは無いだろうね。

　

　

　

　
あ、スープがちゃんとしてるじゃん？
これは嬉しいかも。

　

　

　

　
トマト玉子炒めはまぁ、想像通りの味。
中華街で食べた・・な味わいでは無いけど、味は良いね。

　

　

　

　　

点心は焼売にしたけど普通過ぎて写真撮らず(^_^;
ま、ちゃんと蒸したてを持ってきてくれるのは嬉しいね。
　
こういう普通な感じのランチだと、
やっぱ魯肉飯とかの単品の方が楽しかったかなって思うのは事実。
　
店によってだけど、平日のランチは近隣で働く人達に向けて、
観光客じゃ食べそうにない料理を安価に提供するものだったが、
最近はこの店の様にわかりやすい料理をランチに選ぶ店も増えてきた。
　
でも、このボリュームで８００円なら、
このご時世、ありがたいって思うね、ホント。
　
で・・・
お会計をする時になって気がついた。
　
フクロウがいるよ？

　

　

　

　
カメラを向けても、身じろぎも瞬きもしないこの子。　
大人しいものですな。（だから店に置いてるのかな）
　
ごちそうさまでした。

QUAYS pacific grillでグリルステーキとか

グリル料理って、妙に惹かれる。
　
ステーキだったら、鉄板で焼く脂が楽しいヤツではなく、
グリルで脂を落としながら焼かれたヤツの方が好きだったりする。
　
でも、
炭が織りなす燻香と共に食べるのは堪らないのだ。
　
ただ、BBQもグリル料理も出してくれる店が結構少ない。
それはやっぱり設備的に大変な物がある、という事なのかも知れない。

　

　

　

　
ハンマーヘッドにグリル料理を出す店があるのは知っていた。
だけど、あそこに行くとなると「ハングリータイガー」で食べたい・・・
という思いが大きくて、他の店で肉料理食べる気になれていなかったのだ。
　
だが、ハングリータイガーで何回か食べた結果、
予約して待たされて食べるだけの価値は無いのかなぁ・・と思い至る。
　
だったら、こっちの店、試してみたくなるじゃん？

　

　

　

　
パシフィック・グリルって太平洋焼き？
って突っ込みたくなるけど、実はこの店、
オリジナルのクラフトビールやクラフトジンを作る醸造所でもある。
（コーヒーの焙煎所でもある）
　
料理は、ニューアメリカンと称して
サーモンやオイスター等のシーフードメインな店とのふれ込みがある。
　 　
で・・・グリル？
ニューアメリカンってイタリアンベースじゃなかったっけ？

　

　

　

　
クラフトビールやクラフトジンに興味があったから来たんだけど、
ハンマーヘッドの人気店らしくウェイティングとなったので、
「待ってる間にビール飲めない？」と言ってみたら、
テイクアウトでビールを買って飲んで待つのはＯＫとの事。
　
プラカップで飲んだIPAはらしい味わいだったけど、
特に特徴的な味わいって感じではなかったが、飲んで待てるのはありがたい。
　
ウェイティングバーだち思ったこの場所は、
キャッシャーとデリバリーカウンターでドリンクの処理も行っているようだ。
　
　
「お待たせしました。
　１時間のご利用でしたらお席があります。」
　
「大丈夫だと思います。よろしくお願いします。」
　
　
団体客でも入っているのかな？
って思いつつ入ると、そこそこ席は空いているエリアはあったけど、
座らされた場所には人がいっぱいだった。
　
目の前にはカウンター席があるのだが、そこはガラガラ。
クラフトジンと料理を楽しむだけなので１時間もあれば余裕だが、
店がちゃんと料理を出してくれればのこと。
　
とは言え、時間切っておいて料理出さなかったら、
優しく切れて料理を待つしかないんだけどね。
　
　
「え・・・と、クラフトジンが飲みたいのですが
　ストレートって無いのですか？」
　
「こちらではジントニックでお出ししています」
　
「え？
　ストレート無いの？？」
　
「トニックをボトルでお出したらどうですか？」
　
「あ・・、それならそれで良いです」
　
　
でもさ・・
クラフトジンを作ってるってアピールするのに
ストレートで味わえないって、どうなんだろうね？？

　

　

　

　
ジンとしては今時のフレーバーが楽しいタイプ。
季の美が馬鹿売れした後、この手のタイプのジンが増えたなぁ・・と思いつつ、
ストレートで飲みたい客に対応しない店のスタンスは、ちょっと理解不能だったりする。
　
後で知ったのだけど２階にメインバーがあって、
そこでバーテンダーに頼んだら、ストレートでも飲めた可能性があった。
　
ただ、午後の明るい時間だから、
それも無理なのかも知れないけどね。
　
ここの「サーフ＆ターフ」は生ハム＆サラミ＋前菜盛り合わせになっちゃうので、
ガーリックシュリンプとステーキを別々にオーダーする。
　
で・・・
中々料理がやって来ない。
　
時間切ったのはそっちなんだけど？
と、ちょっと不機嫌になってくる。

　

　

　　　

「ガーリック・シュリンプ」
　
手で食べろ・・的なスタンスらしいが、
シーフードメインな店という割りに普通。
　
殻が手強いので皮を剥がして食べたけど、
待たせたわりには料理が冷え気味で、スタッフ数とかオペレートとかに
色々とバリアがあるのかな？と邪推。
　
そしてステーキがまた来ない。
　
料理を複数出す場合、料理と料理の間に余裕を持ってくれるのは嬉しいけど、
時間制限されて気持ちが急いている場合は、不安にしかならないんだな。　
　
とは言え、オーダーしてから３０分。
そろそろ出してくれよ・・と思ったらコイツがやってきた。

　

　

　

「サーロイン・ペッパーグリル」２００ｇ
　
お〜
グリルと銘打つだけはある感じだね。
　
あ・・
普通かも。　
と言うか、そんなに良い肉じゃないね。
　
コストから考えてもこのクオリティを出す努力はわかるけど、
もうちょっとコスト上げて良い肉にした方が・・と思ってしまう。
これだと同じグリル系なステーキを出す「ケーブルカー」の方が、好みかな。
　
ま、時間があまり無いので、サクサクと頂く。
当然だけど、ドリンクのお代わりもしない。
と言うかスタッフが少なくて捕まりそうに無いので、頼んでも忙しないだろうしね。
　
ハンマーヘッドはまだまだ人気で、
「ハングリータイガー」も予約しないと無理な状況が続いている。
ここも人気店なんで、平日に予約して来いって事なんだろう。
　
それにしてもサーモン推しが強い店って、
サーモンラブじゃない自分としては今ひとつ楽しくない。
　
ハンバーガーとかタコスとかも気になったけど、
ステーキのクオリティ＆コストの設定から見て、
肉料理に期待するのは間違いと思うべき、なのかも知れない。
　
ただ、気候が良い日に２階のデッキでジンとかビールを楽しむなら、
それはかなり楽しいだろうね。
　
良い勉強になりました。
　
ごちそうさまでした。

水曜日の中華街ランチは徳記になりやすい

ランチを食べに行こうとでかけるのに
１３時半位に入店できるようにしても何故かちょっと遅れてしまう。
　
だから今日も早めに出たつもりだったけど、やっぱりちょっと遅くなった。
何故だろうねぇ・・・
中華街がウィークデイでも混んでるって事もあると思うけど、
それよりも立ち食い客が邪魔で歩きにくいって方が大きいのかな。
　
あれ？
休み？？
こっちも休みじゃん？？？
　
あ・・・今日は水曜だったわ(T_T)
　
いかんよねぇ・・曜日感覚が無くなると。
さすがに電車とかバスの客の様子で休日はわかるけど、
水曜ってのはわからないんだよねぇ・・
　
とは言え、腹は減ってるので水曜でも確実にランチが食える店を思い浮かべる。
　
うん、やっぱ彼処しかない・・・な。

　

　

　

　
「徳記」は、水曜にランチが食べられる店の一つ。
　
オーナーが変わってからそうなったかどうかは覚えていないけど、
中華街ランチとしてのクオリティは高いレベルなので、
やっぱりココに来ようと思ってしまう。
　
そしてやっぱり、同じ事を考える人が多いのか
店は案の定、ほぼ満席になっていた。
　　
今日のランチのラインナップ！
　
　Ａ　パイナップル入り酢豚　　　　　　　　　　７９０円
　Ｂ　和鴨ロースとセロリに辛味炒め　　　　　　７９０円
　Ｃ　ホタテと豆腐のオイスターソース煮込み　　７９０円
　Ｄ　骨付き鶏肉の四川味炒め　　　　　　　　　７９０円
　
　１　豚足麺　　　　　　　　　　　　　　　　１１５０円
　２　豚もつの麻辣麺＋半炒飯　　　　　　　　　８５０円
　３　五目焼きそば　　　　　　　　　　　　　　７９０円
　４　海鮮タンメン　　　　　　　　　　　　　　７９０円
　５　ざじあん麺　　　　　　　　　　　　　　　７９０円
　　
ざじあん麺って何だよ？？
って思ったけど、ランチメニューで麺物って自分としては違うって思ってて
ここはやっぱりＡ〜Ｄの中で選びたい。
　
と言う事で、Ａは論外（パイナップル入りの酢豚は好きじゃない）として、
ＢかＣで悩んだ結果・・・Ｂをオーダーした。
（Ｄの骨付き肉は食べにくくて嫌いなんで排除）

　

　

　

　
こんな感じで登場！
ま、正解なんだろう。
　
Ｃだと豆腐餡かけご飯風になっちゃうだろうから、
飽きが来る味だと厳しいって思ったけど、
それならいっそ「１〜５」とかを選んだ方が楽しかったかも知れない。

　

　

　

　
和鴨ロースってあったけど、そこまで鴨って感じが無くて
ちょいとピリ辛要素はあるものの、セロリが良いアクセントになって美味かった。
　
オーナーが「桂宮」のシェフって情報があるけど、
ランチで出てくる料理を見る限り、結構四川系な味付けが多い。
（搾菜なんて、山椒の実と唐辛子が和えてあって辛いしね）
　
「桂宮」はたしか「均昌閣」があったところに開店した店で、
四川系と言うよりも、何でもありな店だったと思う。
　
「均昌閣」とは縁があってオーナーも知っていたけど、
２０１４年３月３０日に閉店してしまった。
　
「京華樓」がスタッフ募集の看板を出してたけど、
既に大通りに店舗を持っていたので、何らかの関係があったのだろう。
（京華樓はバリバリの四川系だしね）
　
って昔の事を思い出していたら、妙に「桂宮」の料理が気になってきた。
今度行ってみますかね。
　
ごちそうさまでした。

桃源邨で水蓮菜とか

「桃源邨」言えば、以前はちょっと珍しい料理を出す上海料理店であり、
同時にかなり美味しいというスタンスがあった。
　
だが、２０１９年に閉店。
看板と店舗をそのままに引き継いで、台湾料理店として再オープン？。
　
そして旧店舗はその狭さ故に立ち飲み店としてリニュアルし、
飲食店としては別に「桃源邨本店」をオープンしていた。

　

　

　

　
中華街、実は看板ごと居抜きな店って、結構あるのかも知れない。
　
老舗でも、料理長が替わったら別の店になるような例は多くあるので、
「特記」や「桃源邨」の様に屋号も一緒に引き受けるやり方は、
潔くて良いのかも。
　
で、その台湾系料理もかなり楽しいと聞いていたので、
店舗が今時の中華街っぽい装飾だったので様子を見ていた。
　
だが、気になる。
そして好きな台湾系料理だから、やっぱり一度食べてみようと思い立った。
　
　
「いらっしゃいませ〜
　こちらのテーブルへどうぞ。
　今日は水蓮菜と木の実炒めがオススメです。」
　
「スイレンサイ？」
　
「台湾の高級野菜で水草なんです。
　南部でしか採れない珍しいものなので、是非食べてみてください」
　
「木の実って？」
　
「木の実を醤油漬けにしたもの。
　この瓶詰めになってるのを使ってますが、
　これも珍しい食材です。」
　
「Ａ菜を食べようと思ってたんだけど・・・
　中華街で水蓮菜は食べた事が無いから、そっちにしますわ」

　

　

　

　
「樹子」とあるけど「破布子」の別名で、
奄美群島以南で生息するムラサキ科の果実らしい。
　
で、醤油漬けにしたこれを醤油や塩代わりに使うのだとか。
Ａ菜も炒め物のコレが使われていたけど、
台湾に行った時食べたような記憶が・・・・覚えてないわ(^_^;

　

　

　

「水蓮菜と木の実炒め」２０００円
　
水蓮菜って、長さが３メートル位にまで育つのだとか。
空心菜よりもシャキシャキ感があって楽しいけど、
これが絶対食べたいって思えるほどの魅力は感じない。

　

　

　

　
これが、塩味に奥行きを与えてくれるのだと説明されても、
こうなっちゃうと柔らかい木の実でしかなく味も優しい塩味。
　
ただ、思ったより大きめな種が邪魔なので、
樹子を使ってますって意味合いが強いのかな。
　
　
「大腸麺線はいかがですか？」
　
「結構、量があるでしょ？」
　
「そうですね。」
　
「今日は皿ワンタンが食べたかったんですよ」
　
「今日は・・・まだあります。
　それにしますか？」
　
「えぇ、あとビールお代わりで」　
　
　
台湾系料理店の「許厨房」で食べた「皿ワンタン」が自分的にヒットだったので、
「桃源郷」も台湾系だからあると思っていたし、比べてみたい気持ちもあった。
　
ただレギュラーメニューには、
「水餃子」や「小籠包」があっても「雲呑」の記載は無い。
だから敢えて、オススメ料理の中に記載があっても声がけしたんだけど、
案の定厨房に確認してから返答だったので、量に限りがあるのだろう。

　

　

　

「皿ワンタン」１２００円
　
あ・・・
結構ピリ辛系なソースだね。
日によって、味付けを変えるのかな。
　
でも・・
美味いわ(^_^)
　
そしてこれ、ビール進むわ〜〜〜
　
足りなかったら水餃子をオーダーするってのも良いけど、
水蓮菜が予定より高価格だったので、この２品で打ち止めにしておこう。
　
「桃源郷」の名前をもらっちゃってるからなのか、
「上海焼きそば」とかもメニューにあるので、
次回はちょっと捻りを入れたオーダーをしてみたくなった。
　
ごちそうさまでした。